Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ëèë¸øà
Èìåííî ñ ýòèì õëåáóøêîì ìîé ìàëûø âïåðâûå ñúåë áóòåðáðîä ñ ìàñëîì, õîòÿ ïîïûòêè ïðåäëîæèòü åìó òàêîé áóòåð óæå áûëè íåîäíîêðàòíî... Õëåá î÷÷÷åíü äîñòîèí âíèìàíèÿ, ñîâåðøåííî íåõëîïîòíûé è âêóñíûé!
ìóêà ïøåíè÷íàÿ — 3 ñòàê.
äðîææè (ñóõèå ) — 1/4 ÷. ë.
ñîëü — 1,5 ÷. ë.
âîäà (êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû) — 1,5 ñòàê.

Ïîäãîòîâèòü ìóêó, âîäó, ñîëü è äðîææè.

Âñå èíãðåäèåíòû ñìåøàòü ðóêîé áóêâàëüíî íåñêîëüêî ðàç, ÷òîáû ìóêà òîëüêî âïèòàëà â ñåáÿ âîäó. Ìíå òàêîãî êîëè÷åñòâà âîäû ïîêàçàëîñü ìàëî, è ÿ äîáàâèëà åùå ãäå-òî ïîëñòàêàíà.

Îñòàâëÿåì â ïîñóäå íàøó êâàøíþ ìèíèìóì íà 12 ÷àñîâ (ìîæíî äî 24).

Äóõîâêó íàãðåòü äî 230-250 Ñ âìåñòå ñ ÷óãóíêîì, ãóñÿòíèöåé, ëþáîé æàðîïðî÷íîé òàðîé ñ êðûøêîé.

Ñòîë ïîñûïàòü ìóêîé, âûâàëèòü íàøó êâàøíþ è ñîáðàòü áûñòðåíüêî å¸ â êîíâåðò, äàëåå íà ïðèñûïàííîå ìóêîé è ìàíêîé (îòðóáÿìè) ïîëîòåíöå ïåðåëîæèòü íàøå ðàñïîëçàþùååñÿ òåñòî è ñ ïîìîùüþ ïîëîòåíöà âûâàëèòü íàø áóäóùèé õëåá â ãîðÿ÷óþ ïîñóäèíó. Ÿ íå íàäî íè÷åì ñìàçûâàòü è ïðèñûïàòü!

Ïå÷¸ì ïîä êðûøêîé 30 ìèí. È áåç îíîé ìèíóò 15 äëÿ êîðî÷êè. ß ïðîáîâàëà íå ñíèìàòü êðûøêó, òîæå âñ¸ Îê ïîëó÷àåòñÿ! Åù¸ ÿ íå èãðàëàñü ñ ïîëîòåíöåì, ñðàçó ïîñûïàëà ñòîë ìóêîé è ìàíêîé, èçîáðàæàëà äâèæåíèÿ ïî ñêëàäûâàíèþ êîíâåðòà è ðóêàìè ñîáèðàëà êâàøíþ â ãóñÿòíèöó.

Êàê èñïå÷¸òå, âûëîæèòå íà ðåøåòêó è íàêðîéòå ìèíóò íà 10 ïîëîòåíöåì. Ëþáèòåëÿì äîìàøíåãî õëåáà íàñòîÿòåëüíî ðåêîìåíäóþ! Àáñîëþòíî áåñõëîïîòíûé âàðèàíò. Åñëè âû çàáîëòàåòå òåñòî âå÷åðîì ÷àñîâ â ñåìü, òî óòðîì, ïîêà ñîáèðàåòåñü íà ðàáîòó, âàø õëåáóøåê óæå èñïå÷åòñÿ!
Ìîé ìóæ è ñûíóëÿ áûëè â âîñòîðãå îò ýòîãî õëåáà! Êîðî÷êà ïîëó÷àåòñÿ îáàëäåííàÿ. Ìóæ, êîãäà ïîïðîáîâàë ïåðâûé ðàç, ðîáêî ñïðîñèë, î÷åíü ëè òÿæåëî åãî äåëàòü è ìíîãî ëè ïðîäóêòîâ äëÿ ýòîãî õëåáà íàäî. ß ñìåÿëàñü îò äóøè.
Ðåöåïò äàëà ïîäðóãà, êîòîðàÿ íàøëà åãî íà Êóõàðêå.ðó, à àâòîð - àìåðèêàíñêèé ïåêàðü Mark Bittman. Ïî èíåòó äàæå âèäåîðîëèê åãî ãóëÿåò.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
ñëîâà è ôîòî àâòîðà
èñòî÷íèê