Доброе утро всем. Я уже писала, что недавно открыла для себя такую рыбу как тилапия с нежным белым мясом. Делилась так же рецептом её приготовления в кляре, а вот недавно нашла новый рецепт. В картофельной корочке филе тилапии получилось замечательным - хрустящим и очень вкусным. И, как обычно, делюсь с вами рецептом. Нам понадобится:

2 средних филе тилапии

2 средних картофелины

1 яйцо

2 ст. ложки муки

соль, перец, специи к рыбе по вкусу.

Для начала солим, перчим и сдабриваем специями филе рыбки и оставляем. Тем временем чистим картошку, моем, трём на крупной тёрке, отжимаем руками всю жидкость, добавляем яйцо, соль, муку и перемешиваем. Рыбу хорошо обваливаем в муке как для обычной жарки, затем в картофельной смеси - аккуратно прижимаем смесь к рыбе с двух сторон и выкладываем на разогретую сковородку с растительным маслом. Обжариваем с обеих сторон до готовности, в середине жарки уменьшаем огонь и накрываем крышкой.

Всё, очень быстро готова вкуснейшая рыбка!

Приятного всем аппетита!

В холодные вечера,очень кстати пришёлся грибной супчик:)
Поскольку хвалили его все,кто пробовал,я решила поделиться рецептом!
Что нам нужно:
-Карзиночка свежих шампиньонов.
-Баночка консервированных грибов(любых).
-5 небольших картофелин.
-1 морковь.
-1 большая луковица.
-2 пакетика грибного супа быстрого приготовления.
-Зелёный лук.
-приправы: чёрный перец,соль,чесночный порошок,сухой молотый перец чили и всё,что вам нравится.

Способ приготовления:
мелким кубиком режем картофель и бросаем в кастрюлю вариться.
Через минут 10-15 засыпаем в кастрюлю 2 пакетика супа быстрого приготовления.
параллельно режем кубиками лук и обжариваем до золотистой корочки.
затем трём морковь и бросаем её к луку.
Оставляем на маленьком огне.
Нарезаем грибы,как вам удобнее и аппетитнее и так же отправляем в сковороду к луку и морковке.
Обжариваем ещё минут 7-10(тем временем картофель почти готов)
Затем содержимое сковороды забрасываем в кастрюлю,добавляем приправы,соль,перец и варим ещё минут 10-15.
Мелко нарезаем зелёный лук и под конец закидываем в суп.
Наливаем в тарелку,добавляем ложку сметаны и приятного вам аппетита:)

Все по-разному готовят торт Трухлявый пенек. Этот рецепт – еще один из многочисленных вариаций всем известного и наверняка многими любимого тортика.  Записан  рецепт в моей кулинарной тетрадке еще с детства. С радостью, делюсь  им с Вами.

Куриный крем-суп

Ингредиенты:

    Курица жареная 500 граммов
    Сельдерей 100 граммов
    Миндаль 100 граммов
    Лук репчатый 10 граммов
    Бульон грибной 330 граммов
    Вино столовое белое 11% 1 столовая ложка
    Сок лимонный 1 столовая ложка
    Сыр Российский 100 граммов
    Крекеры 150 граммов

Способ приготовления:

Соединить все продукты, кроме сыра и крекеров. По­ставить в печь на 12—14 мин. Перемешать дважды и посыпать сыром, молотыми крошками. Готовить в от­крытом виде 2,5 мин.


Куриный крем


Ингредиенты:

700 гр вареной курицы
500 мл сливок
500 мл бульона
100 мл красного вина
70 гр масла
10 гр желатина
мускат
молотый перец
соль

Способ приготовления:

Куриное мясо перемолоть через мясорубку. Посолить, добавить вино, мягкое масло, специи и хорошо перемешать. .
Желатин приготовить по инструкции на пачке и добавить в бульон. Застывающее желе смешать с мясной массой и сливками, взбить до пены. Крем поместить в форму и поставить в холодное место (холодильник или на балкон) до застывания.

Застывший крем вывернуть на тарелку и украсить зеленью и фруктами.

