Цитата сообщения Лилёша

Моя огромная благодарность Dama_Madama за наводку!





Очень простая в приготовлении овощная икра, которая просто готовится, не отягощает желудок и радует вкусом.

3 помидора
3средних баклажана
3 болгарских перца
1 луковица
2 зуб. чеснока (взяла 4, люблю поострее )
соль, перец молотый
растительное масло (оливковое или подсолнечное)

Помидоры, баклажаны и перец запечь в микроволновке на максимуме около 10-12 минут, предварительно сделать надрезы на овощах, чтобы выходила жидкость.
Овощи очистить от кожуры, переложить в блендер или перемолоть мясорубкой.
Добавить лук и чеснок, посолить и поперчить.
Пульсирующими движениями измельчить икру.
Заправить маслом.

Подавать как закуску с хлебом или салат, вкусно в горячем и холодном виде.

источник