Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ëèë¸øà
Èç êàòåãîðèè "ôàëüøèâûõ" ðåöåïòîâ, ïîòîìó ÷òî ïî âêóñó î÷åíü íàïîìèíàåò ïå÷¸íî÷íûé ïàøòåò. Áûñòðî, íåõëîïîòíî, âêóñíî. Èç ïðèâû÷íûõ ïðîäóêòîâ - íåîáû÷íûé íåæíûé âêóñ. Î÷åíü ïîïóëÿðåí â èçðàèëüñêèõ ñóïåðìàðêåòàõ. Äîëæíà ïðèçíàòüñÿ, ÷òî íå÷òî ïîäîáíîå ÿ â èòîãå âñ¸-òàêè íàøëà íà ñàéòå, íî òàì êàê-òî âñ¸ ñëîæíî...
áàêëàæàí (1 áîëüøîé èëè 2 ìàëåíüêèõ) — 1-2 øò.
ëóê ðåï÷àòûé — 2-3 øò.
ÿéöî êóðèíîå — 2-3 øò.
ñïåöèè (ñîëü, ïåðåö - ïî âêóñó)
ìàñëî ñëèâî÷íîå (ìîæíî ðàñòèòåëüíîå) — 30-50 ãð.

Ó ýòîãî ïàøòåòà åñòü ñâîÿ èñòîðèÿ. Ñ íå¸ è íà÷íó.
Ó îäíîãî èçðàèëüñêîãî òîðãîâöà íàìå÷àëàñü ñóááîòíÿÿ òðàïåçà, â ìåíþ êîòîðîé áûë ïå÷¸íî÷íûé ïàøòåò. Íî åìó óäàëîñü òàê óäà÷íî ïðîäàòü âñþ êóðèíóþ ïå÷åíü, ÷òî íà ñâîé ñòîë è íå õâàòèëî. Åãî ïîâàð íå ðàñòåðÿëñÿ è ïðèãîòîâèë ïàøòåò èç áàêëàæàíîâ, êîòîðûõ áûëî â èçîáèëèè. Ïàøòåò òàê ïîíðàâèëñÿ, ÷òî â èòîãå ñòàë íåîòúåìëåìîé ÷àñòüþ åâðåéñêîé êóõíè. È ãëàâíîå, ÷òî íå áûë íàðóøåí å¸ íåãëàñíûé ïðèíöèï - èñïîëüçîâàòü òå ïðîäóêòû, ÷òî íå ñìîãëè ïðîäàòü).
À ýòî - òî, ÷òî íàì ïîíàäîáèòñÿ. Êîëè÷åñòâî ïðîäóêòîâ ìîæíî ïîòîì âàðüèðîâàòü, îïèðàÿñü íà ñîáñòâåííûé âêóñ.
ßéöà ñðàçó îòâàðèòü âêðóòóþ.

Áàêëàæàíû ìîæíî íàðåçàòü êðóæêàìè è îáæàðèòü. Íî ÿ ïðåäëàãàþ âàðèàíò ïðîùå: çàïå÷ü â äóõîâêå öåëèêîì. Áî÷êàì ïîçâîëèòåëüíî äàæå íåìíîãî ïðèãîðåòü. Ïðîâåðÿåì ãîòîâíîñòü çóáî÷èñòêîé: áàêëàæàíû äîëæíû ëåãêî ïðîòûêàòüñÿ.

Ëîæêîé âûñêðåñòè ñåðåäèíó. Êîæèöó âûáðîñèòü.

Ëóê çàæàðèòü íà ñëèâî÷íîì (èëè äðóãîì) ìàñëå äî çîëîòèñòîãî öâåòà.

Áàêëàæàíû, ëóê è î÷èùåííûå ÿéöà ñëîæèòü â ¸ìêîñòü áëåíäåðà è...

... ïåðåìîëîòü â ïàñòó. Ýòîò ïðîöåññ ìîæíî äîâåðèòü è ìÿñîðóáêå. Äîáàâèòü ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó. Áîëüøå íè÷åãî íå íàäî. Åâðåéñêàÿ êóõíÿ ëþáèò íåÿðêèå ïîëóòîíà âêóñà.
Âñ¸, ñîáñòâåííî.

Îòðåçàåì ëîìîòü õëåáà, íàìàçûâàåì ïàøòåòîì è ïðåäëàãàåì ðîäíûì ïðîäåãóñòèðîâàòü. Ñïîðèì, îíè íå ñðàçó äîãàäàþòñÿ, ÷òî ýòî ïðèãîòîâëåíî èç áàêëàæàíîâ?
Íåñêó÷íîãî âàì âðåìÿïðîâîæäåíèÿ íà êóõíå!
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
ñëîâà è ôîòî àâòîðà
èñòî÷íèê