Тушеная капуста

Среда, 29 Апреля 2015 г. 13:49 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Тушеная капуста — одно из самых популярных повседневных блюд в нашей кухне. И конечно, с этим блюдом можно экспериментировать. Например, мне нравится, когда много морковки и я часто вместо двух кладу 3-4 штуки. Можно увеличивать количество лука и чеснока.

Фасоль делает это блюдо более сытным, превращая такую капусту в полноценную трапезу. Вместо фасоли можно положить нут, курицу, индейку, говядину или баранину.

Готовится такая капуста очень быстро и просто, а продукты всегда есть в ближайшем магазине.

Решила записать этот рецепт, так как готовлю его довольно часто и очень его люблю, а ещё потому что это блюдо относится к категории «здоровых блюд» – не требуя гарнира, представляет собой вариант правильного сочетания продуктов, которые хорошо усваиваются организмом

Половина капусты среднего размера,
2 крупные морковки,
1 крупный лук,
2-3 зубчика чеснока,
1 ч.л. соли,
щепотка чёрного перца,
3 ст.л. растительного масла,
1 банка фасоли (опционально).

Нагреваем растительное масло в сковороде и на среднем огне обжариваем лук и чеснок до румяности.

Натираем морковь на крупной тёрке.

Выкладываем натёртую морковь к луку, хорошо перемешиваем и тушим на среднем огне около 5-и минут, помешивая время от времени, чтобы не пригорело.

А пока морковка тушится, займёмся капустой. Самый простой и быстрый способ нашинковать капусту я увидела в книге Le Cordon Bleu. Берём половину кочана и разрезаем его пополам, затем острым ножом вырезаем кочерыжку.

Разрезаем четвертинку капусты на три-четыре части.

А затем тонко нарезаем так, как показано на фото.

Нарезали первую четвертинку и перекладываем в широкую миску. Добавляем 0,5 ч.л. соли и хорошо мнём капусту руками.

Выкладываем эту капусту в сковороду и хорошо перемешиваем, убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой.

А теперь повторим всё тоже самое со второй частью капусты. Нарезаем. солим, мнём и добавляем её в сковороду, перчим.

Хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и на самом слабом огне тушим около 20-и минут. Время от времени помешивая, чтобы ничего не подгорело. Достаточно будет перемешать пару раз.

Когда капуста будет готова, добавляем фасоль и снова хорошо перемешиваем, выключаем огонь. Накрываем крышкой и даём постоять ещё 5 минут.

Всё! Аппетитное и полезное блюдо готово! Такую капусту можно подавать как отдельное блюдо, и как гарнир к мясу, рыбе и птице.

hellokitchen.ru

Рубрики:

кулинария

Метки: кулинария овощи

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tecoma/post360692095/">РўСѓС€РµРЅР°СЏ РєР°РїСѓСЃС‚Р°</a><br/>

РўСѓС€РµРЅР°СЏ РєР°РїСѓСЃС‚Р° вЂ” РѕРґРЅРѕ РёР· СЃР°РјС‹С… РїРѕРїСѓР»СЏСЂРЅС‹С… РїРѕРІСЃРµРґРЅРµРІРЅС‹С… Р±Р»СЋРґ РІ РЅР°С€РµР№ РєСѓС…РЅРµ. Р РєРѕРЅРµС‡РЅРѕ, СЃ СЌС‚РёРј Р±Р»СЋРґРѕРј РјРѕР¶РЅРѕ СЌРєСЃРїРµСЂРёРјРµРЅС‚РёСЂРѕРІР°С‚СЊ. РќР°РїСЂРёРјРµСЂ, РјРЅРµ РЅСЂР°РІРёС‚СЃСЏ, РєРѕРіРґР° РјРЅРѕРіРѕ РјРѕСЂРєРѕРІРєРё Рё СЏ С‡Р°СЃС‚Рѕ РІРјРµСЃС‚Рѕ РґРІСѓС… РєР»Р°РґСѓ 3-4 С€С‚СѓРєРё. РњРѕР¶РЅРѕ СѓРІРµР»РёС‡РёРІР°С‚СЊ РєРѕР»РёС‡РµСЃС‚РІРѕ Р»СѓРєР° Рё С‡РµСЃРЅРѕРєР°.

Р¤Р°СЃРѕР»СЊ РґРµР»Р°РµС‚ СЌС‚Рѕ Р±Р»СЋРґРѕ Р±РѕР»РµРµ СЃС‹С‚РЅС‹Рј, РїСЂРµРІСЂР°С‰Р°СЏ С‚Р°РєСѓСЋ РєР°РїСѓСЃС‚Сѓ РІ РїРѕР»РЅРѕС†РµРЅРЅСѓСЋ С‚СЂР°РїРµР·Сѓ. Р’РјРµСЃС‚Рѕ С„Р°СЃРѕР»Рё РјРѕР¶РЅРѕ РїРѕР»РѕР¶РёС‚СЊ РЅСѓС‚, РєСѓСЂРёС†Сѓ, РёРЅРґРµР№РєСѓ, РіРѕРІСЏРґРёРЅСѓ РёР»Рё Р±Р°СЂР°РЅРёРЅСѓ.

Р“РѕС‚РѕРІРёС‚СЃСЏ С‚Р°РєР°СЏ РєР°РїСѓСЃС‚Р° РѕС‡РµРЅСЊ Р±С‹СЃС‚СЂРѕ Рё РїСЂРѕСЃС‚Рѕ, Р° РїСЂРѕРґСѓРєС‚С‹ РІСЃРµРіРґР° РµСЃС‚СЊ РІ Р±Р»РёР¶Р°Р№С€РµРј РјР°РіР°Р·РёРЅРµ.

Р РµС€РёР»Р° Р·Р°РїРёСЃР°С‚СЊ СЌС‚РѕС‚ СЂРµС†РµРїС‚, С‚Р°Рє РєР°Рє РіРѕС‚РѕРІР»СЋ РµРіРѕ РґРѕРІРѕР»СЊРЅРѕ С‡Р°СЃС‚Рѕ Рё РѕС‡РµРЅСЊ РµРіРѕ Р»СЋР±Р»... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tecoma/post360692095/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Тушеная капуста