Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Dushka_li
Îãðîìíàÿ áëàãîäàðíîñòü àâòîðó:
Esenija
Åñòü óæå ìíîãî ðåöåïòîâ ïîí÷èêîâ, íî ìîè íåìåöêèå. Ýòî ñàìûå ïîïóëÿðíûå è ëþáèìûå áóëî÷êè ó íàñåëåíèÿ Ãåðìàíèè. Îíè äåéñòâèòåëüíî î÷åíü âîçäóøíûå è âêóñíûå. Èõ åù¸ íàçûâàþò Êðàïôåí ( â ïåðåâîäå ïûøêà). Íî â íàøèõ Äþññåëüäîðôñêèõ êðàÿõ îíè Áåðëèíåðû. È îáû÷íî íà÷èíêà êëóáíè÷íûé äæåì. ß î÷åíü ëþáëþ èõ ïîêóïàòü èíîãäà â ìàãàçèíå, âñåãäà äóìàëà ÷òî íå ñìîãó èõ ïîâòîðèòü, à îêàçàëîñü òàê âñå ïðîñòî! Óãîùàéòåñü!
Èíãðåäèåíòû:
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ — 500 ã
Ñàõàð — 60 ã
Ìîëîêî — 270 ìë
Æåëòîê ÿè÷íûé — 2 øò
Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 45 ã
Êîíüÿê — 1 ñò. ë.
Ñîëü
Âàíèëüíûé ñàõàð — 2 ïà÷.
Äðîææè (ñâåæèå) — 40 ã
Êîíôèòþð (êëóáíè÷íûé , íà÷èíêà) — 100 ã
Ñàõàðíàÿ ïóäðà (äëÿ îáñûïêè) — 50 ã
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå ( äëÿ æàðêè) — 0,5 ë
Ïðèãîòîâëåíèå:
Çàìåñèì èç âñåõ èíãðåäèåíòîâ òåñòî áåçîïàðíûì ñïîñîáîì.  íåêoòîðûõ ðåöåïòàõ ñòîèò äåëàòü îïàðó, íî ÿ íå ëþáëþ äîëãî âîçèòüñÿ. Èòàê òåñòî íàêðîåì ïoëîòåíöåì è ïîñòàâèì íà ÷àñ ïðèìåðíî, ÷òîáû ïîäíÿëîñü â äâà ðàçà. Ãîòîâîå òåñî ðàñêàòàåì â ïëàñò òîëùèíîé îêîëî 2ñì. Âûðåçàåì ñòàêàíîì êðóæêè, íå áîëüøèå.
Äàäèì íàøèì êðóæêàì ïîëåæàòü 1 ÷àñ, íàêðîåì èõ ïîëîòåíöåì.
Âîò òàêèå îíè ó íàñ ïîäíÿëèñü.
Ðàçîãðåâàåì ìàñëî, åãî íàäî ìíîãî íàëèòü. Ïðèìåðíî 5ñì â ñêâîðîäå, ó ìåíÿ êàñòðþëüêà. Ðàçîãðåâàåì äî 170ãð ìàñëî. åñëè íåò ãðàäóñíèêà òî ìîæíî óçíàòü ãîòîâíîñòü ìàñëà, îïóñòèâ äåðåâÿíóþ ëîæêó åñëè íà åå ïîâåðõíîñòè áóäóò ïóçûðüêè òî ìàñëî ãîòîâî. Íàøè ïîí÷èêè äîëæíû ïëàâàòü â ìàñëå.
Æàðèì ñ äâóõ ñòîðîí ïî 2 ìèíóòêå. Åñëè ñèëüíî çàæàðèâàåòñÿ òî íàäî óáàâèòü îãîíü, èíà÷å ñåðåäèíêà íå ïðîïå÷åòñÿ.
