Тесто:

• Мука - 3 стакана (+0,5 ст)
• Сахар - 1 стакан
• Сметана - 190 г
• Яйца - 2 шт
• Масло сливочное - 50 г
• Ванильный сахар - 1 ч.л.
• Разрыхлитель - 1 ч.л.

Начинка:

• Творог - 400 г
• Яйца - 2 шт
• Сметана - 2 ст.л.
• Манная крупа - 2 ст.л.
• Сахар - 2 ст.л.
• Ванильный сахар - 1 ч.л.

Духовку нагрейте до 180-190 градусов.

Разотрите масло с сахаром, включая ванильный.

Добавьте яйца и сметану, взбейте.

Просейте муку  с разрыхлителем в жидкую смесь, замесите мягкое липкое тесто. Выложите на присыпанный мукой стол. Немного помесите. Муки много не добавляйте, иначе сочни получатся жесткими.

Приготовьте начинку: хорошо смешайте все ингредиенты.

Разделите тесто на 18 равных частей

Каждый кусочек я делила на 2, раскатывала.  На первый клала 2 ч.л. начинки, вторым накрывала и формочкой обрезала ровные кругляши.

Вы можете сделать также, или как классические сочни - раскатать круглую лепешку, на половину выложить начнку, второй половиной прикрыть.

Уложите сочни на противень, застеленный бумагой для выпечки, или смазанный маслом. Смажьте взбитым яйцом.

Выпекайте при 190 градусах 20-25 минут.

Приятного аппетита и хорошего вам настроения!