Маринованные кабачки быстрого приготовления

Суббота, 18 Августа 2018 г. 20:18 + в цитатник

Цитата сообщения Ирцейс

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Маринованные кабачки быстрого приготовления

В сезон кабачков хочется приготовить как можно больше блюд с этим полезным, диетическим и при этом дешевым овощем.

Заготовки на зиму еще впереди, а пока предлагаю опробовать рецепты быстрой закуски из молодых кабачков. Поверьте, это блюдо мгновенного поедания!

Используйте молодые овощи небольшого размера: так удобнее будет резать и кожицу снимать не нужно.

Маринованные кабачки с тыквенными семечками — вкусная закуска

Ингредиенты:

Кабачок - 3 шт.
Чеснок - 2 зуб.
Соль - 1 ч. л.
Сахар или мёд - 1 ст. л.
Укроп - по вкусу.

Вода - 1,5 стак.
Яблочный уксус - 3 ст. л.
Черный перец (горошком) - 3 шт.
Подсолнечное масло - 2 ст. л.
Тыквенные семечки - 2 ст. л.

Кабачки нарежьте тонкими пластинами и поместите в глубокую миску. Тыквенные семечки поджарьте на сухой сковороде.

Если у вас нет овощерезки, с помощью которой можно нарезать кабачки тонкими слайсами, подойдет терка для моркови по-корейски. Получится не менее красиво!

Маринованные кабачки5 (640x342, 164Kb)

Приготовьте маринад. Воду налейте в кастрюлю, добавьте измельченный чеснок, горошины перца, соль, сахар/мёд и поставьте на огонь. Доведите до кипения, снимите с плиты, влейте уксус., растительное масло, добавьте мелко нашинкованный укроп.

Маринованные кабачки1 (640x359, 171Kb)

Горячим маринадом залейте кабачки и оставьте остывать.

Маринованные кабачки6 (640x318, 95Kb)

Затем поставьте в холодильник на 2-3 часа. За это время еще пару раз перемешать.

Маринованные кабачки2 (640x400, 193Kb)

С кабачков слейте маринад, заправьте маслом и посыпьте тыквенными семечками.
Маринованные кабачки7 (640x318, 124Kb)

Закуска из маринованных кабачков готова!

Маринованные кабачки4 (640x334, 152Kb)
https://sovkusom.ru/recept/marinovannye-kabachki-bystrogo-prigotovleniya/

Остренькие маринованные кабачки в горчичном маринаде

В этом рецепте для маринада используется кунжутное масло, медовая горчица, ароматная зелень, обжигающий острый перчик и пикантный чеснок, немного сладости в виде сахарного песка.

Маринованные кабачки15 (640x416, 214Kb)

Ингредиенты:

молодые кабачки – 2 шт.;
кунжутное масло – 3 ст.л.;
медовая горчица – 1 ст.л.;
острый перец – кусочек 2-3 см;
чеснок – 2 зубчика;
сахар – 1,5 ч.л.;
соль – 0,7 ч.л.;
винный уксус – 2 ст.л.;
зелень – пучок.

Маринованные кабачки8 (640x423, 186Kb)

Кабачки выбрать молодые, в которых еще нежная кожица, семена не сформированы и не огрубевшие. Вымыть кабачки и вытереть насухо. При помощи специальной терки нарезать кабачки тончайшими слайсами.
Сложить кабачковые слайсы в кастрюлю или объемную миску.

Маринованные кабачки9 (640x427, 231Kb)

Приготовить маринад-заправку – в мисочку влить кунжутное масло, винный уксус, добавить ложку медовой горчицы.

Маринованные кабачки10 (640x415, 205Kb)

Соль бросить в заправку вместе с сахарным песком, сахар усилит вкус всех ингредиентов. Острый перец мелко нарезать, также нарезать мелко зубцы чеснока.
Добавить чеснок и перец в заправку, перемешать и настоять пару минут.

Маринованные кабачки11 (640x421, 211Kb)

Переложить вкуснейшую заправку в кабачковые слайсы.
Маринованные кабачки12 (640x419, 227Kb)

Пучок свежей ароматной зелени вымыть и просушить, нарезать и бросить к кабачкам.
Маринованные кабачки13 (640x425, 241Kb)

Перемешать все руками, переставить емкость с закуской в холод, дать настояться несколько часов. После можно снимать пробу.

Помимо яркого и оригинального вкуса, не упущена и эстетика, закуска получается на диво красивой, отлично подойдет для фуршетного стола, кабачки можно нанизать на шпажки.

Оригинально при подаче кабачковые слайсы скрутить рулетиками и красиво разложить на блюде. Маринованные кабачки быстрого приготовления готовы!