Ïîääåðæêà
Âèä
LiveInternet
LiveInternet
Àâàòàð
ñìåíèòü
x
Äðóçüÿ
 äíåâíèê
Íàïèñàòü
Êîììåíòàðèè
ËÑ
Íàñòðîéêè
Ðåãèñòðàöèÿ
Âõîä
Ðåéòèíãè
Àâîñü
èç (+ ñóòêè) äíåâíèêîâ
Çàïèñè
Äðóçüÿ
Êîììåíòàðèè
Tecoma
Tecoma
Àâàòàð Tecoma
-
Ìåòêè
àïïëèêàöèÿ
áëèíû
âûêðîéêè
âûïå÷êà
âÿçàíèå
äà÷à
äåñåðòû
äåòñêîå
çàãîòîâêè
çàêóñêè
çäîðîâüå
èãðóøêè
êàøà
êèíî
êîíôåíòû
êðåì
êðþ÷îê
êóëèíàðèÿ
ëîñêóòû
ìóçûêà
ìóëüòèâàðêà
íàïèòêè
îâîùè
ïå÷åíüå
ïèðîãè
ïèðîæêè
ïèðîæíûå
ïîäåëêè
ïðÿíèêè
ðûáà
ñàëàòû
ñîâåòû
ñîóñû
ñòèðêà
ñóìêè
ñóï
ñûð
òàïêè
òåñòî
òîðò
óáîðêà
óçîð
óõîä çà òåëîì
õëåá
õëåáîïå÷êà
öâåòû
øàïêè
øèòüå
øêîëà
þáêè
-
Ðóáðèêè
øèòüå
(814)
Âûïå÷êà
(598)
Âÿçàíüå
(596)
êóëèíàðèÿ
(562)
äà÷à
(358)
óçîðû
(243)
Çäîðîâüå è êðàñîòà
(223)
Äåëà äîìàøíèå
(95)
Çàãîòîâêè
(89)
Èãðóøêè è ïîäåëêè
(86)
Äîìàøíèå ñëàäîñòè
(75)
Êîìíàòíûå öâåòû
(43)
Âûøèâêà
(40)
Êóêëû
(29)
Øêîëüíîå
(24)
-
Ìóçûêà
Âñå (3)
Äèàíà Àðáåíèíà è Åâãåíèé Äÿòëîâ - Íå äëÿ ìåíÿ
Ñëóøàëè: 2036
Êîììåíòàðèè: 0
Ïîëü Ìîðèà - Ïîëü Ìîðèà Ïàäàåò ñíåã
Ñëóøàëè: 67278
Êîììåíòàðèè: 1
ÄÄÒ - ×òî òàêîå îñåíü
Ñëóøàëè: 8310
Êîììåíòàðèè: 0
-
Ïîèñê ïî äíåâíèêó
â ýòîì äíåâíèêå
-
Ïîäïèñêà ïî e-mail
-
Ñòàòèñòèêà
Ñîçäàí: 11.05.2012
Çàïèñåé:
Êîììåíòàðèåâ:
Íàïèñàíî: 7370
Îò÷åòû:
Ïîñåòèòåëè
Ïîèñêîâûå ôðàçû
ÂÎÇÄÓØÍÛÅ ÂÀÒÐÓØÊÈ
Ïîíåäåëüíèê, 18 Àâãóñòà 2014 ã. 15:37
+ â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ
Marina___Morskaya
Ïðî÷èòàòü öåëèêîì
 ñâîé öèòàòíèê èëè ñîîáùåñòâî!
ÂÎÇÄÓØÍÛÅ ÂÀÒÐÓØÊÈ
Ýòî ðåöåïò îò Àëåêñàíäðà Ñåëåçíåâà èç èþíüñêîãî íîìåðà æóðíàëà "Õëåá è ñîëü". ß î÷åíü ñòàðàëàñü ñëåäîâàòü ñòðîãî ðåöåïòó. È âàòðóøêè äåéñòâèòåëüíî ïîëó÷èëèñü âîçäóøíûìè ñ íåæíîé, ñëàäêîé, òâîðîæíîé íà÷èíêîé. Íà÷èíêè ó ìåíÿ áûëî ìåíüøå, ÷åì â ðåöåïòå è èç îñòàâøåãîñÿ òåñòà ÿ çàâåðíóëà áóëî÷êè ïî ôîðìå êàê â ðåöåïòå Ñâåòëàíû Metaxa
http://www.edimdoma.ru/retsepty/68217-nezhnye-vozdushnye-bulochki-ensaimadas
. Îíè òîæå ïîëó÷èëèñü âîçäóøíûìè. Âñÿ êâàðòèðà ïàõíåò âûïå÷êîé è âàíèëüþ.. Ñïàñèáî àâòîðàì!
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
ÎÑÍÎÂÍÛÅ
âîäà 400 ã
äðîææè ñâåæèå 50 ã
ìóêà 1200 ã
ñàõàð 220 ã
ÿéöî 3 øò.
ÿè÷íûé áåëîê 1 øò.
ñîëü 10 ã
ñëèâî÷íîå ìàñëî 300 ã
ÍÀ×ÈÍÊÀ
òâîðîã 700 ã
ñìåòàíà 200 ã
ÿéöî 1 øò.
ñàõàð 100 ã
ìóêà 1 ÷. ë.
ñàõàð âàíèëüíûé 25 ã
ñîëü 1 ùåïîòêà
ÄËß ÑÌÀÇÊÈ
ÿè÷íûé æåëòîê 1 øò.
ìîëîêî 1 ñò. ë.
ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
1. Ïðèãîòîâèòü òåñòî îïàðíûì ñïîñîáîì. 350 ìë âîäû ïîäîãðåéòå äî 30-35 ãðàäóñîâ, ðàñòâîðèòå â íåì äðîææè, âñûïüòå ìóêè äî êîíñèñòåíöèè ãóñòîé ñìåòàíû.
