Î÷åíü ïðîñòîé â ïðèãîòîâëåíèè õëåá, ñ îðèãèíàëüíîé ïîäà÷åé â âèäå âåíêà, ïîíðàâèòñÿ áåç èñêëþ÷åíèÿ âñåì. Ïîïðîáóéòå ïðèãîòîâèòü è óäèâèòå ñåìüþ âêóñíûì è íåîáû÷íûì õëåáîì. Ýòîò õëåá îòëè÷íî ïîäîéäåò ê
ïåðâûì áëþäàì, äëÿ ïèêíèêà è áûñòðîãî ïåðåêóñà. ×åñíî÷íûé âåíîê ïîëó÷àåòñÿ àðîìàòíûì, î÷åíü ìÿãêèì è âîçäóøíûì. Åãî î÷åíü óäîáíî ïðîñòî îòëàìûâàòü è åñòü.
Èíãðåäèåíòû:
- 500 ãð. - ïøåíè÷íîé ìóêè;
- 1,5 ÷. ë.- ñóõèõ äðîææåé;
- 1,5 ÷. ë. - ñàõàðíîãî ïåñêà;
- 3/4 ÷. ë. - ñîëè;
- 3 ñò. ë. - îëèâêîâîãî ìàñëà (èëè ðàñòèòåëüíîãî);
- 250 ìë - òåïëîé âîäû.
Äëÿ íà÷èíêè:
- 60 ãð. - ñëèâî÷íîãî ìàñëà;
- 2-3 çóá÷èêà - ÷åñíîêà;
- âåòî÷êà òèìüÿíà;
- ñóøåíûå ïðîâàíñêèå òðàâû;
- ëþáàÿ çåëåíü (ïî æåëàíèþ).

 ìèñêå ðàçâåñòè äðîææè ñ òåïëîé âîäîé, äîáàâèòü ñàõàð, 2 ñò. ë. ïøåíè÷íîé ìóêè è îëèâêîâîå ìàñëî.

Îñòàâèòü íà 15 ìèíóò ïîñòîÿòü. Â îòäåëüíóþ ãëóáîêóþ åìêîñòü ïðîñåÿòü îñòàëüíóþ ìóêó, äîáàâèòü ñîëü, ñäåëàòü íåáîëüøîå óãëóáëåíèå è âëèòü ñìåñü èç äðîææåé.

Âûìåñèòü õîðîøî òåñòî, îêîëî 10 ìèíóò, ÷òîáû íå îñòàëîñü êîìî÷êîâ. Âîçìîæíî, ïîíàäîáèòñÿ íåìíîãî áîëüøå óêàçàííîãî êîëè÷åñòâà ìóêè, âñå çàâèñèò îò ñàìîãî ñîðòà. Ãîòîâîå òåñòî äëÿ ÷åñíî÷íîãî õëåáà äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ ãëàäêèì, ìÿãêèì è ýëàñòè÷íûì. Ñôîðìèðîâàòü òåñòî â øàð, íàêðûòü åìêîñòü ïëåíêîé èëè ïîëîòåíöåì è óáðàòü â òåïëîå ìåñòî ïîäíèìàòüñÿ íà 1 ÷àñ. À â ýòî âðåìÿ ìîæíî ïîçàáîòèòüñÿ, íàïðèìåð, î ïðèãîòîâëåíèè
âêóñíîãî ñàëàòà.

Òåñòî äîëæíî óâåëè÷èòüñÿ â ðàçìåðå ïðèìåðíî â 2-3 ðàçà.

Äåëàåì ìàñëÿíî-÷åñíî÷íóþ íà÷èíêó.  ðàçìÿã÷åííîå ìàñëî âûäàâèòü ïàðó çóá÷èêîâ ÷åñíîêà, äîáàâèòü î÷èùåííûå îò âåòî÷åê ëèñòèêè òèìüÿíà è âñûïàòü íåìíîãî ñóõèõ ïðîâàíñêèõ òðàâ èëè ëþáóþ äðóãóþ ìåëêî íàðåçàííóþ çåëåíü (ïî æåëàíèþ). Âñå ïåðåìåøàòü.

Ðàñêàòàòü òåñòî äëÿ õëåáà ñ ÷åñíîêîì è ïðîâàíñêèìè òðàâàìè â òîíêèé ïðÿìîóãîëüíûé ïëàñò, òîëùèíîé ïðèìåðíî 0,5 - 0,7 ìì. Ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëèòü ïîâåðõíîñòü òåñòà ïðèãîòîâëåííîé ìàñëÿíî-÷åñíî÷íîé íà÷èíêîé ñ òðàâàìè.

Çàòåì ñêðóòèòü ïëîòíî â ðóëåò.

Äåëàåì íàäðåç âäîëü ðóëåòà, ðàçäåëèâ íà äâå ðàâíûå ïîëîâèíû ñ ïîìîùüþ îñòðîãî íîæà.

Ïåðåïëåòàåì òàê, ÷òîáû ïîëîñêè ñ íà÷èíêîé íàõîäèëèñü íà âíåøíåé ñòîðîíå.

Ñîåäèíèòü îáà êîíöà, ÷òîáû ïîëó÷èëñÿ âåíîê â ôîðìå êîëüöà. Åñëè íå ïîëó÷àåòñÿ ñëåïèòü êîíöû, òî ìîæíî âîñïîëüçîâàòüñÿ äåðåâÿííîé øïàæêîé èëè çóáî÷èñòêîé, çàêðåïèâ òåñòî.
Ïåðåëîæèòü õëåá ñ ÷åñíîêîì è ïðîâàíñêèìè òðàâàìè "Âåíîê" íà ïðîòèâåíü, ïî æåëàíèþ ñìàçàòü ïîâåðõíîñòü ÿè÷íûì æåëòêîì.

Ïîñòàâèòü âûïåêàòüñÿ â ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòóþ äóõîâêó äî 180 ãðàäóñîâ, ïðèìåðíî íà 30 ìèíóò, ïîêà êîðî÷êà õëåáà íå ñòàíåò çîëîòèñòîé.

Ãîòîâûé ÷åñíî÷íûé õëåá ñ ïðîâàíñêèìè òðàâàìè îñòóäèòü è ïîäàâàòü ê ñòîëó.
À åùå ëþáèòåëÿì íåîáû÷íîãî äîìàøíåãî õëåáà ïðåäëàãàåì ïðèãîòîâèòü
ëóêîâûé õëåá â õëåáîïå÷êå.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!