Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 8075 сообщений
Cообщения с меткой

кулинария-рецепты - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
neolina-62

Самая вкусная — рецепт моей бабушки

Суббота, 31 Марта 2018 г. 20:24 (ссылка)

Это цитата сообщения КЕЙТАС Оригинальное сообщение






3937385_receptypasxalnogokulichadlyamultivarkiredmond (676x535, 121Kb)



Этот рецепт в бабушкиных записях начинался с фразы «учинять опару с вечера».  Рецепт пасок не для слабонервных, потому что пасхи обычно готовы в 4 часа ночи с пятницы на субботу. Но так делала моя бабушка, и когда я полностью следовала этому рецепту, пасхи получались восхитительные. Следует заметить, что ночное бдение обеспечивает соблюдение  тишины на кухне, что немаловажно для подъема нежнейшего теста.  К тому же такое время приготовления обязательно вносит в процесс некоторое таинство, позволяет полностью отдаться действу и добавляет самую главную приправу — душевность хозяйки.



Если есть силы и желание — попробуйте испечь настоящие пасхи!

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
VALERI-ELIN

«Умное» пирожное

Суббота, 15 Апреля 2017 г. 10:46 (ссылка)


5420033_49421_1 (696x389, 334Kb)



Очень интересный, совершенно необычный десерт предлагаю приготовить сегодня — «Умное» пирожное. Процесс приготовления и, главное — результат, очень нравится моей дочке: поэтому мы часто его готовим вместе. Ведь в духовку мы ставим однородное тесто, а вынимаем мягкий бисквит с молочного вкуса нежным кремом, покрытый сверху воздушным суфле. Очень удачное и органичное вкусовое сочетание такого пирога с вареньем: например, апельсиновым или смородиновым. Нежный сливочный вкус бисквитного пирожного и яркий, кисло-сладкий варенья — это идеальное сочетание. Если вам стало интересно: готовьте с нами вкусное бисквитное пирожное с кремом.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ОЛЕЧКА01

Рыбная запеканка | Domosedkam.ru

Воскресенье, 05 Февраля 2017 г. 16:05 (ссылка)
domosedkam.ru/rybnaya-zapek...#more-8219

Ингредиенты: Яйца – 3 Сайра или горбуша – 1 банка Картофель – 3-4 шт. Лук – 1 Сметана – 250мл Майонез – 250мл Приготовление: 1.Смешайте яйца,
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
koshkata

Салат «Ежик»

Вторник, 17 Мая 2016 г. 20:32 (ссылка)


Салат «Ежик»



Очень красивый и необычный праздничный салат в виде ежика будет хорошо смотреться на новогоднем столе. Попробуйте приготовить этот салатик.



Ингредиенты:



200 г обжаренных грибов

200 г отварной куриной грудки

200 г твердого сыра

1 лук-порей

3 яйца

400 г корейской моркови



Приготовление:



Салат готовиться слоями:



1 слой: грибы и курица, промазать майонезом

2 слой: обжаренный лук-порей и 3 измельченных яйца, промазать майонезом

3 слой: натертый не мелкую терку сыр и корейская морковь



Остальное украшение можно сделать из маслин, грибочков и листьев салата и редиски.


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
koshkata

КОПИЛКА ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ ЗАСОЛОК

Вторник, 10 Мая 2016 г. 08:57 (ссылка)


КОПИЛКА ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ ЗАСОЛОК



1. Малосольные огурчики

2. Маринованные помидоры сладко-острые

3. «Быстрые» маринованные огурчики

4. Блиц-рецепт «малосольных» огурцов

5. Быстрые маринованные помидорки

6. Малосольные огурцы (быстрого приготовления)

7. Кабачки маринованные мгновенного поедания



1. Малосольные огурчики



На 1 л. рассола кладу 60 гр. соли, воду кипячу и даю остыть, до теплого состояния, огурчики мою, обрезают носики, селадываю в емкость прослаивая листочками хрена, веточками вишни и смородины, чесноком и перцем горошком. Заливаю рассолом и на 3-4 дня оставляю солится.



2. Маринованные помидоры сладко-острые



Ингредиенты:



● 2 кг свежих помидоров (спелых и упругих)

● 1 красный острый перец

● 2-3 зубчика чеснока

● 1 болгарский перец

● перец душистый горошек

● гвоздика

● сахар

● соль

● уксус 9%



Приготовление:



В чистые банки уложить специи, по 3-5 горошин душистого перца, 3-5 гвоздичек, по 1 зубчику чеснока порезанного ломтиками, 1/4 болгарского перца, порезанного кусочками и по небольшому кусочку острого перца.

Помидоры вымыть и высушить. Уложить помидоры в банки.

Залить кипятком и дать постоять 20-30 минут. Воду слить и добавить из расчета на 1 литр маринада 4 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки соли

За кипятить и залить в банки. Добавить по 2 столовые ложки уксуса на литровую банку. Закатать банки и перевернуть.

Дать остыть при комнатной температуре.



3. «Быстрые» маринованные огурчики



Ингредиенты:



● огурцы

● укроп

● чеснок

● болгарский перец

● перец чили

● соль



Малосольными они станут уже через полчаса, очень вкусными через 4 часа.



Приготовление:



Огурцы моем, режем кольцами.

Выкладываем в посуду, где они и будут мариноваться. Посуда должна удобно и плотно закрываться крышкой.

На огурцы мелко шинкуем свежий укроп.

Режем пластинками чеснок (он потом тоже очень вкусный).

По среднему зубчику чеснока на каждый огурчик.

Половина большого болгарского зелёного перца кубиками.

Красный перец чили, вычищаем предварительно семена и промываем холодной водой, режем очень мелко.

Обильно посыпаем солью.

Закрываем крышкой.

Очень сильно встряхиваем несколько раз и в холодильник.



4. Блиц-рецепт «малосольных» огурцов



Ингредиенты:



● 1 кг свежих огурцов

● 4 зуб. чеснока

● 2 ч.л. уксуса

● 2 ст.л. соли

● укроп - небольшой пучок.



все ингредиенты указаны на глаз, не кладите все сразу, а пробуйте сначала на свой вкус.



Приготовление:



1. Итак, для начала хорошенько вымоем огурцы и разрежим их на четвертинки.

2. Уложим в глубокий контейнер(тарелку).

3. Затем пересыпаем солью, добавляем уксус, нарезанный укроп и пропущенный через пресс чеснок. Этой смесью натираем огурцы оставляем в холодильнике на 2-3 часа.

4. ВСЕ! Ароматные, хрустящие огурчики готовы! Подаем к шашлыку, молодой картошечке, да и к любым другим блюдам.



