Бюджетный, потому что на выходе даже из 1 кг путассу от 20 и (чаще) более вкуснейших котлет!Рецепт этих вкуснейших котлеток хорош ещё и тем, что можно даже не понять, что это рыба.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
На килограмм рыбы (любой, хоть путассу):
Филе рыбы мелко порезать или порвать руками (в этом основной секрет рецепта)
2-3 яйца
2 больших луковицы (мелко порезать!)
Соль, перец по вкусу
По 4 столовые ложки майонеза и муки.

Очень важно!
Эти котлеты можно готовить из ЛЮБОЙ рыбы, совсем не обязательно покупать дорогую, из путассу, например получаются не менее вкусные, чем из любой другой дорогой.
Кстати, сколько бы вы не взяли рыбы, остальные ингредиенты остаются в том же количестве.
Когда использую путассу, беру 1 кг, там образуется много отходов. И рыбной мякоти, особенно когда филе порежется, получается на вид "жалкая горстка". Пусть вас это не смущает, на выходе вы всё равно получите не менее 20 полноценных котлет, у меня 21 шт. - 3 сковороды по 7 штук.
Если беру пикшу или минтай, получается ещё больше. Так что этот рецепт очень бюджетный.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Подготовить рыбу - освободить её от костей и плавников, от кожи не обязательно, если рыба не очень крупная.
Филе нарезать некрупными кубиками или порвать руками.
Можно и через мясорубку пропустить или блендером измельчить, но тогда уйдёт основной "секрет" вкуса этих котлет.
Соединить все ингредиенты.
Всё перемешать.
Выкладывать ложкой на сковороду в хорошо разогретое растительное масло (с маслом не жадничать) и жарить с двух сторон, как оладьи до красивого золотистого цвета. Газ - чуть больше среднего.
Эти котлетки из путассу, а котлетки из минтая уже потолще и лепить их можно руками, а можно и ложкой накладывать, как и предыдущие.

Источник

Ещё один рецепт рыбных котлет:
Рыбные котлеты с творогом. Такие котлеты очень сочные и вкусные. Творог не чувствуется совершенно, зато сама котлетка становится пышной и нежной.

Рыбное филе – 500 гр.
Творог – 250 гр. жирностью 9%
Сметана – 1/2ст.л.
Луковица – 1 шт.(обжарить)
Хлеб – 2 кусочка.(Замочить в молоке, затем отжать)
Молоко – 100мл.
Все перекрутить на мясорубку.
Яйцо – 1 шт.
Сок лимона – 1 ст.л.
Соль – 1/2ч.л.
Приправа для рыбы – 1/3 ч.л.
Зелень – по вкусу
Перец - по вкусу.
Жарить по 5 минут на среднем огне с каждой стороны.

Серия сообщений "*блюда из рыбы":

Часть 1 - «Эта рыбка в банке ...» - вкус упоительный!
Часть 2 - Отбивные из рыбы "Сырные облачка"
...
Часть 26 - Рыба в картофельной корочке
Часть 27 - Рыбка в водочном кляре. Как приготовить кляр? Тонкости приготовления.
Часть 28 - Необычные рыбные котлеты "Вкусняшка". Ну, очень бюджетный вариант!
Часть 29 - Рыба, запечённая в сметане
Часть 30 - 5 рыбных рецептов для полезного ужина
Часть 31 - Как сделать котлеты«СЕКРЕТ РЫБАЧКИ»
Часть 32 - Солим красную рыбу ФИНСКИМ способом - засолила…и блаженствую я уже месяц…солю и ем, солю и ем...