Вновь по заявке))))

Рецептов этого торта существует масса. Я приведу свой, пользующийся в нашей семье устоявшимся успехом. Да и готовится он без всяких заморочек. Коржи можно испечь хоть за неделю до праздника...

НАПОЛЕОН

300 граммов маргарина порубить с 3 стаканами муки в мелкую масляную крупку. Добавить полчайной ложки соли. Влить стакан молока и быстро замесить тесто. Долго не мните его, получится менее воздушным.
Поставили на 40 минут в холодильник.
Разделили на 10-14 частей (это зависит от размеров вашего противня, чем меньше, тем большее количество коржей получится).
Раскатываем на тонюсенькие листики и выпекаем в горячей 250 градусов духовке минут 5 до подрумянивания. Не забудьте потыкать в сырой корж вилкой, дабы пузырей поменьше на корже взошло.
Противень можно не смазывать, тесто и так жирное. Один корж зарумяниваем посильнее.

Крем: 300 граммов размягченного масла взбить со стаканом сахарной пудры и ванильным сахаром.
2 стакана молока вскипятить.
В полстакане холодного молока развести 3 чайные ложки крахмала, влить в кипящее молоко и заварить киселем.
Остудить и втереть постепенно в масляную смесь.
Добавить столовую ложку коньяка.

Промазывать коржи, пересыпая их рубленными грецкими орехами. посыпая лимонной или апельсиновой цедрой.
Если хотите. чтобы торт получился повыше и коржи у вас большие. то можно прослоенный торт разрезать пополам, положить друг на дружку и обмазать кремом.
Последний зарумяненный корж разламываем в крошку и посыпаем торт.

Вместо хлеба можно напечь вот это...

ЛУКОВЫЕ БУБЛИКИ ОБВАРНЫЕ

Сначала ставим опару - 25 граммов прессованных дрожжей (или 1 ч.л. сухих), полстакана теплой воды, 1 стакан муки, 1 ст.л. сахара и 1/3 ч.л. соли.
Пока опара подходит готовим лук - среднюю луковицу режем на маленькие кубики и жарим в 3 ст.л. растительного масла на небольшом огне, чтобы лук не столько поджарился, сколько протушился. Охлаждаем до теплого состояния.
Вмешиваем в подошедшую опару лук и еще 1/2-1/3 стакана муки. Хорошо вымешиваем тесто, оно должно быть достаточно плотным, но не как на пельмени, а мягче, "пирожковым". Ставим еще раз для подхода.
Когда тесто увеличится вдвое, смазанными маслом руками делим его на 5 кусков. Каждый раскатываем колбаской и сворачиваем бубликом. Дырка должна быть достаточно большой, ведь в духовке тесто увеличится, и она может закрыться.
В одну тарелку наливаем горячей крепкой заварки, в другую насыпаем кунжутное семя или мак, или тертые орехи. Обмакиваем бублик в чай и сразу же в кунжут. Выкладываем на смазанный противень.
После 10-15 минутной расстойки ставим противень в предварительно разогретую духовку на 220 градусов и печем минут 15 до зарумянивания.
Обваренные бублики долго не черствеют, корочка у них получается хрустящая. а серединка пышная и мягкая.

Несомненно, вы любите пироги...


Но вот дрожжевого теста побаиваетесь...
А пирогов-то хочется...
Рекомендую очень простое, незатейливое тесто, из которого получаются не пироги - песня!
Краткая история...(я не могу без предисловия))) Когда-то в Комсомолке прочитала воспоминания повара, которая готовила для Никиты Хрущева. Она упомянула тесто, которое может хранится в холодильнике до 2-3 недель, и пироги, рулеты, пирожки из него получаются все вкуснее и вкуснее. Рецепт не приводился...
И вдруг ! Я нахожу этот рецепт в инете !
Опробовала - ЧУДО !!! Никаких хлопот ! Быстро и успешно, всегда удачно и вкусно !
Пробуйте, молодые хозяюшки, не пожалеете !

ЛЕНИВОЕ ТЕСТО

50 граммов прессованных дрожжей (или 2 чайные ложки сухих) растворить в 2/3 стаканах молока, добавить столовую ложку сахара и поставить на кухонный стол подальше от форточки.
Минут через 20 над чашкой вырастет шапочка подошедших дрожжей.
В миску насыпьте 3 стакана просеянной муки, щепотку соли и вылейте молоко с дрожжами.
Добавьте 250 граммов размягченного маргарина и замесите тесто.
Пусть постоит минут 20-30 и лепите пирожки, пироги, рулеты, пиццу. Тесто очень пластичное, легкораскатывается, легко вырезаются украшения для пирогов.
Печь в жаркой духовке минут 5 на 250 градусах, а потом до готовности на 220.
Эти сладкие рулеты я пекла сегодня для моей мамы, которой исполнилось 70 лет.

И сладким уже можно полакомиться)))

Запарьте 15 черносливин и 1/2 стакана изюма - будем печь...

НЕЖНАЯ КОВРИЖКА С ЧЕРНОСЛИВОМ

Натрите на крупной терке 3 яблока срезней величины, сняв предварительно кожицу.
Добавьте распаренный изюм и нарезанный крупно чернослив, горсть клюквы, 1/3 стакана крупно нарезанных грецких орехов и 1/2 стакана сахара.
Перемешайте и всыпьте в эту смесь 1/2 стакана манной крупы, еще раз хорошо вымесите и поставьте в холодильник на час, накрыв крышкой.
Через положенное время добавьте в тесто 1 ч.л. соды, гашеной лимонным соком, 1/2 стакана муки, лимонную цедру, ванильный сахар и 100 гр мягкого растительного маргарина.
Хорошо вымесите, выложите в смазанную маслом и посыпанную мукой форму, лучше со съемными бортами.
Если такой формы у вас нет, то застелите обычную сковороду смазанной маслом и посыпанной мукой бумагой, тогда готовая коврижка легче выскочит из формы.
Пеките при 200 градусах 45 минут. По окончании не вынимайте сразу, дайте чуть остыть. Потом посыпьте сахарной пудрой и радуйтесь)))