Цитата сообщения Лилёша



Делюсь с вами ещё одним очень простым и бюджетным рецептом, как приготовить крем-сыр из сметаны и молока. Крем-сыр идеально подходит для ваших вкусных десертов, крема для тортов и пирожных.

сметана 20-25% — 450 ррамм
молоко 3,2% — 170 миллилитров
сок лимонный — 1 ст. ложка

В чаше мультиварки соедините сметану и молоко, перемешайте. Включите мультиварку в режиме "Мультиповар" при t 90* С. на 20 минут.
Влейте лимонный сок, перемешайте.
Если готовите в кастрюле, то смесь доведите почти до кипения.
И постоянно помешивая, прогрейте кисло-молочную смесь в течение 5-7 минут.
Не давайте закипеть! Дайте смеси остыть в течение получаса.
В ней станут проявляться небольшие сгустки-крупинки.
Дуршлаг или сито застелите марлей, сложенной в 4-6 слоев.
Откиньте на нее смесь, накройте.
Оставьте стекать на несколько часов, лучше всего на ночь.
Для более плотного крем-сыра, можно поставить сверху груз.
Крем-сыр готов!

слова и фото автора

источник