Булочки – улитки с моцареллой и салями

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом одних вкуснейших булочек. Их  запросто можно взять на пикник, а на вкус они напоминают мини – пиццу. Я конечно же боялась их готовить, так как с дрожжевым тестом не дружу, вот и в этот раз не обошлось без приключений:) тесто никак не хотело подходить, то ли дело в горячем молоке, то ли в том, что дрожжи сухие быстродействующие, не знаю… Но моя проблема решилась довольно просто, я поставила миску с тестом в горячую воду и оно немного приподнялось, этого было достаточно, чтобы булочки получились воздушными и невероятно вкусными.

На 9 булочек:

Состав:

Тесто:

• 250 г муки
• 2 ч.л. сухих дрожжей ( или 21 г свежих)
• 0, 5 ч.л. сахара
• 125 мл теплого молока
• 1 желток
• 50 г слив. масла (мягкого)
• 1 ч.л. соли
• 25 г измельченных грецких орехов

Начинка:

• 70 г салями
• 125 г моцареллы или твердого сыра
• 3 ст.л. красного соуса (или 3 ст.л. кетчупа + 1 ч.л. горчицы + соль, перец, зелень )
• соль, перец – по вкусу
• 1 яйцо – для смазывания

В миску просеиваем муку, делаем углубление, всыпаем в него дрожжи, посыпаем их сахаром и заливаем молоком. Оставляем смесь постоять на 20 минут. Затем добавляем орехи, желток, масло, соль и замешиваем тесто.

Замешиваем тесто

Оставляем его в теплом месте на 30 минут для подъема. Тем временем можно нарезать салями тонкими ломтиками и натереть сыр на терке. Поднявшееся тесто обминаем и раскатываем в пласт 25 х 35 см. Смазываем его соусом (края не смазывайте),

Смазываем пласт теста соусом

выкладываем салями, сыр, немного солим и перчим. Скатываем тесто в рулет и нарезаем на кружочки шириной 2 см. Выкладываем их на смазанный сливочным маслом противень и смазываем взбитым яйцом. Отправляем булочки в разогретую до 200 градусов духовку на 20 – 25 минут.