Картофельный пирог с грибами и сыром

Ингредиенты:

сливочного масла, плюс масло для формы — 2 Ст. ложки
средняя луковица, нарезанная — 1 Штука
ассорти лесных грибов, крупно нарезанных — 900 Грамм
сухого белого вина — 1/4 Стакана
соли — 5,5 Чайных ложки
свежемолотый перец — - По вкусу
мелко тертого сыра Грюйер — 1 Стакан
мелко тертого сыра Пармезан — 1 Стакан
картофеля, очищенного и нарезанного кружками — 900 Грамм
мелко нарезанных листьев тимьяна — 1 Ст. ложка
молока — 0,75 Чашки
густых сливок — 0,5 Стакана

Приготовление:

Разогреть духовку до 175 градусов. Смазать маслом форму для выпекания и отложить в сторону. Растопить масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить лук, готовить, помешивая, до мягкости, примерно 5 минут. Добавьте половину грибов. Готовить, пока они слегка не размягчатся. 

Добавить оставшиеся грибы, жарить, помешивая, пока грибы не пустят свои соки и большая часть жидкости не испарится, от 8 до 10 минут. Добавить вино, варить, помешивая, пока жидкость не испарится, от 3 до 5 минут. Снять с огня. Приправить солью и перцем. 

Смешать сыры в маленькой миске, отложить в сторону. Выложить приготовленную форму картофельными ломтиками. Посыпать половиной тимьяна и щепотку соли и перца. Выложить 1 / 3 сыра и половину грибной смеси. Повторить процесс с оставшимися ингредиентами, оставив 2 столовые ложки сыра. Упорядочить оставшиеся картофельные ломтики по краям блюда. 

Смешать молоко и сливки в миске и залить сверху. Блюдо может храниться накрытым в холодильнике 1 сутки. Дать постоять при комнатной температуре за 30 минут до выпечки. 
Накрыть форму фольгой и выпекать около 1 часа. Удалить фольгу и посыпать сыром. Выпекать до золотистой корочки, 20 до 30 минут. Выложить блюдо на решетку, дать остыть 10 минут перед подачей на стол.

Источник: https://vk.com/public37771272

 

Серия сообщений "Выпечка несладкая":
Часть 1 - маХонькие пирожки «Быстрые и слоеные» - не рецепт, а чудо какое то!
Часть 2 - Воскресное солнышко
...
Часть 18 - Пирог "Золотая рыбка"
Часть 19 - Постные вертуты
Часть 20 - Картофельный пирог с грибами и сыром
Часть 21 - Итальянская пицца
Часть 22 - Хачапури - еще один вариант
...
Часть 30 - Быстрая пицца
Часть 31 - БЕЗДРОЖЖЕВОЙ ХЛЕБ НА РЖАНОЙ ЗАКВАСКЕ "С НУЛЯ"
Часть 32 - Слоеный пирог с сыром "Улитка"!