5. Быстрые маринованные помидорки



Ингредиенты:



● 1 кг помидоров черри*

● 2-3 веточки укропа

● 2-3 лавровых листа

● 1 веточка базилика

● 50-70 мл яблочного уксуса (только яблочный)

● 5-6 горошин душистого перца

● 5-6 горошин чёрного перца

● небольшой кусочек пеперончино (по желанию)

● 4-5 очищенных зубков чеснока

● 1 ст. л. соли с горкой

● 1 ст. л . сахара

● 2 ст.л. мёда



Приготовление:



Самое сложное - собрать все ингредиенты вместе!

Помидоры наколоть вилкой и сложить в банку или кастрюлю. Я пользуюсь кастрюлей.

Добавить лавровый лист, перец горошком, душистый перец, пеперончино, порезанный чеснок, укроп.

Вскипятить воду. Я обычно делаю на глаз. Но где-то 2 литра уходит. Нужно, чтобы вода покрывала помидоры. Поэтому можете просто сложить помидоры предварительно (без ничего) в банку, налить воды и посмотреть сколько её понадобится. Не забывайте, что будет ещё сахар, соль, мёд, ускус.

В горячей воде расстворить соль, сахар. Залить помидоры. Подождать пока остынет всё это зелье.

Где-то 1 час. Затем рассол слить в кастрюлю, закипятить ещё раз раз. Ничего из помидоров не выбрасывать! Расстворить в горячем рассоле мёд, добавить уксус, базилик и залить помидоры.

ВСЁ! Теперь нужно остудить и поставить банку в холодильник. Примерно через 1-2 дня они будут готовы.

Очень вкусные!

Пожалуйста, добавляйте соль, сахар осторожно! Пробуйте рассол. Он должен быть вкусный, а не противный. Я написала примерно!

Очень надеюсь, что комментов типа, что я сказала, "что такой рассол должен быть, а он сильно солёный или сладкий", не будет.

Я вот черри всегда делаю. Они маленькие, быстро готовы.



6. Малосольные огурцы (быстрого приготовления)



Ингредиенты:



● 4 средних огурца

● 1 ч. л. соли

● 3 зубчика чеснока

● 10 г укропа



Приготовление:



Огурцы вымыть, ошпарить кипятком, высушить, срезать хвостики. Каждый огурец разрезать вдоль на 4 части.

Чеснок нарезать крупными кусочками, а укроп измельчить.

Огурцы пересыпать солью, укропом, чесноком и хорошенько перемешать. Все уложить в полиэтиленовый пакет, удалить воздух и плотно завязать. Если есть герметичный вакуум контейнер - можете смело им воспользоваться.

Оставляем в комнате на 4 часа. Все готово.



7. Кабачки маринованные мгновенного поедания



Ингредиенты:



● 500 гр. кабачков,

● 0,5 ч.л соли.



Для маринада:



● 100 мл оливкового масла,

● 3 ст.ложки 5%-ного уксуса,

● 2 чайн. ложки меда,

● 2-3 зубчика чеснока,

● молотый черный перец,

● свежая или сухая зелень.



Приготовление:



Кабачки помыть и срезать кожуру. Если кабачки молодые, можно делать вместе с кожицей. Нашинковать тонюсенькими кружочками.

Сложить в миску, посолить и оставить на 30мин.

Приготовить маринад. Чеснок пропустить через пресс, смешать с оливковым маслом, медом (если мед густой, растопить его на водяной бане), уксусом, перцем и мелко порезанной зеленью . Отлично подойдут кинза, базилик, эстрагон, укроп, петрушка. Можно добавить ложку паприка-пасты или кетчупа. Маринад перемешать.

С кабачков слить образовавшуюся жидкость, отжать руками. Залить маринадом, перемешать.

Убрать в холодильник до утра. За это время можно пару раз перемешать.




Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
koshkata

ТОП-6 рецептов самой вкусной пасты

Вторник, 10 Мая 2016 г. 08:56 (ссылка)


ТОП-6 рецептов самой вкусной пасты 



1) Спагетти с соусом "Болоньез" по-новому



Ингредиенты:



Для соуса:

● 300 гр мясного фарша

● 1 большая луковица, мелко порубить

● 2-3 зубчика чеснока, выдавить через чеснокодавилку

● 200 гр плавленого сыра

● 3 ст.л. томатной пасты

● раст. масло

● соль, перец, зелень (по вкусу, у меня петрушка)

● вода



Приготовление:



1. Отварить спагетти или любые макароны.

2. Пока варятся спагетти, обжарим на сковороде на раст. масле лук, добавим к нему фарш и тоже обжарим. Когда фарш будет готов добавим к нему сыр и помешиваем, чтобы сыр расплавился. Потом добавим туда чеснок и томатную пасту, чуть потомим и разбавим всё это водичкой (смотрите сами, какой густоты соус вы любите). Теперь посолим наш соус, поперчим, прокипятим пару минут, добавим зелень и подаём с пастой.



2) Паста с креветками в чесночно-сливочном соусе.



Ингредиенты:



● Макаронные изделия — 250 г

● Креветки — 200 г

● Сливки — 150 мл

● Масло сливочное — 20 г

● Лук репчатый — 50 г

● Чеснок — 2 зубчика

● Петрушка — 20 г

● Соль — по вкусу

● Смесь перцев — по вкусу



Приготовление:



1. Чеснок и лук мелко порезать.

2. Масло растопить. Обжарить лук и чеснок 1-2 минуты.

3. Добавить очищенные креветки. Готовить 2-3 минуты.

4. Приправить солью и перцем.

5. Влить сливки. Довести до кипения.

6. Добавить петрушку и выключить.

7. Пасту отварить согласно инструкции на упаковке. Смешать с соусом



3) Спагетти с курицей в сливочном соусе



Ингредиенты:



● Куриная грудка — 1–2 шт.

● Макаронные изделия — 400 г

● Сливки 10% жирности — 200 мл

● Репчатый лук — 1 крупная головка

● Сливочное масло — 20 г

● Соль

● Прованские травы



Приготовление:



1. Куриную грудку отвариваем в соленой воде практически до готовности около 20 минут. Если внутри мясо осталось немного розовым – ничего, оно дойдет при дальнейшем тушении. А вот переваривать грудку не стоит, иначе она станет совсем сухой и не такой вкусной.

2. Остужаем и отделяем белое мясо от кости. Процесс будет проще, если сразу использовать куриное филе. Нарезаем курицу на кубики среднего размера.

3. Растапливаем сливочное масло на сковородке.

4. Репчатый лук режем полукольцами или квадратиками. Обжариваем его на сливочном масле несколько минут до полупрозрачности.

5. Затем кладем на сковороду к луку нарезанное куриное мясо и жарим еще пару минут.

6. Вливаем сливки, все перемешиваем и накрываем крышкой. Тушим 3–4 минуты.

7. Пасту отвариваем согласно инструкции на упаковке в соленой воде. Откидываем на дуршлаг и даем воде стечь. Чтобы макароны не слиплись, можно слегка ополоснуть их под струей холодной проточной воды.

8. Перекладываем пасту в сковороду с курицей и сливками. Перемешиваем, посыпаем прованскими травами и черным молотым перцем. Так же можно добавить мелко порезанную зелень укропа или петрушки.



4) Спагетти "Карбонара" со сливками



Ингредиенты:



● Бекон или панчетта - 200 гр

● Чеснок - 2 зуб.

● Сливки (от 20%) - 200 мл

● Томатная паста - 1/2 ст.л.

● Спагетти - 200 гр

● Вода - около 500 мл

● Пармезан - 100 гр

● Яичный желток - 2 шт

● Базилик зеленый - 2 веточки

● Соль, свежемолотый черный перец - по вкусу



Приготовление:



Бекон нарезать не слишком мелко и обжарить в чаше мультиварки без масла в режиме "Выпечка" (включить режим на 40 минут) в течение 15 минут до золотистого цвета. К бекону добавить мелко нарубленный чеснок и обжаривать, помешивая, 2-3 минуты. Влить сливки, добавить томатную пасту, соль и перец. Перемешать, довести до кипения и готовить дальше в том же режиме. Время от времени помешивая, проверять консистенцию соуса, и когда он станет густеть (минут через 10), положить в чашу разломанные пополам спагетти, влить горячую воду, чтобы она прикрыла пасту. 



Закрыть крышку и готовить до окончания режима. После сигнала перемешать пасту с соусом, включить режим "Плов" и готовить до сигнала. Готовую пасту посыпать тертым пармезаном, сверху выложить по яичному желтку, посыпать зеленью и сразу подавать. *Отступления и дополнения: в моей мультиварке нет режима "Плов", поэтому, я доводила до готовности в режиме "Тушение" и не использовала желтки. Вместо том. пасты использовала томатное пюре.



5) Паста с креветками в чесночно-сливочном соусе



Ингредиенты:



● Макаронные изделия — 250 г

● Креветки — 200 г

● Сливки — 150 мл

● Масло сливочное — 20 г

● Лук репчатый — 50 г

● Чеснок — 2 зубчика

● Петрушка — 20 г

● Соль — по вкусу

● Смесь перцев — по вкусу



Приготовление:



1. Чеснок и лук мелко порезать. Масло растопить. Обжаривать лук и чеснок 1-2 минуты. 

2. Добавить очищенные креветки. Готовить 2-3 минуты. Приправить солью и перцем. Влить сливки. Довести до кипения. 

3. Добавить петрушку и выключить. Пасту отварить согласно инструкции на упаковке. Смешать с соусом.



6) Паста Аматричиана



Ингредиенты:



● Спагетти — 400 Грамм

● Помидоры — 1 Килограмм

● Грудинка копченая — 300 Грамм

● Луковица — 1 Штук

● Оливковое масло — 2 Ст. ложка

● Соль, перец — По вкусу



Приготовление:



1. Начнем с того, что небольшими кубиками нарежем нашу грудинку.

2. С помидоров снимаем кожуру. Нарезаем помидоры небольшими кубиками.

3. Разогреваем в сковороде немного оливкового масла.

4. Обжариваем нашу грудинку 3-4 минуты на среднем огне.

5. Затем добавляем к грудинке мелко нарезанный лук, обжариваем вместе еще пару минут.

6. Спагетти отвариваем аль денте - то есть, вытаскиваем чуть раньше, чем они полностью приготовятся.

7. Спагетти откидываем на дуршлаг.

8.Когда лук и бекон хорошенько обжарятся, добавляем к ним мелко нарезанные помидоры. Солим, перчим и тушим около 5 минут.

9. Затем добавляем в сковороду спагетти, перемешиваем, прогреваем на медленном огне 1-2 минуты и снимаем с огня. Подавать сразу же.




Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
koshkata

ВКУСНЫЕ ДОМАШНИЕ ШПРОТЫ

Четверг, 05 Мая 2016 г. 19:01 (ссылка)


ВКУСНЫЕ ДОМАШНИЕ ШПРОТЫ



Ингредиенты:

1 кг свежемороженной кильки (мойвы)

1 ст. л. соли

1 ч. л. сахара

1 стакан очень крепкой заварки (например, 3 пакетика чая)

0.5 стакана растительного масла

5 лавровых листьев

6-8 горошин черного перца



Горсть луковой шелухи (не обязательно, но она дает еще долее подкопченный вкус) или 1 бульонный кубик



Приготовление:



1. Заварить крепкий чай, растворить в нем соль, сахар, охладить. Включить в духовку.



2. Рыбу вымыть, отрезать хвост, плавники, голову, удалить внутренности, промыть холодной водой.



3. Выложить рыбку в кастрюлю очень плотно, сверху залить растительным маслом, заваркой, посыпать бульонным кубиком или выложить промытую луковую шелушу(можно ее и на дно под рыбу положить), добавить лавровый лист и перец горошком.



Довести до кипения и тушить при закрытой крышке 1.5 часа в сковороде на рассекателе или 2 часа в духовке. Затем охладить. Сразу снять шелуху. Мешать рыбу во время тушения нельзя ни в коем случае.



В холодильнике можно хранить до 6 дней.


6KpKtFPQ1Gg (531x398, 79Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
koshkata

Куриные рулетики

Среда, 04 Мая 2016 г. 08:33 (ссылка)


Куриные рулетики



Ингредиенты:



слоеное бездрожжевое тесто - 500гр

филе куриных грудок - 2шт

кунжутное семя

соль, черный молотый перец

растительное масло для смазывания



Приготовление:



Раскатать тесто.

Куриное филе хорошенько отбить, посыпать солью и черным молотым перцем, уложить на тесто.

Тесто с грудками поплотнее свернуть рулетом и нарезать шайбами толщиной 1,5см.

Противень застелить пергаментной бумагой и обильно смазать маслом.

Шайбы окунуть одной стороной в семена кунжута и разложить на противне.

Выпекать в нагретой до 180градС духовке в течение 40-45минут. Во время выпечки под противень с рулетиками лучше поставить емкость с водой, чтобы они не пересыхали.

.

 




 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
koshkata

Сало в чесночном маринаде

Вторник, 03 Мая 2016 г. 19:32 (ссылка)


Сало в чесночном маринаде



Салом, засоленным в рассоле, никого не удивить, а вот сало в чесночном маринаде- это что-то новенькое! Этот рецепт не очень распространённый и весьма интересный, сало имеет оригинальный вкус и приятное чесночное послевкусие! Таким образом, свежее сало маринуется в холодильнике в крутом рассоле с добавлением лаврового листа, чёрного и душистого перцев, семян горчицы и измельчённого чеснока. Итог потрясающий- сало мягкое, ароматное, полностью просоленное! Для маринования берите небольшие куски сала обязательно с мясной прослойкой (а ещё лучше- прослойками), а в готовом виде подавайте украинский деликатес в качестве закуски, нарезав его тончайшими ломтиками.



