Соус - закуска из кабачков и слив на зиму

Пятница, 19 Апреля 2013 г. 10:43 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Соус-закуска из кабачков и слив на зиму

Соус-закуска из кабачков со сливами обладает оригинальным пикантным вкусом. Его можно подавать как отдельно, так и в качестве гарнира к птице, мясу и рыбе.

• молодые свежие кабачки – 1 кг
• сладкий болгарский перец – 350 г
• морковь – 200 г
• недозрелые сливы – 300-400 г
• соль – 20-30 г
• сахар – 50-100 г
• 6%-ный уксус – 20 мл
• растительное масло – 150 г
• головка чеснока (по желанию)
• зелень петрушки

1. Очищенные кабачки нарежьте кубиками.
2. Из болгарского перца удалите семена и нарежьте его полосками.
3. Очищенную морковь натрите на крупной терке.
4. Зелень петрушки мелко нарежьте; чеснок пропустите через чеснокодавку.
5. Из слив удалите косточки, пропустите сливы через мясорубку, посолите, добавьте сахар, уксус и растительное масло, поставьте на огонь и прокипятите.
6. Добавьте к сливам нарезанные кабачки и перец, тертую морковь и варите 20-30 минут при постоянном помешивании.
7. Затем добавьте нарезанную петрушку и давленый чеснок (по желанию). Прокипятите все вместе еще 5-7 минут, разложить в стерилизованные банки и закатайте.

источник

Серия сообщений "ОВОЩНЫЕ САЛАТЫ,СУПОВЫЕ ЗАПРАВКИ НА ЗИМУ":
Часть 1 - очень простой зимний салат «Все по 1 кг», а вкус на мУльон
Часть 2 - Салат из овощей на зиму
Часть 3 - Овощи с рисом "Завтрак домоседа" - Зима будет вкусной!
Часть 4 - Салат "На зимний стол - разносол"
Часть 5 - Соус - закуска из кабачков и слив на зиму
Часть 6 - Заправка для борща и супа.
Часть 7 - Салат-заготовка «Свекольный»
...
Часть 22 - Корейский салат на зиму
Часть 23 - Цветная капуста по-корейски
Часть 24 - Суповые заправки - заготовки на зиму