2. Îïàðó ïðèñûïüòå ìóêîé, íàêðîéòå êðûøêîé è îñòàâüòå íà 3,5 - 4 ÷àñà ïðè òåìïåðàòóðå 30-35 ãðàäóñîâ äëÿ áðîæåíèÿ. Êàê ãîâîðèò àâòîð "ó îïàðíîãî òåñòà ñîâåðøåííî îñîáûé âêóñ è òåêñòóðà. Òóò ãëàâíîå - íå ñïåøèòü. Îïàðà äîëæíà óñïåòü âñïåíèòüñÿ è îñåñòü". Êîãäà îïàðà íåìíîãî îñÿäåò, äîáàâüòå îñòàëüíûå èíãðåäèåíòû è çàìåñèòå òåñòî. ß òóò ñäåëàë íåìíîãî ïî-ñâîåìó, ò.å. ïðåäâàðèòåëüíî âçáèëà ÿéöà ñ ñàõàðîì è ïîòîì äîáàâèëà â òåñòî.
Îñòàâüòå òåñòî íà 1-2 ÷àñà ïîäõîäèòü (îäèí ðàç òåñòî îáîìíèòå).
3. Ïðèãîòîâüòå íà÷èíêó. Òâîðîã ïðîòðèòå ÷åðåç ñèòî. Äîáàâüòå ñìåòàíó, ÿéöî, ñàõàð, ìóêó è ñîëü. Âñå õîðîøî ïåðåìåøàéòå.
4. Ãîòîâîå òåñòî ðàçäåëèòå íà êóñêè (ïî 60 ã - ÿ ïðÿìî âçâåøèâàëà ), ñêàòàéòå â øàðèêè è óëîæèòå øâîì âíèç íà ëèñò, ñìàçàííûé ìàñëîì (ÿ âûñòëàëà áóìàãîé), äàéòå ïîñòîÿòü 15-20 ìèíóò, ÷òîáû òåñòî ïîäîøëî.
Äåðåâÿííûì ïåñòèêîì äèàìåòðîì 5 ñì ñäåëàéòå óãëóáëåíèå â êàæäîé çàãîòîâêå.  óãëóáëåíèå âûäàâèòå òâîðîæíóþ íà÷èíêó èç êîíäèòåðñêîãî ìåøêà (ÿ âûêëàäûâàëà ïðîñòî ëîæå÷êîé). Îñòàâüòå âàòðóøêè íà 20-25 ìèíóò åùå ïîäîéòè, ñìàæüòå æåëòêîì, ñìåøàííûì ñ ìîëîêîì. Âûïåêàéòå ïðè òåìïåðàòóðå 190-200 ãðàäóñîâ 20 ìèíóò.
Ïîñêîëüêó ó ìåíÿ íà÷èíêè áûëî ìåíüøå íîðìû, èç îñòàâøåãîñÿ òåñòà ÿ ñäåëàëà òàêèå áóëî÷êè ïî ðåöåïòó Ñâåòëàíû.
Âîò êàêèå êðàñèâûå îíè ïîëó÷èëèñü!
È íåæíî-âîçäóøíûå âíóòðè.
http://www.edimdoma.ru/retsepty/68307-vozdushnye-vatrushki
Ðóáðèêè:
Âûïå÷êà
Ìåòêè:
âûïå÷êà
Íðàâèòñÿ
Ïîäåëèòüñÿ
0
Íðàâèòñÿ
Çàïèñü ïîíðàâèëàñü
0
Ïðîöèòèðîâàëè
0
Ñîõðàíèëè
0
Äîáàâèòü â öèòàòíèê
0
Ñîõðàíèòü â ññûëêè
Ïîíðàâèëîñü
0
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tecoma/post334240662/">ВОЗДУШÐ�ЫЕ Ð’Ð�ТРУШКИ</a><br/> ВОЗДУШÐ�ЫЕ Ð’Ð�ТРУШКИ Ðто рецепт от Ð�лекÑ�андра Селезнева из июньÑ�кого номера журнала "Хлеб и Ñ�оль". Я очень Ñ�таралаÑ�ÑŒ Ñ�ледовать Ñ�трого рецепту. И ватрушки дейÑ�твительно получилиÑ�ÑŒ воздушными Ñ� нежной, Ñ�ладкой, творожной начинкой. Ð�ачинки у менÑ� было меньше, чем в рецепте и из оÑ�тавшегоÑ�Ñ� теÑ�та Ñ� завернула булочки по форме как в рецепте Светланы Metaxa http://www.edimdoma.ru/retsepty/68217-nezhnye-vozdushnye-bulochki-ensaimadas. Они тоже получилиÑ�ÑŒ воздушными. Ð’Ñ�Ñ� квартира пахнет выпечкой и ванилью.. СпаÑ�ибо авторам! ИÐ�ГРЕДИЕÐ�ТЫ ОСÐ�ОВÐ�ЫЕ вода 400 г дрожжи Ñ�вежие 50 г мука ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tecoma/post334240662/">Читать далее...</a>
Êîììåíòèðîâàòü
« Ïðåä. çàïèñü
—
Ê äíåâíèêó
—
Ñëåä. çàïèñü »
Ñòðàíèöû:
[1] [
Íîâûå
]
Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ:
ñìàéëèêè
Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)
Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:
Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
Ïîäïèñàòü êàðòèíêó
LiveInternet
Î ïðîåêòå
Âåðñèÿ äëÿ PDA
Êîíòàêòû
Ðàçìåñòèòü ðåêëàìó
Ñìåíèòü
Ëîãèí
Ïàðîëü
Âûéòè