Цитата сообщения Лилёша



Колобки - котлеты в духовке, из домашнего фарша, сочные и ароматные. Готовим с вдохновением.

говядина (мякоть) — 450 гр.
шейка свиная (лопатка, вырезка, окорок) — 450 гр.
картофель — 220 гр.
лук репчатый — 200 гр.
молоко (холодное) — 60 мл.
зелень (молодой чеснок) — 2 веточ.
перец чёрный (1/3 ч.л.) — по вкусу
соль — 1 ч. л.
масло растительное — 1 ст. л.
сухари панировочные / Панировка — 2 ст. л.

Почистить лук и картофель, зелень вымыть.
Мясо вымыть и нарезать.
Измельчить на мясорубке мясо, лук и зелень, картофель натереть на мелкой тёрке.
Влить холодное молоко, посолить, поперчить.
Фарш смешать и тщательно отбить. Если Вы располагаете временем, дать фаршу выстояться 1-3 часа в холодильнике.
Духовку включить на разогрев.
При фасовке фарша для формовки колобков вместо весов, удобно пользоваться розеткой, как мерной ёмкостью. Примерно 85-90 гр.. фарша.
Сформовать 15-16 заготовок.
Форму застелить фольгой, смазать её маслом и выложить заготовки.
Присыпать панировочными сухарями.
Запекать 15 минут при t 200* С., затем до готовности при t 180* С., это примерно ещё 12-15 минут.
При прокалывании колобка идёт прозрачный сок, готово!


слова и фото автора

источник и пощаговые фото