Гарик Сукачев-Напои меня водой
подушка цветок - (0)Подушка "Цветок" [more=>>>] http://att...
советы фен-шуй - (0)Советы фен-шуй. Советы фен-шуй Короткие и очень просты...
расчет плотности - (0)Вязание. Перерасчет петель и рядов через коэффициент. Если подходит и устраивает размер изделия, ...
крючок с бисером - (0)Как вязать крючком с бисером Очень красивое украшение, например, колье или браслет показано в ...
рыба |
Купила горбушу. Большую!!! Нарезала с нее шесть стейков, остальное оставила для супчика.|
Метки: мультиварка |
рыба |
1. Треска или форель на пару
- Филе рыбы - 500 гр
- Кетчуп - 3-4 ч.л.
- Лимон - 1 шт
- табаско - 1 ч.л.
- Соль
Филе порезать на порционные кусочки. Из лимона выжать сок. Смешать кетчуп, сок и табаско. Рыбу посолить и замариновать в маринаде часа на 2. Положить в пароварку и готовить по инструкции для пароварки, примерно 10-15 минут.
|
Метки: мультиварка |
бисквит |
Автор Демоника
Нежный белоснежный бисквит с консистенцией суфле для тех, кто осваивает мультиварку. Быстро, нехлопотно, вкусно.
|
Метки: мультиварка |
рулька |
|
Метки: мультиварка |
тефтели в мультеварке |
|
Метки: мультиварка |
пирог медовый |
Приготовить дрожжевое тесто. Раскатать лепёшку и выложить её на смазанную маслом сковороду. По краям пирога уложить жгут из того же теста. Мёд с маслом нагреть до жидкого состояния, охладить, добавить рубленые орехи и яйца. Начинку выложить на поверхность пирога. Через 20-30 мин бортик смазать яйцом. Выпекать в духовке при t 210-220.
Для теста: 640 г муки, 250 мл молока или воды, 20 г дрожжей, 30 г сливочного масла, 1 яйцо, 2 ст.л.сахара, соль. Для начинки: 1 ст.мёда, 200 г сливочного масла, 1 ст.орехов, 2 яйца, 1 яйцо для смазки.
|
Метки: кулинария-рецепты |
бабушкин квадрат |
|
Метки: вязание |
жакет |
|
Метки: вязание |
закуска |
Фисинджан из лоби
Азербайджанская кухня
Это вкусный дип-соус в который можно обмакивать кусочки мяса, рыбы, овощей, лаваша и пр.
Фасоль красная (лоби) — 100 г
Лук репчатый — 30 г
Масло топленое — 20 г
Орехи грецкие— 30 г
Уксус винный — 20 г или сок гранатовый — 15 г
Зелень кинзы — 20 г
Перец
Соль
Фасоль замочить на 6 часов в воде, промыть, выложить в кастрюлю. Залить водой на 3-4 см выше уровня фасоли и варить на слабом огне, пока она не станет мягкой и начнет развариваться.
Лук нарезать мелким кубиком, пассеровать на масле.
Орехи растолочь, смешать с уксусом.
Протереть фасоль через сито, заправить пассерованным репчатым луком, орехами с уксусом, солью, перцем. Готовый фисинджан должен иметь консистенцию густой сметаны (при необходимости добавьте немного кипяченой воды). Выложить в глубокую тарелку, посыпать рубленной зеленью кинзы, кольцами лука и подавать.
- Я перемалывала орехи и фасоль в блендере, поэтому все получилось быстро.
- Пропорции продуктов старалась выдержать, но специи и соль добавляла на свой вкус.