Ãîòoâûå ïîí÷èêè êëàäåì ñðàçó íà áóìàæíûå ïîëîòåíöà. Ïîäãîòîâèì êîíôèòþð, ðàçîãðååì åãî â ìèêðîâîëíîâêå. ß âçÿëà øïðèö äëÿ òîðòîâ. Íàëèâàåì â íåãî íàø æèäêèé äæåì è ñáîêó äåëàåì ïðîêîë. Ïîíåìíîãó íàïîëíèì äæåìîì. Âûêëàäûâàåì è îáñûïàåì ñâåðõó ñàõ. ïóäðîé.
Íó âñå ìîæíî óãîùàòüñÿ, ñàìûå âêóñíûå ïîí÷èêè ãîòîâû!
Îòçûâû è âîïëîùåíèÿ äðóãèõ êóëèíàðîâ:
Îãðîìíîå ñïàñèáî âñåì, êòî ïîäåëèëñÿ
Zara5:
Èñïîëüçîâàëà 14 ãð ñóõèõ äðîææåé. Ïîí÷èêè ÷óäåñíûå- ìÿãêèå è âîçäóøíûå. Æàðÿòñÿ ïî÷òè ìãíîâåííî (âûðåçàëà íåáîëüøèì ñòàêàíîì). Øïðèöà íå áûëî- ïðîñòî íàäðåçàëà è âíóòðü çåìëÿíè÷íûé êîíôèòþð. Ñàõàðà äîáàâëÿëà áîëüøå ÷åì ïî ðåöåïòó. Ñîçíàòåëüíî ÷òîáû ïîëó÷èëèñü ñëàùå. Êîíüÿêà íå áûëî. Ïî÷èòàëà ïîõîæèå ðåöåïòû- âåçäå àëêîãîëü. Âèäèìî, äëÿ òåñòà íåîáõîäèìî. Äîáàâèëà ñò.ëîæêó Jagertee. Òðàâîé íå ïàõëî. Ýòî ÿ ê òîìó ÷òî åñëè êîíüÿêà è âîäêè äîìà íåò ìîæíî ñìåëî äîáàâëÿòü áàëüçàì. Íà ñëåäóþùèé äåíü ïîí÷èêè òî æ õîðîøè (ìÿãêèå) íî óæå,êîíå÷íî, íå òî. (Îñòàëîñü ÷åòûðå øòóêè). Ôîòî íå äîáàâëÿþ ïîòîìó êàê âû óæå èõ ñôîòîãðàôèðîâàëè (âíåøíèé âèä êàê ïîä êîïèðêó). Ðåñïåêò çà ïðîâåðêó òåìïåðàòóðû ìàñëà. Î÷. ïîìîãëî. Åñëè êîìó ïðèãîäèòñÿ: òåñòî ñòàâèëà â õëåáîïå÷êå íà ðåæèìå "ïèööà" íà 45 ìèíóò. Çàòåì 30 ìèíóò ïðîñòî áûëî íåêîãäà åãî âûòàñêèâàòü, ïîòîì ïîí÷èêè ïîäõîäèëè ïðèìåðíî ÷àñ ïîä ïëåíêîé (ïîêà çàíèìàëàñü õîç.ðàáîòàìè äîìà). Âñå ïîäíÿëîñü. Ñíà÷àëà äóìàëà, ÷òî òåñòî ñëèøêîì òóãîå, êîëîáîê ãðåìåë ïðè çàìåñå è áèëñÿ îáî âñå óãëû. Äóìàëà, ÷òî áóäóò æ¸ñòêèìè. Àí íåò.
leliksan:
Ëåíà, ñäåëàëà íàêîíåö-òî ýòè ïîí÷èêè, ó íàñ èõ êðàïôåíàìè êëè÷óò . Î-î÷åíü âñåì ïîíðàâèëîñü , åñòåñòâåííî, ëó÷øå ïîêóïíûõ. Âíóòðè íå íà÷èíÿëà, ìîè ëþáÿò ïî íàñòðîåíèþ íà÷èíêó äîáàâëÿòü .Îñîáåííî ñåìüÿ âåñåëèëàñü, ÷òî ÿ ðåöåïò ñ ïîâàðåíêà âçÿëà, à íå èç ñâîèõ àâñòðèéñêèõ/íåìåöêèõ êóëèíàðíûõ êíèã è ñàéòîâ . Ñïàñèáî çà ñîâåò ïðî 2 ìèíóòû ñ êàæäîé ñòîðîíû, êàê ðàç ïîëó÷èëèñü èäåàëüíûìè âíóòðè.
