Овощи, рис, мясо, пикантный маринованый лук- получается сытный и в то же время легкий салат. Хорош как в теплом так и в холодном виде.

1 стакан отварного риса (длинного, для плова)

200 г тушеной свинины ( любого мяса)

2 средних моркови

1 средняя луковица

3-4 болгарских перца разного цвета

8-10 головочек жемчужного маринованного лучка

50 мл растительного масла

пучок укропа

черный молотый перец, соль.

Отварить рис, промыть холодной водой, откинуть на дуршлаг.Свинину порезать кубиком 3/3 см обжарить на растительном масле до небольшой корочки, а затем залить небольшим кол. воды, чтобы только покрывало мясо и тушить до готовности, подливая воду, если это необходимо.

Лук нарезать мелко, обжарить на растительном масле до золотинки и добавить в него натертую на крупной терке морковь, потушить до готовности моркови.

В сковородку с морковью выложить рис, мясо, посолить, поперчить, хорошо все перемешать, прогреть 5 минут и выложить в миску. Затем добавить тонко нарезанный болгарский перец, маринованный лук, нарезанный на кружочки и укроп. Хорошенько перемешать, попробовать на соль, перец.

Салат готов!

Ешьте и наслаждайтесь!