Ðåöåïò øòðóäåëÿ ñ ÿáëîêàìè
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ ÄËß ÒÅÑÒÀ
-
340 ã ìóêè
-
2 ÿéöà
-
50 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
-
1/4 ñò. âîäû
-
2 ñò. ë. ñàõàðà
-
1/2 ÷. ë. ñîëè
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ ÄËß ÍÀ×ÈÍÊÈ
-
600 ã ÿáëîê
-
2 ñò. ë. ñàõàðà (åñëè ÿáëîêè ñëèøêîì êèñëûå, ñàõàðà íóæíî áîëüøå)
-
150 ã ïåñî÷íîãî ïå÷åíüÿ
-
100 ã ÿäåð ãðåöêîãî îðåõà
-
10 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
-
ÿéöî äëÿ ñìàçûâàíèÿ
-
ñàõàðíàÿ ïóäðà äëÿ ïîñûïêè
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ
-
 íåáîëüøîé ìèñêå ñìåøàé ÿéöà ñ ñàõàðîì.
-
Ïðîñåé (îáÿçàòåëüíî!) ìóêó è äîáàâü â íåå ñàõàðíî-ÿè÷íóþ ñìåñü è âîäó. Äîáàâü ðàçìÿã÷åííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî (ïîëíîñòüþ ðàñòàïëèâàòü åãî íå íóæíî).
-
Çàìåñè òåñòî, íàêðîé ñàëôåòêîé è äàé ïîñòîÿòü ìèíóò 40.
-
ßáëîêè î÷èñòè î êîæóðû è ñåðäöåâèíû, íàðåæü íåáîëüøèìè êóáèêàìè. Ïå÷åíüå èçìåëü÷è â êðîøêó.
-
Òåïåðü ñàìûé îòâåòñòâåííûé ìîìåíò: ðàñêàòûâàíèå òåñòà äëÿ øòðóäåëÿ. Ðàññòåëè íà ñòîëå áîëüøîå êóõîííîå ïîëîòåíöå, ïîñûïü åãî ìóêîé.
-
Ðàñêàòûâàé òåñòî ïðÿìîóãîëüíèêîì ïðÿìî íà ïîëîòåíöå: òîíêî-òîíêî, òîëùèíîé íå áîëåå 0,7 ñì. Ïðàâèëüíîå òåñòî äëÿ øòðóäåëÿ äîëæíî ñëåãêà ïðîñâå÷èâàòüñÿ, áûòü ðàâíîìåðíîé òåêñòóðû è áåç ðàçðûâîâ.
-
Ðàñòîïè ìàñëî è ñìàæü èì âñþ ïîâåðõíîñòü òåñòà. Ðàçëîæè ÿáëîêè, ïîñûïü èçìåëü÷åííûìè îðåõàìè, êðîøêîé èç ïå÷åíüÿ è ñàõàðîì.
-
Ñ ïîìîùüþ ïîëîòåíöà àêêóðàòíî ñâåðíè òåñòî ñ íà÷èíêîé â ðóëåò, ïðèäàâ åìó òðàäèöèîííóþ ôîðìó ïðîäîëãîâàòîãî ïîëåíà.
-
Ñ ïîìîùüþ òîãî æå ïîëîòåíöà ïåðåíåñè øòðóäåëü íà ñìàçàííûé ìàñëîì ïðîòèâåíü. ßéöî âçáåé è ñìàæü èì ïîâåðõíîñòü èçäåëèÿ.
-
Îòïðàâü øòðóäåëü çàïåêàòüñÿ íà 20–30 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 200 °Ñ. Ñëåãêà îñòûâøèé äåñåðò ïîñûïü ñàõàðíîé ïóäðîé.
Èäåàëüíî ïîäàâàòü øòðóäåëü ñ øàðèêîì ìîðîæåíîãî è øîêîëàäíîé ñòðóæêîé, íî, áåç ñîìíåíèÿ, îí âêóñåí è òàê. Óãîñòè äðóçåé äåñåðòîì ïî ýêñêëþçèâíîìó ðåöåïòó!