Ингредиенты:

-Соль 120 г 

-Семена горчицы 1 ч. л.

-Лавровый лист сушеный 2 шт. 

-Перец черный горошком 5 шт.

-Перец душистый молотый 3 шт. 

-Вода 700 мл

-Чеснок 4 зуб. 

-Сало 400 г



Шаг 1: 

Для приготовления сала в чесночном маринаде нам понадобятся следующие ингредиенты: свежее сало с мясными прослойками, чеснок, перец чёрный горошком, перец душистый горошком, соль, лавровый лист, зёрна горчицы, вода.

Шаг 2:

Приготовим маринад для сала. В кастрюлю насыпаем соль.

Шаг 3:

Также в кастрюлю всыпаем зёрна горчицы.

Шаг 4:

Вслед за горчичными зёрнами закладываем в кастрюлю лавровые листы, горошины чёрного и душистого перцев.

Шаг 5:

Заливаем специи водой, перемешиваем. Ставим кастрюлю на сильный огонь и доводим воду до кипения. После того, как вода закипит, убавляем огонь до минимального и варим маринад минут 5. Отставляем кастрюлю с плиты и даём маринаду остыть до тёплого состояния.

Шаг 6:

В тёплый маринад добавляем измельчённый чеснок и оставляем его остывать.

Шаг 7:

Не солёное сало помещаем в чистую банку.

Шаг 8: 

Вливаем в банку полностью остывший чесночный маринад вместе с зёрнами горчицы, горошинами перца, лавровыми листами и измельчённым чесноком. Маринад должен покрывать сало полностью.

Шаг 9:

Закрываем банку с салом крышкой и ставим в холодильник на нижнюю полку мариноваться на 3 суток. Небольшим кусочкам сала будет достаточно и 2 суток.

Шаг 10:

Поле того, как сало замариновалось, достаём его из маринада, слегка просушиваем от остатков жидкости и помещаем в морозильную камеру минут на 10, а после нарезаем тонкими ломтиками и подаём к столу.

Шаг 11:

Храним сало, приготовленное по этому рецепту, в морозилке, а незадолго до подачи достаём его, чтобы сало слегка подтаяло- так его удобнее будет нарезать.

Приятного аппетита!




Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
koshkata

5 рецептов домашних бальзамов

Вторник, 03 Мая 2016 г. 19:30 (ссылка)


5 рецептов домашних бальзамов



Бальзам "9 сил".

Используют по 20 мл утром и вечером для общего оздоровления. В его состав входят: спиртовые вытяжки из смеси измельченных лечебных средств - девясил, гвоздика, семена (укропа, аниса, тмина, лаванды, чабреца, душицы, кардамона); мускатный орех; плоды шиповника, мята из расчета 100 г сбора на литр 45% водки. Процедить и добавить по вкусу вишневый, яблочный, клубничный соки, мед и 2 кап. лимонного эфирного масла. 



Бальзам "Старинный рецепт".

В состав бальзама входит яблочный сок, мед, коньяк. Все это настаивается в измельченном сборе лекарственных средств (крапива, корень валерианы, мать-и-мачеха, ядро грецкого ореха, корень алтея, липа, материнка, ромашка, полынь, горькая мелисса, первоцвет весенний, плоды шиповника). Из расчета 100 г сбора на литр смеси (яблочный сок, мед, коньяк). Настоять 15 дней. Процедить. Укрепить напиток спиртом до 45% крепости. Такой напиток ничем не хуже бальзама Битнера. Употреблять по 20 мл утром и на ночь.



Рецепт бальзама "Богдан".

Это смесь яблочного сока, меда, коньяка, настоянная 15 дней на сборе (из расчета 100 г на литр вышеуказанной смеси). Сбор: гвоздика, ягоды терна, зверобой, корица, кориандр, кардамон, имбирь, ромашка, мускатный орех, лавровый лист, ветки черной смородины, горошек черного перца, плоды шиповника. Процедить, довести крепость до 45%, разлить в бутылки, Употреблять утром и перед сном по 20 мл как укрепляющее, поливитаминное средство, очищающее кровь и сосуды от шлаков, токсинов и холестерина.



Бальзам "Рецепт молодости".

Этот уникальный рецепт был известен много лет тому назад. На основе растения вербены (способствующей омолаживанию и оздоровлению). Кроме вербены, в состав бальзама входят: плоды муската, сок смородины, мед и все это настаивается на коньяке 15 дней. Процеживается, доводится до 45% крепости и разливается в бутылки. Употреблять по 20 мл утром и перед сном.



Рецепт бальзама "Целебный".

Изготавливается на основе коньяка, настоянного на сборе (лаванда, мирис, мята, мелисса, тархун, материнка, календула, кариандр, мускатный орех, змееголовник). 100 г сбора на литр коньяка, настоять 15 дней. Процедить, добавить по вкусу мед, яблочный сок, по 1 кап. мандаринового и мятного эфирного масла. Соблюсти крепость 45% и разлить по бутылкам.




Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
koshkata

Сало в луковой шелухе.

Вторник, 03 Мая 2016 г. 19:22 (ссылка)


Сало в луковой шелухе.



Рецепт сала в луковой шелухе очень прост, и не займёт много времени.



Для сала в луковой шелухе понадобится:



Для приготовления понадобится: 

свиное сало - 1,5 кг.;

луковая шелуха (от 4-6 луковиц);

соль - 2 столовые ложки;

вода - 4 стакана;

черный перец - 5 горошин;

лавровый лист - 2 листика;

чеснок - 4 зубчика;

уксус - 1 чайная ложка;

жидкий дым - 1 капля.



Готовим сало в луковой шелухе:



1. Готовим крутой соляной раствор. Для этого в воде разводим соль. Соли должно быть очень много. Крепость соляного раствора проверяем опустив в раствор сырое куриное яйцо. Если яйцо тонет, то соль добавляем ещё, если всплывает то уже достаточно.



2. В соляной раствор для горячей засолки добавляем промытую луковую шелуху, перец, уксус и лаврушку. В ту же кастрюльку кладём сало. Оно должно быть полностью утоплено.



3. Рассол ставим на мелкий огонь, и после закипания варим 5 мин. По истечении этого времени кастрюльку снимаем с огня, добавляем жидкий дым и накрываем крышкой. При комнатной температуре сало должно простоять сутки.



4. На следующий день вынимаем куски из рассола, очищаем их от шелухи и натираем рубленым чесноком. 



5. Теперь сало горячей засолки отправляем на пару часов в морозильник и подаём к столу.




Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
koshkata

Топ-10 обалденных и вкусных салатов:

Среда, 27 Апреля 2016 г. 21:27 (ссылка)


Топ-10 обалденных и вкусных салатов:



1. Салат из пекинской капусты



Такой салат получается очень вкусным и легким, а самое главное, 10 минут - и у вас готово шикарное блюдо.



Ингредиенты:



Пекинская капуста 300 г



помидор 2 шт

колбаса копченая 100 г

яйца вареные 2 шт

кукуруза 100г

укроп

майонез

соль и перец по вкусу

батон 4 кусочка



Приготовление:

1. Капусту вымыть, обсушить, порезать, помять с солью.

2. Помидоры, яйца, колбасу, зелень порезать.

3. Добавить кукурузу.

4. Батон порезать кубиком, подсушить на сковороде.

5. Перемешать все ингредиенты, кроме сухариков, посолить, поперчить, заправить майонезом.

6. При подаче посыпать сухариками.



2. Салатик с яблочком



куринная грудка 200 гр

варенный картофель

варенная морковь

шампиньоны

луковица

2 крупных яблока

3 яица

сыр

маринованный огурец

майонез

Грибы обжарить с луком, картофель натереть на терке, огурцы порезать мелко, нарезать мелко курицу.

Выложить грибы+майонез

картофель+майонез

огурцы+морковь+майонез

курица+майонез

яблоко+майонез

яйца+майонез

Посыпать сыром, украсить яблоком



3. Салат с курицей, грибами и маринованными огурцами



Ингредиенты:



●куриный окорочок — 1−2 шт

●шампиньоны — 150 г

●лук репчатый — 1 шт

●морковь — 1 шт

●маринованные огурцы (корнишоны) — 2−3 шт

●кукуруза — 4−5 столовых ложек

●яйца — 2 шт

●майонез

●зелень петрушки, укропа

●чеснок — 1−2 зубчика

●растительное масло для жарки

●соль

●перец



Приготовление:



Курицу отварить, отделить мясо от костей и мелко порезать.

Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать пластинками.

Лук очистить и мелко порезать.

Морковь очистить, натереть на крупной терке.

С кукурузы слить жидкость.

Огурцы порезать кубиками.

Яйца отварить, охладить и натереть на терке.

На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук до золотистого цвета.

Лук переложить в миску и на той же сковороде обжарить до золотистого цвета морковь.

Морковь выложить из сковороды.

В той же самой сковороде до золотистого цвета обжарить шампиньоны.

* Не обязательно лук, морковь и грибы обжаривать по отдельности. Можно обжарить овощи и грибы одновременно: сначала немного обжарить лук, затем к луку добавить морковь и еще немного обжарить, а затем положить грибы и жарить все вместе до золотистого цвета.

Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.

Чеснок очистить и мелко порубить.

Соединить майонез с зеленью, чесноком и перемешать.

На блюдо салат выкладывать слоями. Каждый слой немного посолить (если требуется), поперчить и смазать майонезом, смешанным с зеленью с чесноком:

половина куриного мяса

половина огурцов

грибы

половина моркови

лук

оставшаяся морковь

половина огурцов

оставшееся куриное мясо

кукуруза

яйца

Верхний слой салата смазать майонезом, украсить кукурузой и зеленью.



4. САЛАТ СЫРНЫЙ С ПОМИДОРАМИ



200 гр твердого сыра

5 вареных яиц

4 небольших твердых помидора (лучше сливки)

хлеб для приготовления сухарей (либо готовые сухари)

майонез

соль



1. Нарезаем кубиками хлеб

и отправляем на сухую раскаленную сковородку.

Сушим хлеб до того момента, как наши сухарики станут хорошо подрумяненными.

2. Нарезаем кубиками яйца и отправляем в салатницу.

3. Нарезаем кубиками сыр

и перекладываем его в миску.

4. Нарезаем помидоры

и отправляем их в наш салат, стараясь брать только мякоть, без помидорного сока.

5. Перемешиваем наш салат, солим по вкусу и заправляем майонезом.

Уже при подаче салат следует посыпать хрустящими и румяными сухариками.



5. Салат "Морской праздник"



Ингредиенты:

-банка красной икры - 1шт.

-креветки неочищенные - 500г.

-кальмары свежемороженые - 500-600г.

-крабовые палочки -200г

-белок яиц - 5 шт.

-сок лимона

-майонез или белый йогурт,

-сметана(по- вкусу)

-зелень и соль по - вкусу.



Способ приготовления:

1. Отвариваем креветки и чистим их (Если креветки крупные ,то можно их порезать на 2 или 4 части. Я креветки не резала.)

2. Отвариваем кальмары. После закипания с обычно варю 8-10 минут. Не переварите кальмары, иначе они будут жесткие и потеряют вкус.

3. Нарезаем крабовые палочки мелкими кубиками.

4. Варим яйца, отделяем от них белок и режем его мелко мелко.

5. Открываем банку красной икры и добавляем в салат.

6.Перемешиваем все ингредиенты, добавляем майонез или любую другую заправку по-вкусу.

Особые рекомендации:

Я заправляла салат "Морской праздник" белым йогуртом и посыпала черным молотым перцем. Получилось очень вкусно! Кстати, на следующий день, когда салат настоялся, он получился еще вкуснее. Поэтому лучше всего готовить этот салат заранееЕсли вы любите острые блюда, то очистите небольшую головку свежего репчатого лука и порежьте ее в салат. Можно добавить черный молотый перец. Но не переборщите с приправами и зеленью. Очень пахучая зелень может отбить "морской аромат и привкус"

Для больших экономных порций я рекомендую также отварить и добавить в салат немного риса. Вкус салата от этого не измениться, а порция салата увеличится. Но вообще, если готовить строго по рецепту, получается изысканное морское блюдо, очень сильно пропитанное "ароматом моря".



6. Салат "Оранжик"



Очень вкусный салат.

Нам понадобится:

1 кг.моркови,



2 средние луковицы( у меня были по 130-150 гр),

300-350 гр.ветчины,

майонез .



Почистить 1 кг моркови, потереть на крупной терке или на комбайне. На сковородку налить немного растительного масла и выложить морковь. Готовить(помешивая) на большом огне 5 минут,затем закрыть крышкой, сделать огонь ниже среднего и довести морковь до полной готовности. Оставить остывать. 2 средние луковицы мелко порезать и залить горячим маринадом. Маринад - налить в кастрюлю 250 мл.воды, добавить 3 стол.ложки сахара, 0.5 столов.ложки соли. Вскипятить, влить 50 мл. 9% уксуса. Как маринад остынет, лук готов. Ветчину порезать соломкой. Соединять ингредиенты и заправлять салат рекомендуется непосредственно перед подачей на стол.



7. Салатик порционный



Слои: 1-й -крабовые палочки крупными кубиками.

2-й-помидоры нарезанные кубиками.

3-й-яйца.