Îäèí Òðè:
Âîò òàêèå ó ìåíÿ ïîëó÷èëèñü ïîí÷èêè ! Ñïàñèáî, Âàì!))
Ìàðèøêà-2015:
Îãðîìíîå ñïàñèáî çà ðåöåïò!!!! Ïîí÷èêè ïðîñòî âåëèêîëåïíûìè ïîëó÷èëèñü!!!! Òàêèå âêóñíûå, âîçäóøíûå, àðîìàòíûå, ÷òî îñòàíîâèòüñÿ áûëî ïðîáëåìàòè÷íî!!! Ñûíóëÿ òðåáóåò åù¸ è åù¸!!! Íàâåðíîå, ïîíÿòíî, ÷òî áóäó ãîòîâèòü åù¸ íå îäèí ðàç!!!!
Ëåïà÷êà:
Òåñòî èçóìèòåëüíî âêóñíîå, çàìåøèâàëà â õëåáîïå÷êå, ïîäíÿëîñü î÷åíü äðóæíåíüêî øàïî÷êîé âûñîêîé òàêîé, â ãîòîâêå ïîñëóøíîå. Æàðèëà âî ôðèòþðíèöå è ãîðÿ íå çíàëà- êàæäûé ïîí÷èê â ìàñëå, áûñòðî ïåðåâåðíóëà ñ áîêó íà áîê – è ãîòîâî! Íà ñëåäóþùèé äåíü òåñòî íå ïîòåðÿëî ñâîèõ âêóñîâûõ êà÷åñòâ, äæåì ïðîïèòàë ÷àñòü òåñòà âíóòðè ïîí÷èêà, è ïîëó÷èëîñü åù¸ âêóñíåå! Ëåíî÷êà,ñïàñèáî,ìîè ñëàñò¸íû ïðîñÿò òàêèõ ïîí÷èêîâ åù¸ è åù¸!
Æìåíüêà ÈÈ:
Î÷åíü õîðîøèé âàðèàíò ïîí÷èêîâ. Ïîëó÷èëèñü ìÿãêèìè è áåç ïîëîñòåé âíóòðè. Äåëàëà íà ñóõèõ äðîææàõ, áðàëà 11 ãð. ïà÷êó.Áûëî âïîëíå äîñòàòî÷íî. Ñïàñèáî çà ðåöåïò.
Sugar:
Î÷åíü âêóñíûå ïîí÷èêè. Ãîòîâÿòñÿ áûñòðî è î÷åíü ïðîñòî. ß äåëàëà ñ ãðóøåâûì ïîâèäëîì. Ðàíüøå òîæå ïîêóïàëà òàêèå, äóìàëà, ÷òî èõ ñëîæíî äåëàòü, òåïåðü áóäó ïîëüçîâàòüñÿ òâîèì ðåöåïòîì! Åäèíñòâåííîå, åñëè äåëàòü áåç íà÷èíêè, ìíå êàæåòñÿ íàäî ÷óòîê áîëüøå ñàõàðêó.
Æèâàãà Åëåíà:
Ïûøêè èçóìèòåëüíûå! Âî-ïåðâûõ-î÷åíü ëåãêî è äîâîëüíî áûñòðî! Âî-âòîðûõ- î÷åíü âêóñíî! Äåëàëà ñ äæåìîì è áåç! Âêóñíî è òàê è òàê! Ñïàñèáî! îò äåâ÷åíîê ìîèõ - îòäåëüíîå ñïàñèáî!
mzaharka:
Ñïàñèáî, çàìå÷àòåëüíûå ïîí÷èêè! Ãîòîâèëà áåç íà÷èíêè, êàæäûé åë ñ ÷åì õîòåë.