Цитата сообщения Лилёша

фото слева

Делюсь ещё одним вкусным и простым блюдом из баклажанов. Его можно подавать как самостоятельное второе блюдо или как гарнир к мясу или рыбе. Прекрасно сочетается с рисом и пастой.

баклажаны - 3шт.
помидоры - 4-5 шт.
лук средний - 1 шт.
чеснок - 2 зубка
томатная паста - 1 ст. л.
перец сладкий - 1 шт.
соль по вкусу, сахар 1/2 ч. л.
чёрный молотый перец
кориандр
любимые травки
растительное масло

Баклажаны моем, чистим (по желанию), режем как вам нравится. Засыпаем солью на 20-30 минут, чтобы вышла горечь.

Обжариваем на растительном масле, откладываем.
Приготовим томатный соус. Измельчаем в блендере помидоры, чеснок с томатной пастой.

Режем лук, обжариваем на растительном масле, добавляем к нему резаный сладкий перец и тоже обжариваем.

Добавляем смесь томатов с чесноком, тушим минут 7.

Перекладываем к соусу обжаренные баклажаны, аккуратно перемешиваем, тушим минуты 2.

Подаём в горячем или холодном виде, посыпав нарезанной зеленью.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник