Уж не знаю, как подобная пицца называется в Италии, и вообще готовят ли итальянцы нечто подобное, однако в московских пиццериях это называется как деревенская пицца. Название, вероятно, пошло от простоты ингредиентов - ничего гурманского, только творог, зелень да курица. Такой пицца и получается - очень простой, но сытной и вкусной.Но она так же входит в меню самых лучших столичных пиццерий. Теперь вы сможете сделать ей сами.

В наших деревнях такие продукты, как сыры пармезан и моцарелла, конечно, редкость, но не забываем, что пицца - блюдо итальянское. А в деревнях Италии других сыров, наверное, и не бывает. Поэтому приготовьте наш сыр для приготовления нашей деревенской пиццы. Включите духовку, пусть разогревается до 200 градусов. А пока будем готовить.

Дрожжевое тесто для пиццы:

400 гр муки

250 мл молока

125 гр сливочного масла

2 ст.л. сахара

11 гр сухих дрожжей

0,5 ч.л. соли

Начинка для деревенской пиццы:

250 гр творога

200 гр вареного куриного филе

100 гр твердого сыра около

100 гр зелени (зеленый лук, укроп, кинза и петрушка)

1 ст.л. манной крупы

соль, перец, специи по вкусу

 

Приготовим тесто. Смешаем в чашке полстакана теплого молока, столовую ложку муки, столовую ложку сахара и дрожжи. Оставляем на 10 минут в теплом месте.

 

В миску просеиваем муку, туда же добавляем оставшееся теплое молоко, растопленное сливочное масло, соль, сахар и приготовленную в первом шаге опару. Замешиваем тесто, оставляем его в теплом месте на 1 час, затем еще раз нужно его немножко обмять и оставить еще минут на 30-40.

 

Получившееся тесто делим на 2 части, каждую раскатываем в лепешку толщиной около 1 см и диаметром около 28 см. Намазываем на тесто слой творога, смешанного с мелко рубленной зеленью.

 

Отварное куриное филе разбираем на волокна, равномерно распределяем по пицце.

 

Сверху посыпаем все это дело крупно натертым сыром.

 

Выпекаем 20-25 минут при 200 градусах (до готовности). Подаем в горячем виде.

povar.ru

опубликовано в рубрике домашняя пиццерия