http://serafima.home-forums.com/t1646-topic#143144
|
Метки: кулинария-рецепты |
манты с тыквой |
|
Метки: кулинария-рецепты |
азербайджанская кухня |
|
|
Если я гореть не буду,
Начиная строками из стихотворения Назыма Хикмета, олицетворяющими состояние моей души, я хочу пригласить Вас на этот сайт. Наша цель - распространение рецептов азербайджанской кухни. Здесь нет рецептов из кулинарных книг, здесь лишь рецепты, переданные из поколения в поколение. Все, что Вы видите - приготовлено моими руками и руками моих друзей. У каждой хозяйки свой способ приготовления, поэтому наши методы могут отличаться. Сайт посвящается памяти моей бабушки, Мурадалиевой Шукюфе Абдул-Манаф гызы (14.04.1917-13.09.2006), от которой мне досталось наследие нашей культуры, у которой я научилась готовить, чьими рецептами и советами я пользуюсь по сей день. Добро пожаловать в Азербайджан! С уважением, |
|
|
Блюда из муки
Италия известна своими мучными блюдами. В одном ряду с Италией стоит и Азербайджан. В основном мучные блюда делают в Баку-Ширванской зоне, включающей в себя города Баку, Шамаху, Мараза, Ахсу, Кюрдамир. В этом разделе я помещаю рецепты, которые с удовольствием едят, как и дети, так и взрослые. Хочу отметить, что супы, в которых используются продукты из муки помогают организму бороться с простудными заболеваниями. |
|
|
Первые блюда
Мой младший сын очень любит кушать супы, поэтому я часто делаю ему нетрудные супчики, и пока он ест, наблюдаю за тем, как он поедает его, получая при этом удовольствие. В азербайджанской кухне можно найти разные виды: с изделиями из муки, сделаные из простокваши, или совершенно обычные из мяса или же курицы. Часть супов - это вариация первого и второго в одном. Т.е. бульон можно употреблять как первое, а мясо - как второе. Правда необычно? |
|
|
Вторые блюда
Ну что я могу сказать об этом разделе? Вы любите мясо? Любите картошку? Любите баклажаны? Тогда заходите, смотрите, пробуйте. Здесь Вы найдёте то, что в Вашем вкусе. И не пожалеете! |
|
|
Пловы и поджарки к плову
Плов - шах торжественных столов в Азербайджане. Плов делают на особые случаи, такие, как праздники, семейные торжества и т.д. Если вы пригласили домой гостей, то обеденный стол не может обойтись без плова. В отличие от узбекского плова, наш не мешается с мясом и курицей. К плову подаются поджарки и гарниры. Словом, заходите и смотрите. Лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать! |
|
|
Кябабы - шашлыки
Слово «шашлык» имеет тюркские корни. В оригинале это слово звучит как «шишлик». «Шиш» в переводе с азербайджанского означает «шампур». В древнеазербайджанском эпосе Китаби Дедем Горгуд (Книга моего деда Горгуда) Вы не раз встретитесь со словом «шишлик». Слова «Кавказ» и «шашлык»- своего рода синонимы. А вот как именно готовить азербайджанский шашлык, Вы сможете узнать в этом разделе. |
|
|
Салаты и закуски
Иногда так хочется чего-нибудь легкого, быстрого, вкусного! И еще, каждый раз в ожидании гостей задумываешься, что бы такого приготовить из холодных закусок. В этом разделе Вы найдете идеи, которым не сможете сказать: "Нет!". Ну очень уж все это вкусно! |
|
|
Печеное и сладости
Мой дядя Фазиль всегда говорит: "Даже если я съел целого барана, но потом не поел сладкого, я чувствую себя голодным!" Знакомое чувство? Скорее всего мой дядя прав. Поэтому как же обойтись без наших сладостей! Если Вы не знаете, как печь бакинскую пахлаву или карабахскую кяту, или хотите попробовать чай с домашним сахаром, то заходите сюда, и Вы научитесь быть прекрасным кондитером.
|
|
Метки: кулинария-рецепты |
пидэ-турецкая пицца |
|
Метки: кулинария-рецепты |
пирог с курагой |
|
Метки: кулинария-рецепты |
шаурма домашняя |
|
|
Метки: кулинария-рецепты |
лазанья |
При помощи своих друзей в прошедшие выходные приготовили мясную лазанью. Тут, кстати, возникает вопрос, кто больше готовил.)))) Я была увлечена фотосъемкой процесса, хотя поучаствовать естественно успела во всем. Зато удалось не просто выложить фото получившегося блюда, а этапы его приготовления.