4-й-чипсы (поломанные любые).

5-й-сыр (натереть на мелкой тёрке).

Всё резать кубиками и промазывать майонезом.



Салат готов.



8. Салат “Пальмы”



Ингредиенты:



- Грудка куриная (отварная) — 2 шт

- Лук репчатый (большой) — 3 шт

- Яйцо (отварное) — 4 шт

- Сыр — 100 г

- Банан — 2 шт

- Сок лимона — 1 шт

- Масло растительное (для жарки)

- Маслины (консервированные, для украшения)

- Сухарики

- Майонез

- Лук зеленый (для украшения)



Приготовление:

1. Обжариваем лук, тем временем сбрызгиваем лимонным соком кружочки бананов.

2. Подготавливаем все продукты. Первым слоем укладываем жаренный лук.

3. Смазываем тонким слоем майонеза.

Сверху выкладываем курочку.

4. Также покрываем тонким слоем майонеза. Поверх курочки выкладываем половину яиц.

5. Затем выкладываем кружочки банана, поверх оставшиеся яички, заливаем тонким слоем майонеза, посыпаем тертым сыром.

6. Приступаем к украшению салатика.

Режем маслины пополам (или используем целиком). Собираем все половинки срезом вверх на трубочки из под сока.

7. Из перьев лука надрезанных не до конца делаем будущую пышную листву. Вставляем в трубочки.

8. Устанавливаем наши пальмы на остров. Вокруг пальм посыпаем измельченными сухариками или хлебцами.



9. Салат "Цезарь" с курицей



Ингредиенты:



250-300 гр. куриного филе

10-12 шт. помидоров черри

пучок салата (в идеале "Ромэн")

растительное масло для обжаривания

соль



Для чесночных сухариков:

4-5 ломтиков хлеба для тостов или белого батона

2 ст.л. оливкового масла

2-3 зубчика чеснока



Для соуса:

2 желтка

сок половины лимона

100 гр. оливкового масла

сухие травы

2 ч.л. зернистой горчицы

1 ст.л. тёртого сыра Пармезан



Приготовление:



1. Для начала займёмся чесночными сухариками.

2. Приготовить их можно двумя способами: обжарить в масле на сковороде или запечь в духовке. К тому же, мы должны им придать лёгкий чесночный вкус. Для этого нужно в небольшую посуду влить 2 ст.л. оливкового масла,

зубчики чеснока разрезать на тонкие пластинки и слегка отбить тыльной стороной ножа, чеснок опустить в масло и поставить на полминуты в микроволновку. Хлеб нарезать кубиками и разложить на устеленный фольгой противень

сбрызнуть горячим чесночным маслом и перемешать, отправить в разогретую духовку и запечь до красивого золотистого оттенка.

3. Сухарики, зажаренные таким способом, не подгорают, получаются хрустящими, не жирными, имеют лёгкий чесночный привкус.

4.Следующий компонент салата - куриное мясо. На этом шаге всё предельно просто: куриное филе нарезаем кубиками и обжариваем в растительном масле до получения румяной корочки.

5.А вот приготовлению салатной заправкой придётся уделить чуть больше внимания, но результат того стоит!

6.Соус для салата "Цезарь" можно приготовить как на основе сырых яичных желтков, так и сваренных до полуготовности (всмятку).

7.Остановимся на втором, более безопасном варианте:

яйца проварить 4-5 мин. с момента закипания

отделить желтки и растереть

не переставая размешивать, постепенно влить оливковое масло и лимонный сок

взбить вилкой или венчиком до однородной консистенции

подмешать тёртый Пармезан

приправить горчицей и сушеными травами.

8. И наконец, заключительный этап - сборка салата:

салатные листья произвольно порвать рукам и распределить их по дну широкой неглубокой салатницы

равномерно полить половиной приготовленного соуса

сверху разложить кусочки куриного мяса и чесночные сухарики

помидоры черри нарезать половинками и добавить к салату

полить оставшимся соусом.

Салат "Цезарь" подаём свежеприготовленным, желательно пока мясо и сухарики не успели остыть.



10. Салат "Весенняя сказка"



- 1 пучок редиса

- 2 свежих огурца

- 2 свежих помидора

- 3-4 листика салата и зелень петрушки и укропа

- 100г консервированной кукурузы или 8 маленьких кукурузных початков

- 200г ветчины



Для корзинки:

- 50-75г твердого сыра, желательно «Чадер»

- 1 чайная ложка растительного масла

Для соуса:

- 200г сметаны

- 50г йогурта (персикового или абрикосового)

- 1 ст. ложка лимонного сока

- 1 ст. ложка растительного масла, лучше оливкового

- 1 чайная ложка соевого соуса

- 1 чайная ложка французской горчицы с зернами

- соль по вкусу



Сначала приготовим сырную корзинку. Для этого натрем сыр на крупную терку и равномерно распределим на противне, устланном пергаментом и смазанным маслом. На 1 минуту поставим в горячую духовку и, взяв за концы бумаги, выкладываем сыр на перевернутую трехлитровую банку. Даем остыть.

Приготовим соус. Честно говоря, соус по своим составляющим меня удивил, делала его с опасением – вдруг не понравится. Тогда пришлось бы залить салат майонезом. Помните знаменитую фразу: «Все смешалось в доме Облонских…». Вот и для этого соуса смешаем сметану, йогурт, соевый соус, лимонный сок, растительное масло, горчицу и щепотку соли. Попробовала – вроде бы ничего, чувствуется и горчица и персик. Поставим в холодильник.

А теперь займемся салатом. Помидоры режем дольками, редис и огурцы – кружочками, ветчину попросила порезать еще в магазине. Несколько овощей оставим на украшение.

Остальные порезанные овощи, вместе с кукурузой и свернутой в трубочки ветчиной, выкладываем в сырную корзинку на листья салата.

Перед подачей на стол заливаем салат соусом. Украшаем овощами и зеленью.




 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
koshkata

Закуска в лаваше

Среда, 27 Апреля 2016 г. 09:36 (ссылка)


Закуска в лаваше



Ингредиенты:



Лаваш – 1 шт.

Майонез – 2 ст.л.

Яйцо отварное – 2 шт.

Свежий огурец – 2 шт.

Колбаса – 200 г



Приготовление:



1. Подготавливаем лаваш. Берем самый обычный, тонкий.

2. Смазываем его майонезом или любым другим соусом.

3. На соус выкладываем измельченное отварное яйцо. При желании этот слой можно посолить.

4. Огурцы берем свежие, но можно и малосольные. Кто какие любит. Нарезаем их кубиком и кладем следующим слоем.

5. Затем слой колбаски. Ее вы тоже выбираете по своему усмотрению.

6. Сворачиваем лаваш. Его можно оставить на некоторое время пропитаться, а можно кушать сразу.

7. Нарезаем лаваш поперек, выкладываем на тарелочку.




