Масло Гхи (ги) - это очищенное коровье ("сливочное") топленое масло. Оно - и лекарство (применяется в том числе для массажа), и пищевое универсальное масло.

Готовила я его из 2 пачек по 200 гр. масла "Яготинское" максимальной жирности. Поставила ковшик на водяную баню в кастрюльку и топила. Появляющуюся пену сняла, топила дальше до появления хлопьев на дне. Все это у меня заняло чуть больше часа. После процедила масло через марлю и готово :).
Этот рецепт мне дали в аюрведической клинике в Киеве :).

На масле Гхи можно жарить, добавлять его в выпечку. Конечно же, в каши и другие блюда. Им можно смазывать раздражения на коже и массировать стопы для согревания.
Храню я его при комнатной температуре в темном месте. UPD: лучше все же в холодильнике..)