Понадобится:
смалец 200г
сахар 200г
яйца 1-2шт
мука 2 ст
кефир или сыворотка 100-150 гр
разрыхлитель или гашеная сода(1 ч.л.)
варенье или свежие фрукты(ломаем стереотипы)
И так Смалец должен быть очень мягким, комнатной температуры.
Замешиваем тесто, количество муки, в процессе замешивания можно редактировать.
Тесто получится мягким и не будет прилипать с рукам. Скатав плотный кружок, отправляем тесто в холодильник, чтоб ускорить процесс можно под морозилку, а то и в саму морозильную камеру. Смотря сколько в наличии времени. В холодильнике-40 минут выстаивать, под морозилкой-30 минут, в морозильной камере-20 минут. Когда тесто остынет,достаем.Одну часть отправляем в морозильную камеру, чтоб затвердело, легче будет натираться. А со второй делаем основу. Корж должен быть не больше 1 см. Сверху распределяем варенье, затем трем замороженный кусочек теста. Запекаем в разогретой духовке 30-40 мин. Даем остыть и нарезаем на порции.
В то же тесто-основу можно добавить какао и вырезать печенье, но выпекать 20 мин.

1.