Хрен с нами! А также корица, гвоздика и лаврушка

Пятница, 16 Марта 2012 г. 22:13 + в цитатник

Цитата сообщения НаталинаЯ

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Хрен с нами! А также корица, гвоздика и лаврушка

Медики доказали, что с помощью специй можно вылечиться. Пряности - действенные лекарства в борьбе с сердечно-сосудистыми и даже онкологическими заболеваниями

- Главное достоинство специй - высокое содержание антиоксидантов, - рассказывает Игорь Сокольский, кандидат фармацевтических наук, специалист по фитохимии. - Эти вещества способны ослабить разрушительное действие свободных радикалов, вызывающих в организме окислительный стресс, который повинен во многих наших бедах - от появления морщин на коже до возникновения серьёзных заболеваний - рака, диабета и сердечных недугов. В щепотке специй антиоксидантов содержится больше, чем в стакане ягод.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА СПЕЦИЙ

Снижают уровень холестерина и сахара в крови
Причём эффект от применения специй сопоставим с приёмом лекарственных препаратов - уровень холестерина в крови падает на 10-15%. Антихолестериновый эффект особенно выражен у куркумы и корицы.

Борются с простудой
Имбирь, гвоздика, корица обладают мощным стимулирующим и тонизирующим эффектом, мобилизуют внутренние силы, активизируют кровоснабжение. В результате человек выздоравливает быстрее.

Помогают похудеть
«Во-первых, пряности придают вкус любой пище, - поясняет Татьяна Пилат, доктор медицинских наук, профессор, член Экспертного совета Комитета ГД по охране здоровья. - Во-вторых, они стимулируют пищеварение и активизируют обменные процессы - в результате организм насыщается малым количеством еды. Последние исследования учёных доказали, что даже острые закуски, которые подаются перед обедом, не разжигают аппетит, а, напротив, способствуют быстрому насыщению: содержащийся в них капсаицин быстро вызывает ощущение сытости - в результате человек съедает меньше. Помимо этого капсаицин увеличивает расход энергии на 23% и тормозит развитие жировых клеток».

Нормализуют гормональный фон, усиливают желание
«Шафран благотворно влияет на женскую репродуктивную систему, в частности, нормализует гормональный фон, - утверждает Татьяна Пилат. - Известны случаи, когда приём 2-3 пестиков шафрана при преждевременном климаксе способствовал восстановлению цикла». Среди специй много афродизиаков. Мускатный орех не зря называют женской, а базилик мужской специями - содержащиеся в них эфирные масла стимулируют работу желёз внутренней секреции. Летучие ферменты, содержащиеся в ванили, воздействуют на центральную нервную систему.

Спасают от рака
Антиоксиданты специй активно борются с канцерогенами. Из куркумы было выделено вещество, блокирующее биохимические процессы, приводящие к развитию опухолей шеи и головы. А из хрена - молекула, способная разрушать раковые клетки. «Работы по изучению антиканцерогенных свойств биологически активных веществ хрена проводились и в России, - рассказывает Игорь Сокольский. - И действительно, было доказано, что in vitro («в пробирке», т. е. непосредственным воздействием на раковые клетки) экстракт хрена тормозит их развитие и подавляет размножение. Однако в живом организме это действие оказалось очень слабым. Так что хрен используется в качестве профилактики».

САМЫЕ ПОЛЕЗНЫЕ СПЕЦИИ
Лавровый лист
Листья лавра - вечнозелёного кустарника.

Что лечит: Улучшает пищеварительные процессы, работу сердца, повышает аппетит, используется при обострении артрита, кожных болезней. Обладает мочегонным и дезинфицирующим действием. Ингаляции с лавровым эфирным маслом рекомендуются при инфекциях дыхательных путей. Лавровое масло - признанное средство от гайморита.
Кулинария: Универсальная пряность, используется в супах, маринадах, мясных и рыбных блюдах.
Особенности: Рекомендуется вынимать до подачи блюда на стол, чтобы лавровый лист не дал горечи. Запрещён приём во время беременности. При длительном хранении теряет аромат и приобретает горечь.
И ещё любопытная деталь: запах лаврового листа не выносят моль и тараканы.

Хрен
Корни многолетнего растения семейства крестоцветных.

Что лечит: Мощное средство для усиления секреции пищеварительных желёз. Обладает выраженным мочегонным действием - применяется для лечения воспалений мочевыводящих каналов, при почечнокаменной болезни, цистите, подагре и ревматизме. Припарки из свежего хрена применяют при обморожении, лицевой невралгии и ревматизме суставов.
Кулинария: Столовый хрен используется как самостоятельная приправа и как основа для приготовления соусов.
Особенности: Хрен противопоказан при воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, печени, почек. Обладает отбеливающим действием - при веснушках и пигментных пятнах рекомендуют протирать лицо водным настоем хрена.

Имбирь
Корень имбиря.

Что лечит: Помогает при тошноте любого происхождения. Облегчает приступы мигрени и артрита, стимулирует иммунитет. Признанное лекарство при простуде и кашле. Восстанавливает защитные силы организма.
Кулинария: Обязательная приправа к блюдам из сырой рыбы - японцы считают, что имбирь обладает противоглистным действием. Обязательная составляющая приправы карри, присутствует во всех кетчупах. Широко используется в кулинарии - имбирное печенье и пряники, лимонад.
Особенности: Если добавить имбирь в начале приготовления блюда, вкус и аромат будут намного сильнее.

Шафран

Тычинки цветка семейства крокусов.

