Спагетти Карбонара с нежным яично-сырным соусом и тонкими ломтиками бекона – классика итальянской кухни. Традиционно это блюдо готовят с чесноком. Но данный рецепт спагетти Карбонара чеснок не включает.
Ёжики с начинкой |
Состав:
- фарш говяжий
- соль, перец, специи по вкусу
- яйцо
- для начинки :
- банка фасоли в томатном соусе ( в моём случае банка Heinz) -
- или брокколи + сыр, тёртый на тёрке -
Приготовление
Фарш перчим , солим, припудриваем специями, добавляем яйцо и хорошо вымешиваем. В кастрюльку мультиварки наливаем немного воды и ставим в режим "выпечка". Пока вода закипает, начиняем шарики из фарша фасолью или брокколи с сыром. Как вода закипит, опускаем ёжики в воду и закрыв крышку, варим до готовности. Получается очень вкусно.
Думаю эксперименты с начинкой приятно удивят своей необычностью и вкусом
А чем таким вкусным политы ежики на первой фотке?
это соус "Бешамель"( его ещё называют молочным или сливочным):
http://superkulinar.mybb.ru/viewtopic.php?pid=903#p903
Ежики получились превосходные. Мультиварка создана для того, чтобы в ней готовить ежики 
Ничего не развалилось, все ежики целенькие. Делала с начинкой из сыра и броколи. Сначала обжарила на "Выпечке" с двух сторон, а потом поставила на "Тушение" на 1 час. Очень вкусно!
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=480.0
|
Метки: рецепты кулинария здоровье |
Курочка в мультиварке |
-Курица - нарезается порционными кусочками. Посолить, поперчить, добавить мелко нарезанный репчатый лук, приправы (какие нравятся). Полить минеральной водой и перемешать. Курочку отправляем на ночь в холодильник - мариноваться.
Утром достаем курочку и перекладываем в мультиварочную кастрюлю (дно кастрюльки слегка смазала оливковым маслом). Включила на "выпечку" 40 минут. В процессе готовки пару раз перемешать мясо. За 10 минут до готовности добавила 2 ст.л. аджики (слабо острая). Всё! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! 
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=12460.0
|
Метки: рецепты кулинария здоровье |
Голубцы ленивые |
Ленивые голубцы я готовлю двумя способами:либо в виде тефтелек,либо все компоненты укладываю слоями,заливаю соусом и тушу,либо запекаю в духовке.На этот раз приготовила в виде тефтелек.
Что нужно:
Фарш мясной смешанный(свинина+говядина)-500 гр.
Капуста белокочанная-500 гр.
Рис отварной-250 гр.
Лук репчатый-1 крупная головка
Яйцо-1 шт.
Соль,специи-по вкусу
Для томатной подливки:
Томатная паста-100 гр.
Вода-250 мл.
Соль-0,5 ч.л.(или по вкусу)
Приготовление:
Лук,морковь в произвольном количестве(у меня было 2 луковицы+2 средние моркови)обжаренные на растительном масле.
Капусту и луковицу пропустить через мясорубку.Смешать с фаршем,отварным рисом.Добавить яйцо,соль,специи.Хорошенько перемешать.Из полученного фарша слепить тефтельки.Уложить их в кастрюлю МВ.Томатную пасту развести водой,посолить.Залить полученным соусом ленивые голубцы.Добавить зажарку из лука с морковью.Режим "Тушение"-1,5 часа.Хотя через час голубцы были уже готовы
Я тоже предпочитаю в виде тефтелек. Причем, готовлю сразу большое количество и часть замораживаю в алюминиевых одноразовых противнях. Когда снова их захочется - просто достаю противень из морозилки, ставлю в духовку. Тем временем готовлю соус, заливаю эти тефтельки и дотушиваю в духовке до готовности. Мои их едят гораздо лучше, чем обычные нормальные голубцы.
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=9179.0
|
Метки: рецепты кулинария здоровье |
Крученики азербайджанско-украинские |
Берем свинину кусок как на отбивные, режем соответственно и так же отбиваем, не очень тонко, правда, но заметно. Получаем мяско -отбивнушку. С двух сторон солим - перчим и оно чуть лежит - отдыхает- пропитывается.
Затем замачиваем изюм.
