Здравствуйте, уважаемые читатели сайта! До наступления великого праздника Светлой Пасхи осталось совсем немного времени, хочу поделиться с вами замечательным рецептом приготовления пасхального кулича на кефире. Меня просто поразило тесто в этой выпечке, оно так отлично поднялось,пропеклось, получилось таким ароматным, вкусным, воздушным.


Ингредиенты для кулича:
Кефир – 1 ст. (обычный)
Мука – 650-750 гр.
Дрожжи сухие – 1 ст.л.
Сахар – 1 ст.
Яйца – 3 шт.
Масло сливочное – 100 гр.
Сметана – 100 гр.
Соль
Ванилин
Изюм или цукаты
Для белковой глазури:
Белок – 1 шт.
Сахар – 0,5 ст.

Как приготовить кулич на кефире:
Я выпекала пасхальный кулич в мультиварке Панасоник 18 (чаша на 4,5 л, мощность 670 Вт).

Сделаем опару, для этого в теплом кефире растворим сухие дрожжи, добавим по 2 ст.л. сахара и муки, тщательно перемешаем и оставим для брожения в теплом месте на 15 минут.

Теперь добавим к опаре растопленное сливочное масло, сметану, яйца, оставшийся сахар, соль, ванилин, порциями введем муку и замесим мягкое тесто. Очень важно не переборщить с мукой, так как тесто получается достаточно липкое. Добавьте изюм или цукаты (я добавила изюм) и оставьте тесто на пару часов до увеличения объема в 2-3 раза. У меня тесто так сильно увеличилось, что подняло крышку 5-литровой кастрюли.


Выложите тесто в смазанную чашу мультиварки, оставьте в режиме «Подогрев» минут на 7-10, потом режим отключите и оставьте под закрытой крышкой еще на 10 минут.

Затем готовьте в режиме «Выпечка» 60 минут.Кулич в мультиварке

Готовый кулич я перевернула и выпекала с другой стороны еще 20 минут.

Для белковой глазури взбейте с сахаром белок до густого состояния и помажьте им верх пасхального кулича.