ИНГРЕДИЕНТЫ
ОСНОВНЫЕ

кабачки  1 шт.
помидоры  3 шт.
оливковое масло  по вкусу
соль  по вкусу
перец свежемолотый смесь  по вкусу
пармезан  30 г
чеснок  4 зубчика
петрушка зелень  ½ шт.
баклажаны  1 шт.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Кабачок и баклажан вымойте и нарежьте шайбочками вместе с кожурой.

Помидоры помыть и нарезать толстыми колечками.
Смажьте форму, в которой будете запекать рататуй оливковым маслом. Присыпьте солью и смесью молотых перцев.

Выложить овощи в форму по кругу, чередуя их между собой.

Выдавить на рататуй чеснок через пресс, распределяя по всей форме. Посолить, поперчить. Присыпать пармезаном и сбрызнуть оливковым маслом.

Форму прикрыть фольгой.

Поставить в разогретую до 200 С духовку. И запекать до готовности, примерно 30-40 минут. За минут 5-7 до окончания готовки, снять фольгу, чтобы овощи подрумянились.

Готовность определяйте по внешнему виду овощей. Они не должны превратиться в кашу или начать подгорать, но всё же должны стать мягкими. У меня ушло минут 35.

Готовый рататуй присыпать нарезанной петрушкой.

И подавать к столу. Аромат - сумасшедший!))

Bon appétit!

http://www.edimdoma.ru/retsepty/77066-ratatuy-iz-zapechennyh-ovoschey