Режем брусочками твердый сыр (у меня росийский Шостка, я другой не люблю ваще). Брусочки эдак 2-3 см на 1,5-2 см. Крупненькие. Заворачиваем в отбивнушку один брусочек и пару изюмин разбухших-промытых. Сворачиваем крученык, с боков тоже подбираем мяско, чтобы не вытекал сыр. Закалываем красоту зубочисткой и кладем в мультю, заливаем вином (у меня сегодня белое сухое, а обычно мама берет красное полусухое), чтобы почти покрыло крученыки, ставим на тушение на 2 часа. Ну или тушим кто как по - старинке. Вконце программы я включаю на 15 минут на варку на пару и чуть выпариваю вино и сок из мяска. На место выпаренного заливаем соус: кетчуп и сметанка в равных частях, перемешиваем и туда же. Пусть пару минуток покипит еще и все.
Это блюдо было моим самым любимым пока я не была на диете жесткой. Я его попробовала у мамы своего кавказкого бойфренда и все, потеряла рассудок)). Но спросить рецепт точный не довелось, кроме изюма и сыра я так и не поняла ,что в нем и что за дивный соус. Поэтому мы его сами допридумали. Немного именно соус отличается, но сами крученыки тоже обалденные.
Если для тушения вино смешать с гранатовым соком будет самое то ИМХО
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=8064.0
|
Метки: рецепты кулинария здоровье |
Суп-кулёш 2 |
Свинина или говядина 200г
Пшённая крупа 1 мульт стакан
Картошка 3-4 шт.
Морковка 2 шт.
Лук 1 шт.
Масло для обжарки
Соль,специи по вкусу
Лавровый лист
|
Метки: рецепты кулинария здоровье |
Печень куриная с яблоками |
Очень ароматно и вкусно. Обратите внимание на то, что в рецепте НЕТ соли и перца.
Куриная печень – 500 гр.
Яблоки (желательно с кислинкой) – 1 кг
Растительное масло – 1 ст.л.
Сливочное масло – 2 ст. л. по-желанию
Включить режим «Выпечка» на 40 минут. Налить растительное масло, положить печень (я режу одну на 4 части, но можно и на 2).Готовить с закрытой крышкой. Через 10 минут перевернуть печень, и сверху положить яблоки, предварительно разрезав их на дольки( серединку удалить), и по- желанию сливочное масло. Во время дальнейшего приготовления пару раз перемешать. Яблоки при этом становятся совершенно мягкими.
Я , вообще, люблю сорта яблок , которые превращаются в «кашу» 
.
А вчера я готовила эту закуску из 300 гр печени, а яблок ~ 800 гр. Выпечки хватило 30 минут.
Можно подавать как горячим, так и теплым.
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=6759.0
|
Метки: рецепты кулинария здоровье |
Голубец куриный ленивый |
Рис отвареный
Молодая капуста порезаная не крупно и тушёная в мультиварке (20 мин. несколько раз помешать)
Лук порезать и обжарить
Фарш куриный 1кг.
Яйцо 2 шт.
Майонез 2 ст. л.
Крахмал 2 ст.л.
Соль по вкусу
Всё смешать, выложить в мультиварку и в режим выпечка 50-55 мин.
Очень вкусно.
Голубец действительно очень душистый, сочный, отлично держит форму (не разваливается). Делала и с мясным фаршем (тоже вкусно и сочно), но с куриным понравился больше.
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=906.0
|
Метки: рецепты кулинария здоровье |
Тефтели с томатами |
Я тоже делала, только вместо томатов пережарила много лука с томатной пастой и залила этим соусом тефтельки. Вкусно! Но у вас еще и красиво!!!
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=1414.0
|
Метки: рецепты кулинария здоровье |
Рецепт Спагетти Карбонара |
Рецепт приготовления спагетти.
|
|
Рецепт Спагетти Карбонара |
Рецепт приготовления спагетти.
|
|
Рецепт Спагетти Карбонара |
Рецепт приготовления спагетти.
|
|
Спагетти Карбонара |
Количество порций: 4
Будет готово через: 30 мин
Калорийность 1 порции: 681 ккал
Бекон – 8 ломтиков (200-220 г)
Соль - по вкусу
Черный перец молотый - по вкусу
Спагетти – 450 г
Яйца крупные – 3 шт.
