Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ëèë¸øà
ß èõ ïðîñòî îáîæàþ! Çèìîé êàïóñòà íå äåø¸âàÿ, ïî-ýòîìó çàãîòîâüòå ëèñòüÿ äëÿ ãîëóáöîâ ñåé÷àñ.
Èç êî÷àíà âûðåæüòå êî÷åðûæêó (ìîæåòå èñïîëüçîâàòü å¸ ïîò¸ðòîé ñ ìîðêîâüþ è ïëàâëåííûì ñûðêîì, ÷åñíîêîì äëÿ ñàëàòà). À âåñü êî÷àí îòâàðèòå íà óìåðåííîì îãíå â ñëåãêà ïîäñîëåííîé âîäå.
Ëèñòüÿ ñíèìàéòå âèëêîé ïî ìåðå èõ ãîòîâíîñòè (îíè áóäóò îòäåëÿòñÿ îò êî÷àíà). Êîãäà îñòûíóò, ñðåæüòå ñ íèõ óòîëùåíèå íà êðàþ ëèñòèêà, ñëîæèòå èõ íåñêîëüêî (ïî 4-5 øòóê) ðóëåòèêîì è óëîæèòå ïëîòíî â áàíêó.
Íà äíî å¸ ìîæíî ïîëîæèòü èçìåëü÷¸ííûé êîðåíü õðåíà è ç¸ðíà ãîð÷èöû, ïåòðóøêó - âñ¸, ÷òî "ëþáèò" êàïóñòà.".
Çàëåéòå ýòè ðóëåòèêè ðàññîëîì: èç ðàñ÷¸òà 1 ë. âîäû - 3 ñò. ëîæêè ñîëè, 1 ñò. ë. ñàõàðà.
Ïåðåä ïðèãîòîâëåíèåì ãîëóáöîâ ëèñòüÿ ïðîìîéòå èëè çàëåéòå íà íî÷ü âîäîé, ÷òîáû íå âûøëà "ëèøíÿÿ" ñîëü. À ïîòîì - ãîòîâüòå íà ñâîé âêóñ!
Òàêèå êàïóñòíûå ðóëåòèêè ñîõðàíÿþòñÿ äî ïîçäíåé âåñíû. Åñëè çàãîòîâèòå, è íà Ïàñõó ñìîæåòå ïðèãîòîâèòü ãîëóáöû íå èç êèñëîé, à ñ ïî÷òè ñâåæåé êàïóñòû.
ß ýòî äåëàþ íà ïðîòÿæåíèè ìíîãèõ ëåò.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
ñëîâà è ôîòî àâòîðà
èñòî÷íèê