Салат из кабачков «Тёщин язык-2»

Суббота, 07 Июня 2014 г. 19:48 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Салат из кабачков «Тёщин язык-2»

40e60cf2a98e5cfe447c4611ee5665a3 (2) (300x225, 68Kb)

Своё название этот изумительный салат получил за свой острый, достаточно жгучий вкус, именно такой остротой, по всей видимости, обладает язык нелюбимой и нелюбящей тёщи.

Да все понятно, почему вы не любите своих тещ! Кому ж понравятся острые и колкие замечания в адрес себя, любимого. Однако я готова тещам гимн воспеть! Женщинам, которые доверили вам своих дочек, в надежде, что вы их будете холить и лелеять.

Есть рецепт специальный, для тещ. Это не мухоморы и не чернобыльские яблочки, как вы понадеялись, а… тещин язык. Стоп!!! Куда вы побежали? Неееет, я не это имела ввиду! «Тещин язык» - это блюдо такое, из кабачков, острое и пряное. Как дань уважения к тещиным словам.

Кабачки – 3 кг,
сладкий перец - 4 шт.,
горький перец – 1 шт.,
чеснок – 3 головки.

Маринад:

растительное масло – 1 стакан,
сахарный песок – 0,5 стакана,
соль – 2 ст.л.,
томатная паста /не соус, а именно густая паста/ - 0, 5 л,
вода – 1 стакан,
уксус 9% - 0,5стакана.

Подготовить кабачок. Очистить его от верхней кожицы, выбрать семена. Настругать кабачок стружкой /эта самая кабачковая стружка также призвана имитировать острый тёщин язык/. Чтобы облегчить себе задачу, можно для «строгания» использовать кухонный комбайн.

Перцы и сладкие, и горький помыть, удалить семена, порезать крупно.

Измельчить перцы в или пропустить через .

При работе с горьким перцем будьте осторожны, работайте в перчатках, в противном случае можно запросто получить ожог. Приготовить маринад. Для этого смешать можно сразу в той кастрюле, в которой будет вариться наш салат. томатную пасту, воду, растительное масло, соль, сахар, добавить измельчённые перцы. Вскипятить маринад.

Высыпать наши подготовленные «языки» в кастрюлю с маринадом. Аккуратно перемешать – наструганные кабачки должны быть покрыты маринадом.

В процессе варки кабачки «осядут», так что пусть Вас не пугает внушительный объём наструганных кабачков. Поставить вариться салат на медленном огне в течение 40 минут. Изредка наши «языки» необходимо помешивать. За 5 минут до окончания варки добавить в салат измельчённый чеснок.

После окончания варки влить в кабачки уксус, перемешать.

Обратите внимание, уксус и чеснок не должны подвергаться длительному нагреванию, поэтому добавлять их нужно в самом конце. Готовые кабачки в салате должны стать прозрачными. Подготовить банки. Удобно для стерилизации банок использовать микроволновую печь – поставить туда вымытые и подсушенные банки на максимальную мощность на 2 минуты. Простерилизованные в микроволновке банки должны быть горячими и сухими.

Прокипятить несколько минут , которыми банки будут закрываться. Разложить горячий «тёщин язык» по подготовленным банкам, закатать или закрутить крышками.

Хранить этот салат лучше в прохладном месте.
delishis.ru

Рубрики:

Сам себе повар/Салатики...или перекусить...

Метки: соленья...

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/the_swan/post327070326/">РЎР°Р»Р°С‚ РёР· РєР°Р±Р°С‡РєРѕРІ В«РўС‘С‰РёРЅ СЏР·С‹Рє-2В»</a><br/>РЎР°Р»Р°С‚ РёР· РєР°Р±Р°С‡РєРѕРІ В«РўС‘С‰РёРЅ СЏР·С‹Рє-2В»

РЎРІРѕС‘ РЅР°Р·РІР°РЅРёРµ СЌС‚РѕС‚ РёР·СѓРјРёС‚РµР»СЊРЅС‹Р№ СЃР°Р»Р°С‚ РїРѕР»СѓС‡РёР» Р·Р° СЃРІРѕР№ РѕСЃС‚СЂС‹Р№, РґРѕСЃС‚Р°С‚РѕС‡РЅРѕ Р¶РіСѓС‡РёР№ РІРєСѓСЃ, РёРјРµРЅРЅРѕ С‚Р°РєРѕР№ РѕСЃС‚СЂРѕС‚РѕР№, РїРѕ РІСЃРµР№ РІРёРґРёРјРѕСЃС‚Рё, РѕР±Р»Р°РґР°РµС‚ СЏР·С‹Рє РЅРµР»СЋР±РёРјРѕР№ Рё РЅРµР»СЋР±СЏС‰РµР№ С‚С‘С‰Рё.

Р”Р° РІСЃРµ РїРѕРЅСЏС‚РЅРѕ, РїРѕС‡РµРјСѓ РІС‹ РЅРµ Р»СЋР±РёС‚Рµ СЃРІРѕРёС… С‚РµС‰! РљРѕРјСѓ Р¶ РїРѕРЅСЂР°РІСЏС‚СЃСЏ РѕСЃС‚СЂС‹Рµ Рё РєРѕР»РєРёРµ Р·Р°РјРµС‡Р°РЅРёСЏ РІ Р°РґСЂРµСЃ СЃРµР±СЏ, Р»СЋР±РёРјРѕРіРѕ. РћРґРЅР°РєРѕ СЏ РіРѕС‚РѕРІР° С‚РµС‰Р°Рј РіРёРјРЅ РІРѕСЃРїРµС‚СЊ! Р–РµРЅС‰РёРЅР°Рј, РєРѕС‚РѕСЂС‹Рµ РґРѕРІРµСЂРёР»Рё РІР°Рј СЃРІРѕРёС… РґРѕС‡РµРє, РІ РЅР°РґРµР¶РґРµ, С‡С‚Рѕ РІС‹ РёС… Р±СѓРґРµС‚Рµ С…РѕР»РёС‚СЊ Рё Р»РµР»РµСЏС‚СЊ.

Р•СЃС‚СЊ СЂРµС†РµРїС‚ СЃРїРµС†РёР°Р»СЊРЅС‹Р№, РґР»СЏ С‚РµС‰. РС‚Рѕ РЅРµ РјСѓС…РѕРјРѕСЂС‹ Рё РЅРµ С‡РµСЂРЅРѕР±С‹Р»СЊСЃРєРёРµ СЏР±Р»РѕС‡РєРё, РєР°Рє РІС‹ РїРѕРЅР°РґРµСЏР»РёСЃСЊ, Р°вЂ¦ С‚РµС‰РёРЅ СЏР·С‹Рє. РЎС‚РѕРї!!! РљСѓРґР° РІС‹ РїРѕР±РµР¶Р°Р»Рё? РќРµРµРµРµ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/the_swan/post327070326/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Цитатник

-Приложения

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Салат из кабачков «Тёщин язык-2»