Сыр твердый (желательно, Пармезан), тертый – 1 стакан (100 г)
Сливки с молоком (смесь в равных частях) – ½ стакана (125 г)
Спагетти Карбонара с нежным яично-сырным соусом и тонкими ломтиками бекона – классика итальянской кухни. Традиционно это блюдо готовят с чесноком. Но данный рецепт спагетти Карбонара чеснок не включает.
1. Поставьте кастрюлю с водой на огонь.
Бекон нарежьте кусочками по 2,5 см и обжарьте, периодически помешивая, на сковороде, на умеренном огне, до хрустящего состояния (10-12 минут).
Переложите бекон на тарелку, покрытую бумажным полотенцем.
2. Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния «аль денте» (спагетти должны оставаться чуть недоваренными, твердоватыми).
3. Перемешайте яйца, ¾ стакана тертого сыра и сливки с молоком.
4. Слейте воду из кастрюли со спагетти, оставив в ней немного воды.
Быстро добавьте яичную смесь в спагетти и перемешайте (тепла спагетти будет достаточно, чтобы яйца свернулись).
5. Добавьте бекон, соль и перец по вкусу.
6. Подавайте спагетти карбонара немедленно (это важно!), посыпав оставшимся тертым сыром.
Приятного аппетита!
|
|
Спагетти Болоньезе |
Масло сливочное — 60 г
Лук репчатый, мелко нарезанный — 1 шт.
Чеснок раздавленный — 2 зубка
Стебель сельдерея, мелко нарезанный — 1 шт.
Морковь, нарезанная кубиками — 1 шт.
Панчетта (жирная свиная грудинка с пряностями) или копченая ветчина, нарезанная кубиками — 50 г
Говядина молотая — 500 г
Орегано нарезанная — 1 ст. л.
Вино сухое, красное — 1 стакан
Бульон мясной — 2 стакана
Томатная паста — 2 ст. л.
Помидоры консервированные (в томате), кусочками — 800 г
Соль,
перец
Спагетти — 400 г
Сыр «Пармезан» тертый — 3 ст. л.
Итальянский соус Болоньезе, конечно, не самый быстрый в приготовлении. Но он потрясающе вкусен! Поверьте, стоит потратить время, чтобы насладиться этим ароматным, мясным, густым соусом. В Болонье (по классическому рецепту) готовят спагетти болоньезе с вином и молоком из говяжьего и свиного фарша. В этой версии рецепта соуса Болоньезе — только говядина, а вместо молока — бульон.
Как приготовить спагетти болоньезе?
Растопите сливочное масло в толстостенной кастрюле (или в казане) на среднем огне. Добавьте лук и готовьте его 2-3 минуты. Добавьте чеснок, сельдерей, морковь. Готовьте на малом огне, помешивая, 5 минут. Сделайте большой огонь, добавьте панчетту, говяжий фарш и орегано. Готовьте 4-5 минут.
Влейте вино, уменьшите огонь и тушите 4-5 минут, чтобы впиталась жидкость. Влейте бульон, добавьте томатную пасту, мякоть помидоров, посолите, поперчите. Накройте соус крышкой и тушите 1 ½ часа, периодически помешивая. Снимите крышку и готовьте соус еще 1 час, помешивая время от времени.
Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния «аль денте» (чтобы они оставались чуть недоваренными). Откиньте на дуршлаг и переложите обратно в кастрюлю, сохраняя спагетти теплыми.
Выложите соус Болоньезе на спагетти. Подавайте спагетти болоньезе с пармезаном. Приятного аппетита!
Источник: Рецепт спагетти болоньезе
|
|
Цитата сообщения Рецепты_блюд
Рецепт блинов |
Цитата |
1612 просмотров |
|
Четвертый день масленицы. Рецепты блинов на любой вкус.
Для тех, кто не видел, предлагаю по ссылке посмотреть видео с названием Рецепт блинов.
|
|
Комментарии (0) |
Цитата сообщения Рецепты_блюд
Рецепт блинов |
Цитата |
|
1612 просмотров |
|
Четвертый день масленицы. Рецепты блинов на любой вкус.
Для тех, кто не видел, предлагаю по ссылке посмотреть видео с названием Рецепт блинов.
|
|
Комментарии (0) |
Цитата сообщения Рецепты_блюд
Спагетти |
Цитата |
|
|
Комментарии (0) |
рецепт тирамису |
Количество порций: 6
Будет готово через: 20 мин
Эспрессо растворимый – 3 ст. л.