Ранее работыбыли здесь

Moonlight Splendor

Cobblestone Village

Cobblestone Fountain

В этом легком салате все очень и очень просто. Он может подаваться на завтрак,как закуска к обеду,и украсить собой романтический ужин.

Прикупим: помидоры, огурцы, любой салат(лучше мелколистный) или 2 разных сорта салата, картофель,яйца,маслины,анчоусы(можно заменить кусочками маринованой кильки),лук-репка, зелень.

Отварим:картофель и яица.

Приготовим заливочку: масло оливковое (подсолнечное), винный уксус (или лимонный сок), чуть-чуть горчицы,соль и немного сахарного песка.

Порежем:помидоры и картофель порезать крупно, остальные овощи мелко.

Внимание:никогда не режем салат-только рвем руками!

 Перемешаем, польем заливкой,дадим пропитаться.

С большой фантазией разложим на блюдо,украсив четвертинками яиц.

Полюбуемся и съедим с удовольствием.

Состав:

камбала филе - 500 г
чили перец - 2 шт.
помидоры - 2 шт.
лук репчатый - 1 головка
чеснок - 3 зубчика
кокосовая стружка - 2 ст. ложки
кориандр молотый - 1 ч. ложка
кинза рубленая - 1 ст. ложка
сок лайма - 1 ст. ложка
масло кукурузное - 2 ст. ложки
соль - по вкусу

Guardian Angel

***
Мой Ангел-Хранитель, меня охрани,
Мой дом и мне близких людей защити.
От недругов злых охрани ты стеной,
Я к счастью по жизни иду за тобой.

Ты Силой Небес меня надели,
Чтоб горе и зло мне изгнать помогли.
Чтоб я, не боясь ничего никогда,
Препятствия все одолеть бы смогла.

Избавь меня, Ангел, от грязи духовной,
Энергии дай ты мне чистой, свободной.
Возьми под опеку меня, защити,
Чтоб счастье и радость смогла обрести.

Пусть рядом со мной будут люди лишь те,
Чье сердце открыто лишь доброте.
Кто ко мне доброту, уваженье питает,
Кто зависть и злобу в душе отвергает.

Мой Ангел-защитник, помощник ты мой,
Для проектов моих ты дороги открой.
Все желанья мои осуществить помоги,
Чтоб мне не мешали в моей жизни враги.

© Людмила-Стефания

***

Angel of Light

Художница Lena Liu

Качественно сваренный бульон — это половина успеха любого супа. Лучше всего купить для него нежирное мясо на косточке (особенно хороша для таких целей говядина). Заливать мясо повара рекомендуют холодной водой. Если использовать горячую, его волокна получатся более нежными, идеальными для салата, а вот бульон не удастся!

При добавлении в суп овощей следует придерживаться старого доброго совета — закладывать их не одновременно, а по порядку, исходя из времени варки каждого. Правда, в случае, когда нет возможность полдня сидеть на кухне, можно "схитрить" — просто нарезать продукты помельче, тогда разрыв во времени их варки резко сократится.

Каким бы талантливым не получился суп, его легко можно "убить", просто не вовремя положив специи. Здесь нужно запомнить всего две вещи. Первая — рыбные и грибные супы обычно солят в начале приготовления, мясные — в конце, иначе пересол гарантирован. Вторая — пряности добавляют на последних минутах готовки. Стоит их переварить и суп начнет горчить.

Серия сообщений "супы":
Часть 1 - Солянка сборная мясная
Часть 2 - Рассольник с перловкой
Часть 3 - Шесть секретов хорошего супа

Люблю "математическую поэзию" и... "поэтическую математику"! Иначе говоря - такие вот математические шедевры:

Баллада об Ученом Черном Колпаке и Числе "ПИ"

               "- Милорд, не печалься, бывает и так,
                  Что умным в беде помогает дурак."
                     С.Я. Маршак. "Король и Пастух"

  
В городе Икс, за горами, морями
Жил математик с тремя сыновьями.
Старший - любил математику очень.
Средний - любил ее так, между прочим.
Младший был мало похож на папашу -
Водку любил и буфетчицу Глашу.