Что лечит: Способствует выработке серотонина - гормона радости, поэтому обладает психотропным действием, избавляя от боли и депрессии. Улучшает пищеварение, очищает лимфу, почки и печень, снимает судороги, удаляет застои крови в сосудах, улучшает цвет лица и повышает потенцию.
Кулинария: Шафраном ароматизируют многие национальные блюда - индийский плов, испанскую паэлью и итальянский рис, французский суп из морепродуктов (буйабес).
Особенности: Самая дорогая пряность - 1 кг стоит около 1000 долларов. Сильнотонизирующее средство - чрезмерная доза может привести к гипервозбуждению и напряжению. Несколько граммов свежего шафрана могут даже убить.

Корица

Кора побегов циннамона - кустарника из семейства лавровых.
Что лечит: Ежедневное употребление 1 чайной ложки корицы снижает уровень сахара и «вредного» холестерина в крови, нормализует артериальное давление. Обладает антимикробными свойствами, помогает дольше сохранять продукты в домашних условиях.

Кулинария: Приготовление десертов (хорошо сочетается с яблоками), при консервировании, в маринадах.
Особенности: Быстро теряет аромат. Вкус палочек корицы устойчивее - но их трудно перемалывать.

Гвоздика

К цветку революции данная специя не имеет никакого отношения. Это сухие цветки гвоздичного дерева.

Что лечит: Гвоздичное масло - сильнейший антисептик. В период эпидемий ОРВИ его рекомендуют использовать для ароматерапии. Гвоздика оказывает анестезирующее действие при зубной боли, облегчает дыхание при заболевании дыхательных путей.
Кулинария: Придаёт пикантный вкус маринадам - грибным, мясным или овощным, обеспечивает более длительное хранение приправ и соусов.
Особенности: Не переносит длительной тепловой обработки. Кипячение лишает гвоздику аромата, а блюду придаёт горький вкус.

Лидия Юдина

Рубрики:

здоровье

Метки: рецепты советы

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tatmel/post211446935/">РҐСЂРµРЅ СЃ РЅР°РјРё! Рђ С‚Р°РєР¶Рµ РєРѕСЂРёС†Р°, РіРІРѕР·РґРёРєР° Рё Р»Р°РІСЂСѓС€РєР°</a><br/>РҐСЂРµРЅ СЃ РЅР°РјРё! Рђ С‚Р°РєР¶Рµ РєРѕСЂРёС†Р°, РіРІРѕР·РґРёРєР° Рё Р»Р°РІСЂСѓС€РєР°

РњРµРґРёРєРё РґРѕРєР°Р·Р°Р»Рё, С‡С‚Рѕ СЃ РїРѕРјРѕС‰СЊСЋ СЃРїРµС†РёР№ РјРѕР¶РЅРѕ РІС‹Р»РµС‡РёС‚СЊСЃСЏ. РџСЂСЏРЅРѕСЃС‚Рё - РґРµР№СЃС‚ВРІРµРЅРЅС‹Рµ Р»РµРєР°СЂСЃС‚РІР° РІ Р±РѕСЂСЊР±Рµ СЃ СЃРµСЂРґРµС‡РЅРѕ-СЃРѕСЃСѓРґРёСЃС‚С‹РјРё Рё РґР°Р¶Рµ РѕРЅРєРѕР»РѕРіРёС‡РµСЃРєРёРјРё Р·Р°Р±РѕР»РµРІР°РЅРёСЏРјРё

- Р“Р»Р°РІРЅРѕРµ РґРѕСЃС‚РѕРёРЅСЃС‚РІРѕ СЃРїРµС†РёР№ - РІС‹СЃРѕРєРѕРµ СЃРѕРґРµСЂР¶Р°РЅРёРµ Р°РЅС‚РёРѕРєСЃРёРґР°РЅС‚РѕРІ, - СЂР°СЃСЃРєР°Р·С‹РІР°РµС‚ РРіРѕСЂСЊ РЎРѕРєРѕР»СЊСЃРєРёР№, РєР°РЅРґРёРґР°С‚ С„Р°СЂРјР°С†РµРІС‚РёС‡РµСЃРєРёС… РЅР°СѓРє, СЃРїРµС†РёР°Р»РёСЃС‚ РїРѕ С„РёС‚РѕС…РёРјРёРё. - РС‚Рё РІРµС‰РµСЃС‚РІР° СЃРїРѕСЃРѕР±РЅС‹ РѕСЃР»Р°Р±РёС‚СЊ СЂР°Р·СЂСѓС€РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ РґРµР№СЃС‚РІРёРµ СЃРІРѕР±РѕРґРЅС‹С… СЂР°РґРёРєР°Р»РѕРІ, РІС‹Р·С‹РІР°СЋС‰РёС… РІ РѕСЂРіР°РЅРёР·РјРµ РѕРєРёСЃР»РёС‚РµР»СЊРЅС‹Р№ СЃС‚СЂРµСЃСЃ, РєРѕС‚РѕСЂС‹Р№ РїРѕРІРёРЅРµРЅ РІРѕ РјРЅРѕРіРёС… РЅР°С€РёС… Р±РµРґР°С… - РѕС‚ РїРѕСЏРІР»РµРЅРёСЏ РјРѕСЂС‰РёРЅ РЅР° РєРѕР¶Рµ РґРѕ РІРѕР·РЅРёРєРЅРѕРІРµРЅРёСЏ СЃРµСЂСЊС‘Р·РЅС‹С… Р·Р°Р±РѕР»РµРІР°РЅРё... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tatmel/post211446935/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

мила2011 обратиться по имени Суббота, 17 Марта 2012 г. 17:40 (ссылка)

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Ссылки

-Рубрики

-Метки

-Музыка

-Всегда под рукой

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Постоянные читатели

-Статистика

Хрен с нами! А также корица, гвоздика и лаврушка