Сливочный сыр – 200-250 г
Сливки густые – ¾ стакана
Сахар – 1/3 стакана
Бисквитное печенье «дамские пальчики» (итальянское савойярди, основа для тирамису)
или кусочки бисквита – 150-200 г
Какао-порошок - по вкусу
Легкий тирамису – рецепт действительно простой, и никаких премудростей в приготовлении. Все, что будет «готовиться», это кипящая вода. Конечно, это не классический рецепт тирамису – здесь нет маскарпоне, и ликера тоже нет (зато для детей в самый раз такой безалкогольный тирамису). Рецепт классический использует сырые яйца. Обойдемся и без них. Но, при всей скромности этот рецепт тирамису без яиц для десерта «на скорую руку» позволяет приготовить исключительно вкусное угощение! 1. Залейте кофе 3 ст. л. кипятка. Размешайте до растворения. Добавьте 1,5 стакана холодной воды (это будет пропитка для «дамских пальчиков»). 2. Взбейте миксером сливочный сыр, сливки и сахар до легкого воздушного состояния. 3. Распределите ровным слоем несколько столовых ложек сливочной массы по дну посуды. 4. Третью часть бисквитов окуните в разведенный кофе и выложите первым слоем. Следом – третью часть сливочного крема. 5. Повторите действия с бисквитами, эспрессо и кремом еще два раза. 6. Накройте посуду с тирамису и поместите в холодильник пропитываться (до 1 суток). 7. Перед подачей посыпьте тирамису какао. Кушайте на здоровье и с удовольствием!
|
|
Песочное печенье |
1,5 огурца
1 большая вареная картофелина несколько ломтиков семги
или форели для слоя
10 ломтиков семги
или форели для украшения салата сверху
2 тертые крабовые палочки
1-2 яйца
креветки
Салатик "Морская звездочка" готовится из огурцов, картофеля, крабовых палочек, креветок, семги. Огурец тонко разрезать продольно и выложить в виде звезды. (Я порезала огурец на маленькие квадратики и также выложила в виде звездочки.) Картофель натереть на терке, смешать с майонезом и выложить на ломтики огурца или порезанные огурцы. Следующий слой - нарезанная семга. (Не обязательно, по желанию.) Затем - натертые крабовые палочки. Немного полить майонезом. Покрыть сверху натертым яйцом (1-2 шт.), смешанным с майонезом. Выложить нарезанный (оставшийся) огурец, полить майонезом. Сверху разложить очищенные мелкие креветки. Аккуратно накрыть салат тонкими ломтиками семги (примерно 10 ломтиков) или другой лососевой рыбы и украсить. )))
|
|
Песочное печенье |
Ингредиенты:
Масло сливочное, размягченное — 1 стакан
Сахар — ½ стакана
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Мука — 2 стакана
Какао — ¼ стакана
Шоколадные чипсы (белый шоколад) — 1 стакан
Масло сливочное — 2 ст. л.
Шоколадные чипсы (темный шоколад) — ½ стакана
Приготовление:
Песочное печенье готовится очень быстро. Взбивайте масло, перемешивайте с мукой, вырезайте любые фигурки из раскатанного теста и на несколько минут ставьте в духовку. А дополнить печенье можно растопленным белым и темным шоколадом. Это не только очень вкусное, но и очень красивое угощение к чаю. 1. Взбейте масло с сахаром. Добавьте ваниль. Перемешайте просеянную муку и какао. Понемногу добавляйте во взбитое масло. 2. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до толщины 0,5-0,7 см. Вырежьте печенье формочкой в виде сердечка, обмакивая формочку в муку, чтобы тесто не прилипало к ней. Выложите сердечки на противень на расстоянии 5 см. 3. Выпекайте около 10 минут при температуре 175-180 градусов. Остудите печенье на решетке. 4. Растопите в микроволновой печи (или на водяной бане) кусочки белого шоколада и 1 ст. л. масла, часто помешивая. Аккуратно обмакните печенье в белую глазурь с двух сторон — так, чтобы незакрытым остался ровный треугольник. Растопите темный шоколад с 1 ст. л. масла и полейте сверху печенье (сделайте тонкий рисунок).
Приятного чаепития!
|
|