|
Метки: кулинария-рецепты |
бисквит |
Biscuit Dough - Бисквитное тесто |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
ЭНЦИКЛОПЕДИЯ. Бисквитное тесто составляет великолепную основу тортов и пирожных, разукрашенных замысловатыми кремовыми узорами или фруктами. Бисквитные торты обладают нежным вкусом и приятным видом. Готовим бисквитное тесто
Бисквитное тесто получается пышным благодаря многочисленным пузырькам воздуха, которые образуются при взбивании белков и желтков. Очень важно перед взбиванием разделить белки и желтки по разным кастрюлям и взбивать их раздельно. Если даже немного желтка окажется в белковой массе, она может должным образом не взбиться. Здесь надо быть очень внимательным. Взбивать можно вручную — венчиком, а можно и более современным способом — миксером. Иногда можно слышать, что когда вручную взбивается, то получается лучше. Ничего подобного. Просто взбивание миксером происходит намного быстрее и в этом таится опасность. Если вручную приходится взбивать от 10 минут до получаса, в зависимости от количества яиц, то миксером всю эту процедуру можно выполнить за 3-5 минут. Однако здесь важно не перестараться. Длительное взбивание приводит к тому, что белок становится водянистым, “перебитым”. Для того, чтобы белок получился более пышным и плотным, надо после первой минуты взбивания белка миксером, добавить немного сахара и продолжить взбивание до получения пышной пены и увеличения от исходного объёма в 2.5 – 3 раза. Но помните о том, что надо вовремя остановиться. Затем в яичный желток добавляют сахар, сколько положено по рецепту, и взбивают желтки. После того, как белки и желтки взбиты, надо добавить в желток муку. Делается это следующим образом. Сначала муку надо просеять через сито, что позволяет избавиться от случайных крупных частиц и насыщает муку кислородом. Теперь высыпаем часть муки в растёртые желтки, берём ложку и начинаем вращательными движениями медленно размешивать. В процессе размешивания добавляем немного взбитого белка, 1-2 ложки. Муку всыпаем в желток не сразу, а порциями. В процессе размешивания добавляем ванилин, можно лимонную и/или апельсиновую цедру, корицу и т.п. Размешиваем всё до однородной массы. В завершении добавляем все белки и аккуратно размешиваем тесто, поднимая нижние слои вверх. Действовать надо нежно, чтобы тесто осталось пышным. Окончательная масса не должна быть слишком густой, но и не должна быть текучей. Чтобы правильно это определять требуется некоторый навык, который появится после нескольких тренировок. Что делать есть желток попал в белок?Первое, что можно предпринять — это постараться удалить желток из белка. Если это не удастся, то действуем следующим образом. Яйца с сахаром отбиваем в кастрюле. Помещаем кастрюлю в другую посуду с горячей водой и непрерывно помешивая нагреваем яичную массу до 40-50°С. Затем вытаскиваем кастрюлю из горячей воды, добавляем специи и цедру. Продолжаем взбивать до тех пор, пока пена не затвердеет и не остынет. Постепенно подсыпаем муку и слегка перемешиваем. При таком способе приготовления бисквит при выпекинии не опадает.
ОСНОВНЫЕ РЕЦЕПТЫ БИСКВИТНОГО ТЕСТА.
Если в бисквитное тесто надо добавить какао, то его предварительно смешиваем с мукой. Изделия из бисквитного теста надо выпекать сразу же после замешивания. Если тесто полежит, то количество пузырьков уменьшится, тесто осядет и не поднимется. Форму, в которую будет выкладываться тесто, смазываем маслом, и обсыпаем мукой. Затем форму переворачиваем, чтобы ссыпать лишнюю муку. Мука должна лечь тонким слоем. Можно и на бумагу, но я предпочитаю на муку. Бисквит в форме выпекают в духовке при средней жаре (190-200°С). При выпечке на противне духовка должна быть более горячей. Бисквит в форме выпекают 30-45 минут, на противне — 5-8 минут (для рулетов). Бисквит готов если он легко отделяется от стенок формы или противня, готовность его проверяется гладкой деревянной папочкой или спичкой, предварительно очищенной от серы. Выпеченный бисквит оставляют на некоторое время в открытой духовке, чтобы он не опал. После этого бисквит вынимают из формы (опрокидывая или наклоняя ее) и кладут на пирожковую доску, накрывают салфеткой и дают остыть.Осталось намазать торт заварным кремом.
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Источник: Сайт РОЗМАРИ (http://rosmari.ru)
|
Метки: кулинария-рецепты |
торт сметанник |
Для рецепта вам потребуется:|
Метки: кулинария-рецепты |
хлеб фугас |
Это - Фугасс, французский хлеб. Основная причина, по которой я уже в пятый раз не могла поделиться рецептом, отсутствие фотографий. Как бы не были сыты домашние, на этот хлеб собираются все, и через пару минут, от него остаются только "рожки да ножки", так и в этот раз, фугасс посыпаный сыром уже был в процессе поедания! При таком простом составе, хлеб тем не менее превосходит все ожидания. Как описать хрустящую, ароматную корочку, с всплесками тмина и запахом трав? Хлеб бесподобный!
|
Метки: кулинария-рецепты |
пирог-семейный лапоть |
|
Метки: кулинария-рецепты |
хлеб-погачице |
|
Метки: кулинария |