 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
koshkata

Превосходный салат “Праздничный”

Вторник, 26 Апреля 2016 г. 16:19 (ссылка)


Превосходный салат “Праздничный” 



Ингредиенты:

Копченый окорочок — 1 шт. (400–500 г) 

Сыр — 200 г

Помидор — 2 шт.

Шампиньоны (маленькие) – 300 г

Маслины – 1 банка 

Майонез, соль, перец — по вкусу 



Приготовление:



1. Разделываем окорок (убираем шкурку и лишний жир). Нарезаем соломкой.

2. Сыр нарезаем кубиками. 

3. Разрезаем напополам помидоры и удаляем сердцевину и лишний сок. Нарезаем соломкой. 

4. Обжариваем грибы на растительном масле. Крупные шампиньоны можно порезать, а мелкие можно пожарить целиком. 

5. Все ингредиенты перемешиваем (не забываем добавить маслины), перемазываем майонезом, солим и перчим. 

6. Салат получается очень красивый и вкусный.




Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
koshkata

Яичница в булочке

Воскресенье, 24 Апреля 2016 г. 12:22 (ссылка)


Яичница в булочке



Ингредиенты:



Булочка – 2 шт.

Яйцо – 2 шт.

Ломтик ветчины – 2 шт.

Тертый сыр – 2 ст. л.

Приправа «Травы итальянской кухни» - ½ ч. л.



Приготовление:



1. Отрежьте верхушку булочки.

2. Сделайте в булочке углубление. Добавьте в него цельный кусок ветчины. 

3. Аккуратно добавьте яйцо и тертый сыр.

4. Добавьте травы итальянской кухни и закройте булочку верхушкой. Оберните фольгой.

5. Выложите на противень и запекайте в духовке 10-15 минут при температуре 180◦С.


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
koshkata

22 вида соусов на все случаи жизни.

Суббота, 23 Апреля 2016 г. 08:37 (ссылка)


22 вида соусов на все случаи жизни.



1. СОУС «ТАТАРСКИЙ» 

200 гр. майонеза, 1 ст.л. тертого хрена, 2 маринованных огурца, средняя луковица, мелко нарезанная петрушка (1 ст.л). Перемешайте и подавайте охлажденным в отдельной специальной посуде. 



2. СОУС «АНДАЛУЗСКИЙ» 

200 гр. майонеза, 3 ст.л. кетчупа, 1 ч.л. коньяка, мелко нарезанная луковица, сок лимона и красный молотый перец. Остроту за счет красного перца можно регулировать по вкусу. 



3. СОУС «ГРИБНОЙ» 

400 гр. отварных шампиньонов (мелко нарезать), 4 ст.л. тертого хрена, 100 гр. майонеза, 100 гр. сметаны, соль, перец. Его получается довольно много, можно делать меньше, смотря какая компания собирается за столом! 



4. СОУС «ТОМАТНЫЙ» 

200 гр. томатного кетчупа, 2 ст.л. растительного масла, 2 зубочка чеснока( измельчить), зелень петрушки, соль и перец. 



5. СОУС «ОЛИВКОВЫЙ» 

200 гр. майонеза, 100 гр. измельченных оливок без косточек, 2 зубка измельченного чеснока, 1 ст.л. лимонного сока, соль, перец. 



6. СОУС «СВЕКОЛЬНЫЙ» 

100 гр. сметаны, небольшая отварная свекла, натертая на мелкой терке, 100 гр. майонеза, одна мелко нарезанная луковица, 2 ст.л. хрена, маринованный огурец (нарезанный мелкими кубиками). 



7. СОУС «НЕЖНЫЙ» 

200 гр. майонеза, 100 гр. тертого твердого сыра, 3 ст.л. сметаны, 2 ч.л. хрена, рубленный укроп, соль, перец. 



8. СОУС «ДОСТУПНЫЙ» 

2 ст.л. майонеза, 2 ст.л. кефира, 1 ст.л. сметаны, 2 зуб.чеснока, щепотка красного перца, щепотка чёр. перца, пучок зелени кинзы или укроп, петрушка, базилик (любые травки на ваш вкус). Все смешать, зелень измельчить, чеснок раздавить через пресс. 



9. СОУС «ЧЕСНОЧНЫЙ» 

2 яйца, 2 столовые ложки соли, чеснок (по вкусу), чёрный и красный перец (по вкусу), 1-2 ст.л. раст. масла, сок лимона или немного уксуса, 1/3 ст. кефира. Взбить все ингредиенты в блендере до однородной массы и влить очень тонкой струйкой растительное масло. Добавить сок лимона (по желанию). Соус хранить в холодильнике, перед подачей заправить соус кефиром хорошо смешав. 



10. СОУС «КАРРИ» 

2 ст.л. сметаны, 2 ст.л. майонеза, 2 ст. ряженки или кефира, перец красный и черный, 1/2 ч.л. кари, 2 зуб. чеснока, 1 ст.л. уксуса. Все соединить и тщательно перемешать - соус готов. Хранить соус в холодильнике. 



11. СОУС «ГОРЧИЧНО-МЕДОВЫЙ» 

2 ст.л. сметаны, 2 ст.л. майонеза, 2 ст.л. горчицы (зернами или без на ваш вкус), 1 ст.л. меда, 1 зуб. чеснока, 1 ч.л. сок лимона, 1 ст.л. масла оливковое, перец белый. Все компоненты смешать до густой однородной массы. 



12. СОУС «ТУРЕЦКИЙ» (ОСТРЫЙ) 

2 луковицы, 1 ст.л. томатной пасты или 1/2 ст. томата рубленного, 2 ст.л. олив. масла, соль, красный и черный перец, 1 ч.л. кориандра молотого, зелень кинзы, укропа, 1 ч.л. сока лимона или уксуса (по вкусу), 1 сладкий перец (красный). Измельчить в блендере до мелкой крошки все ингредиенты и полученную массу залить в соусник, заправив специями по вкусу. 



13. ЧЕСНОЧНЫЙ СОУС «МУЖДЕЙ» 

Берём головку чеснока, почистим его и разотрём. Растёртый чеснок разводим в половине стакана воды, можно взять, если есть под рукой мясной бульон, но это необязательно, добавляем уксус и соль по вкусу. Если соус немного настоится, то будет ещё колоритнее. В некоторых рецептах приготовления этого вкусного соуса предлагается добавлять чёрный молотый или красный перец, можно обойтись без него, и добавить можно растительное масло. Выбор за вами. Всё. Можно подавать к рыбным и мясным блюдам. 



14. ЮЖНО-ФРАНЦУЗСКИЙ ЧЕСНОЧНЫЙ СОУС АЙОЛИ 

Растираем, а проще говоря, давим, 4 дольки большие чеснока, добавляем аккуратно 1 желток, стакан растительного масла и опять растираем, добавляем чайную ложку кипячёной холодной воды, по вкусу сок лимона добавить. В результате получается соус по консистенции майонезной. Можно подавать к овощному салату, к рыбе, к мясу. 



15. СОУС «ЭСЭСЭРУШКА» 

Достаём плавленый сырок «Дружба»''' из холодильника, трём на тёрке мелкой, давим пару долек чеснок и заправляем майонезом. В конце можно туда покрошить ещё, покрошить. Если к печёной картошке добавить этот соус - просто пальчики оближите. 



16. ТРАДИЦИОННЫЙ СОУС С ХРЕНОМ 

Возьмём полстакана хрена измельченного, таким же количеством бульона или горячей воды заливаем, добавляем яблоко натёртое, уксуса столовую ложку, половину чайной ложки сахарной пудры, и кефира или кислого молока 2-3 ложки. Размешаем, и всё будет, готово. Следует подавать к овощам, колбасе, к холодному мясу. 



17. МАЙОНЕЗ «ШВЕДСКИЙ» 

Нужно то всего: 100 грамм майонеза салатного, возьмём такое же количество яблочного джема и добавить 5 столовых ложек тёртого хрена, можно добавить, если захочется и больше хрена. И дать майонезу настояться в холодильнике. 



18. СОУС ПОЛЬСКИЙ (ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ СОУСА) 

На слабом огне распускаем 150 грамм сливочного масла. Пока масло остывает, берём 4 яйца и рубим, добавляем 10 грамм петрушки. Всё перемешиваем, лимонным соком заправляем или лимонную кислоту добавляем на кончике ножа. Без этого соуса "судак по-польски" не бывает просто, но и к другой рыбе соус очень подходит. 



19. ФРАНЦУЗСКИЙ СОУС «ГРИБИШ» 

Белки трёх вареных яиц мелко рубим, натереть на крупной тёрке 50 грамм корнишонов. Желтки растираем, и смешивай с 30 граммами горчицы, постепенно вливаем стакан растительного масла, уксуса добавляем 30 грамм и перемешиваем. А потом в массу желтковую добавляем огурцы и белки, соль и зелень по вкусу. И соус готов. Можно подавать к холодным блюдам, но и хорошо идёт этот соус к горячим рыбным блюдам. 



20. ИНДИЙСКИЙ КРЫЖОВЕННЫЙ СОУС «АМЛА ЧАТНИ» 

В индийском соусе нужно варить крыжовник, а после добавить специи: имбирь, перец и так далее. Мы поступим проще. Ягоды без хвостиков стакан, размельчим при помощи блендера, мясорубки или толкушкой. Добавим 3-4 зубчика чеснока туда, сахар, соль по вкусу, 2 столовые ложки укропа. Можно поступить по-другому, положить грецкие рубленые орехи вместо укропа, 2 столовые ложки. 



21. СОУС БРУСНИЧНЫЙ С СЫРОМ 

100 грамм плавленого сыра ставим в тёплое место, где он сможет размягчиться, добавим к нему 50 грамм сметаны кислой, сахар, соль по вкусу, а потом в эту массу добавим 100 грамм брусники. Подавать можно к птице, мясу. 



22. СОУС АНГЛИЙСКИЙ МЯТНЫЙ (который подавался у русских царей, подавался на торжественных приёмах). 

3 столовые ложки мяты руби, добавляем 2 столовые ложки сахара, 1 столовую ложку уксуса и 3-4 ложки воды. На два часа оставляем, чтобы настоялся. И потом подаём к рыбным и к мясным блюдам.


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
koshkata

УКРОПНЫЙ СОУС

Суббота, 23 Апреля 2016 г. 08:35 (ссылка)


УКРОПНЫЙ СОУС

Супер добавка для многих блюд!



Зелень для любого блюда - своеобразная изюминка, а укроп - ароматный, свежий, вкусный! Предлагаем вам приготовить укропный соус, который можно оставить на зиму и пользоваться свежайшей зеленью даже в холода и морозы.



Ингредиенты:

укроп - 1 пучок (большой)

чеснок - 1 головка

лимонная цедра - пол чайной ложки

лимонный сок - с 1 лимона

масло оливковое - 100 грамм

соль



Приготовление:



Нарезаем укропчик и смешиваем с остальными продуктами. В блендере превращаем все это в кашеобразную смесь. Складываем в банку. Все)))



Хранить в холодильнике.



Такой укропный соус просто незаменим для супов, а так же рыбных блюд и салатиков.


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
koshkata

Три простых салатика с кальмарами

Суббота, 23 Апреля 2016 г. 08:28 (ссылка)


Три простых салатика с кальмарами



1. Салат «Мартовский»



Ингредиенты на 500 грамм кальмаров:



• 5 свежих огурчиков;

• банка консервированных ананасов;

• 5 яиц;

• густой майонез;

• лимон.



Приготовление:



Подготавливаем кальмаров для салата

Для приготовления салата с кальмарами, надо подготовить их. Стоит покупать тушки, которые сначала чистят, ошпаривая кипятком и вытягивая спинную хорду, засунув руку в кальмара. Потом счищают верхнюю пленку ножом или руками. Кальмара закладывают в кастрюлю с кипящей, подсоленной водой. Через 30-45 секунд выключаем плиту и оставляем в кастрюле под крышкой на 5 мин. Чтобы избежать переваривания (мясо станет жестким), кладите продукт в кипящую воду и проваривайте не больше 2 мин.



Дальше для салата нарезают огурцы кубиками. Так же режут кальмары, ананасы и вареные вкрутую яйца. Снимают цедру с лимона и добавляют к ингредиентам.



Все перемешивают и заправляют жирным майонезом с лимонным соком. Украшать можно по желанию.



2. Салат с сыром



Не менее простой салат из кальмаров, который так же вкусен.



Ингредиенты:



• кальмары

• вареные яйца

• сыр

• репчатый или зеленый лук

• майонез.



Приготовление:



Количество ингредиентов можно брать по желанию. Кальмаров отваривают, лук режут четверть кольцами и сбрызгивают уксусом или соком лимона. Остальные ингредиенты режут кубиками, смешивают и заправляют майонезом. В этом салате сыр можно заменить яблоком. Но в таком варианте салат стоит заправить оливковым маслом.



3. Салат с кукурузой



Этот салат – одна из модификаций «Мартовского».



Ингредиенты:



• кальмары

• консервированные ананасы

• яйца

• кукуруза

• лук

• майонез.



Приготовление:



Лук режут мелко, кальмары, яйца и ананасы – кубиками. Смешивают все с кукурузой, заправляют майонезом.



В таких салатах экспериментировать можно до бесконечности, радуя себя и своих близких каждый раз новым вкусом полезных кальмаров. Приятного аппетита!


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<кулинария-рецепты - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda