-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в tata_dmit

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 13.12.2012
Записей: 19969
Комментариев: 321
Написано: 20387




Считают, что успех приходит к тем, кто рано встает... Нет. Успех приходит к тем, кто встает в хорошем настроении.



10 секретов идеального омлета

Вторник, 28 Октября 2014 г. 23:46 + в цитатник
Это цитата сообщения Viktoria_84 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

10 секретов идеального омлета

Секрет №1

Чем тщательнее вы смешиваете яйца и молоко, тем вкуснее получится омлет. Считается, что наиболее достойный результат получается именно тогда, когда масса не сбивается миксером, а долго и тщательно перемешивается венчиком или вилкой.

Любая начинка аккуратно добавляется в омлетную массу, когда она уже хорошо взбита. В этом случае вы получите воздушный омлет. Если же хотите получить омлет-суфле, то взбейте отдельно белки и только после этого добавьте желтки и молоко.

Секрет №2

Конечно, из домашних яиц получится максимально воздушный и легкий омлет. Если вы хотите сделать диетический вариант, то лучше использовать только белки. Если же вам нужен более плотный по консистенции омлет, то используйте только желтки.

Секрет №3

Избыток жидкости портит блюдо. Считается, что идеальная пропорция – 1 яйцо на половину скорлупы молока. Если же жидкости больше, то уже готовый омлет выделит влагу и очень быстро опадет.

Секрет №4

Любой омлет готовится под крышкой - это не секрет ни для кого. А вот если крышку с внутренней стороны смазать кусочком сливочного масла, то омлет получится выше и пышнее, чем обычно.

Секрет №5

Омлет не должен ни в коем случае пригореть. Для того чтобы он равномерно прожарился и поднялся, необходимо время от времени потряхивать его на сковороде. В самом начале он должен готовиться на сильном огне до тех пор, пока не начнет подниматься и становиться крепким. Далее – на слабом огне до окончательной готовности. Правильно приготовленный омлет легко сползает со сковороды на тарелку.

Секрет №6

Если вы хотите быть точно уверенным в пышности омлета, то добавьте немного муки или манки. Правда, с этими ингредиентами главное не переборщить, иначе ваш омлет превратится в плоский и тугой корж. Не рекомендуем класть больше 1,5 чайной ложки муки в омлетную смесь из 4 яиц.

Секрет №7

Если вы хотите получить омлет с более сливочным вкусом, добавьте в смесь 2 чайные ложки сметаны или майонеза на 4 яйца.

Секрет №8

Очень важна посуда, в которой готовится омлет. Сковорода должна быть с толстым и ровным дном. Идеальная посуда для приготовления этого блюда – чугунная сковорода.

Советуем использовать крышку с отверстием для вывода влаги. Благодаря этому ваш омлет не получится чересчур влажным, с лишней жидкостью.

Секрет №9

Жарьте омлет на растительном масле с добавлением кусочка сливочного масла. Омлет просто на растительном масле не получится таким мягким по вкусу и ароматным.

Секрет №10

Если вы хотите добавить зелень в омлет, то не добавляйте ее в яичную смесь, а посыпьте блюдо при подаче на стол. Таким образом, вы сохраните и витамины, и вкус, и запах зелени.

Экспериментируйте с омлетами, используйте разные рецепты, придумывайте свои варианты. Именно с этим простым блюдом завтрак получается сытным и заряжающим энергией на целый день. Даже если у вас не с первого раза получится идеальный омлет, вы все равно научитесь его готовить не хуже, чем профессиональный повар.

 

1 (604x400, 245Kb)


2 (604x403, 282Kb)


3 (604x403, 136Kb)

5640974_83 (300x139, 87Kb)
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/горячие блюда

ЧТО ДЕЛАТЬ, ЕСЛИ ВЫ ПРОЛИЛИ ЖИДКОСТЬ НА НОУТБУК?

Вторник, 28 Октября 2014 г. 23:45 + в цитатник
Это цитата сообщения Wes_nik [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Что делать, если вы пролили жидкость на ноутбук?

Если вы пролили жидкость на ноутбук

Нечаянно пролитая жидкость часто становится причиной поломки любимого устройства. Что делать, если вы вдруг пролили на ваш ноутбук или компьютер воду, газировку, чай или кофе? Пролитая жидкость опасна сразу несколькими осложнениями: от быстрого короткого замыкания, если не обесточить и не выключить компьютер, до вялотекущей, длительной коррозии внутренностей ноутбука. Мы попробовали все известные методы решения проблемы и предлагаем пошаговую инструкцию для спасения вашего устройства.
Читать далее...
Рубрики:  РАЗНОЕ ИНТЕРЕСНОЕ/компьютер, телефон, фотоаппарат

Декоративные подушки

Вторник, 28 Октября 2014 г. 23:43 + в цитатник
Это цитата сообщения natalynnnnn [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Декоративные подушки

Источник : http://goldenhands.info/stati/business-for-his-wor...iyu-dekorativnyh-podushek.html

 

Декоративные подушки есть практически в каждом доме. Запасливые хозяйки всегда имеют несколько смен наволочек нужного размера, благодаря которым можно вносить в интерьер жилища новизну. Если вам пришлась по душе такая идея, и вы хотите последовать их примеру – посмотрите подборку оригинально оформленных подушек.

 1. Оставшиеся после шитья ленты можно использовать в качестве оформления наволочки для декоративной подушки. Идея проста, а результат отличный. (подробности насайте)

2. Мы привыкли к тому, что подушки чаще всего имеют квадратную или прямоугольную форму. Но как приятно обнять подушечку в виде заглавной буквы твоего имени! (оригинальная статья)

3. Если вы любите путешествовать, возьмите с собой в дорогу подушку-чемодан. Благодаря ручке ее легко транспортировать, и в любом месте земного шара вы будете чувствовать себя как дома. (первоисточник)

4. Подушка в виде слона обрадует не только ребенка, но и автолюбителя.  (подробности здесь)

5. Помните известную поговорку «подушка – девичья подружка»? Так вот, чтобы ваша подруга не чувствовала себя одинокой, подарите ей подушку с трогательной надписью! (идея с сайта)

6. Кто это расселся на вашем любимом диване? Ах, это просто забавная подушка-инопланетянин. (оригинальная идея)

7. На первый взгляд перед нами аппетитные тортики, но присмотревшись, вы поймете, что это подушки. Чем не подарок для сладкоежки? (оригинальная статья)

8. Подушечка из помпонов отлично впишется в яркий летний интерьер, а кроме всего прочего она будет исключительно мягкой. (МК)

9. Подушки-роллы потихоньку завоевывают популярность в европейских домах. Их форма очень удобна, и понравится тем, кто любит поваляться на диване в послеобеденное время. (подробно можно узнать здесь)

10. Для дачи или загородного дома тоже стоит припасти несколько подушечек. Например, в форме полена. (идея)

11. Один взгляд на котоподушку – и губы сами растягиваются в улыбке. Ну, разве можно грустить, когда в доме поселился такой позитивный зверь? (МК)

12. Кто-то скажет, что эта лохматая подушка – пылесборник. Но она такая мягкая и приятная на ощупь, что понравится даже скептикам.  (идея взята отсюда)

13. Доставьте радость своим малышам и свяжите для них подушечки в виде любимых мультяшных героев. Такие подушки прогонят ночные страхи и обеспечат долгий и крепкий сон. (мастер-класс)

13. Круглая подушка с воланами выглядит нежно и романтично. (подробности на сайте)

14. Ваши гости очень удивятся, увидев на диване…булыжники. Успокойте их – это просто оригинальные декоративные подушки. (оригинальная идея)

15. Вязаные крючком наволочки – это классика жанра. Но даже в эту классику можно внести что-то свое. Например, вместо узоров свяжите клубнички, которые после соединятся в один рисунок. (МК)

16. Подушка-роза выглядит стильно практически в любом интерьере. А вот вариантов пошива такой подушки несколько. (за подробностями сюда)

17. Подушки-тыквы можно использовать не только как декоративные, но и как напольные. На них удобно сидеть, а детям можно выстроить целый домик из подушек-тыкв разного размера. (идея)

18. Для того чтобы сплести такую подушку подсолнух понадобиться несколько метров атласной ленты и терпение. Если того и другого у вас в избытки – можете начинать. (МК)

19. Подушка в форме узла? Почему бы и нет! Тем более что шьется она достаточно просто – из трикотажной трубы, которую потом можно скрутить в морской или древний китайский узел. (мастер-класс)

20. Опять бродите по квартире в поисках пульта от телевизора! А все потому, что вы не сшили вовремя подушку с карманами, куда так удобно засовывать пульт или газету. (идея)

 

Рубрики:  РУКОДЕЛИЕ/для уюта

Шитье: Работа с кантом. МК от Жемчужинки.

Вторник, 28 Октября 2014 г. 23:42 + в цитатник
Это цитата сообщения zwezdo7ka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шитье:Работа с кантом.МК от Жемчужинки.

Как я работаю с кантом. 

 

 

 

 

Кант в изделиях 

Источник http://club.osinka.ru/topic-103466?p=7912488#7912488

Рубрики:  ШИТЬЕ/уроки, мастер классы

Кружева из тесьмы

Вторник, 28 Октября 2014 г. 23:40 + в цитатник
Это цитата сообщения тануля [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кружева из тесьмы

0 (522x515, 244Kb)

Читать далее...
Рубрики:  ВЯЗАНИЕ/кружево

ЧИСТИМ СОСУДЫ ЛЕКАРСТВЕННЫМИ ТРАВАМИ

Вторник, 28 Октября 2014 г. 23:38 + в цитатник
Это цитата сообщения КРАСОТА_ЗДОРОВЬЯ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ЧИСТИМ СОСУДЫ ЛЕКАРСТВЕННЫМИ ТРАВАМИ

Чистка сосудов в домашних условиях необходима для сохранения и укрепления здоровья.

Известно, что инсульт или инфаркт являются следствием закупорки кровеносных сосудов, которая вызвана атеросклерозом. Но страдают от такой закупорки не только голова и сердце, а и ноги.
1 (568x400, 79Kb)
Читать далее...
Рубрики:  ЗДОРОВЬЕ/сердце, сосуды, давление

ИРЛАНДСКИЕ ФАНТАЗИИ ИЗ ШНУРКА

Вторник, 28 Октября 2014 г. 23:36 + в цитатник
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ИРЛАНДСКИЕ ФАНТАЗИИ ИЗ ШНУРКА

Объемные кольца на шнурочке...

Объемные кольца на шнурочке...

Рубрики:  ВЯЗАНИЕ/кружево


Понравилось: 1 пользователю

Как закрыть петли резинки 2х2

Вторник, 28 Октября 2014 г. 23:32 + в цитатник
Это цитата сообщения Rosa_Oksa [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как закрыть петли резинки 2х2



Рубрики:  ВЯЗАНИЕ/уроки, мастер-класс


Понравилось: 1 пользователю

Секреты приготовления самого вкусного плова!

Вторник, 28 Октября 2014 г. 23:31 + в цитатник
Это цитата сообщения Pepel_Rozi [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Секреты приготовления самого вкусного плова!

Секреты вкусного плова! Плюс поэтапное приготовление узбекского плова!

4403711_dfgdfg (580x326, 153Kb)

далее
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/горячие блюда

СХЕМА МАССАЖА СТОП! СОХРАНИТЕ СЕБЕ!

Вторник, 28 Октября 2014 г. 23:30 + в цитатник
Это цитата сообщения Konstancia [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Схема массажа стоп! Сохраните себе!

Рубрики:  ЗДОРОВЬЕ/массаж

Свиные рёбрышки с овощами в заливке из мёда

Вторник, 28 Октября 2014 г. 23:29 + в цитатник
Это цитата сообщения Sergey_Grebennikov [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Свиные рёбрышки с овощами в заливке из мёда

Свиные рёбрышки с овощами в заливке из мёда

Свинья хорошее животное. Она не обладает острым умом и хорошим зрением, но очень прожорлива. Само слово «свинья» у нас стало ругательным: грязный, как свинья; жрет, как свинья… Мясо свиньи - древнейший пищевой продукт, используемый человеком. Среди многообразия блюд из свинины, хочется выделить свиные ребрышки. Свиные ребрышки – один из самых лучших вариантов горячего как для праздничного стола, так и для повседневного. Они подходят для жарки и запекания. Ребра можно приготовить отдельно или в сочетании с другими продуктами. Свиные рёбрышки с овощами в заливке из мёда, что может быть вкуснее?

Ингредиенты:

Свиные рёбрышки (свежие) – 1 кг;

Кефир – 1 литр;

Лук репчатый – 3 луковицы;

Болгарский перец – красный, жёлтый, оранжевый и зелёный по 1 шт.;

Горошек консервированный – 1 банка;

Мёд – 2 ст. л.;

Бульон – 2 половника;

Соль, перец, приправы для гриля.

Более подробную информацию о рецепте можете узнать здесь:

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/мясо, птица

Томат

Вторник, 28 Октября 2014 г. 23:27 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Томат

animaciya9 (300x294, 92Kb)
Откупоренная томатная паста не заплесневеет, если посыпать ее сверху солью и полить растительным маслом.

Чтобы томат в открытой банке предохранить от плесени, его нужно посыпать сверху мелкой солью и полить растительным маслом.

Чтобы уберечь от плесени оставшуюся в банке томатную пасту, нужно посыпать ее мелкой солью и залить растительным маслом.

http://www.kuhar.com.ua/
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/советы

Тесто

Вторник, 28 Октября 2014 г. 23:25 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тесто

tort (600x605, 321Kb)
Растереть желтки или масло", - означает пока не посветлеют и не сделаются вроде густой сметаны.
Бисквитное тесто надо вымешивать очень аккуратно и не долго, так как оно осядет, и бисквит получится тяжелый, не пышный. Бисквитное тесто нельзя хранить.
В мучном изделии могут быть использованы абсолютно любые жиры животного и растительного происхождения. Лучше всего растительное масло, а также сливочное, бараний жир, свиное и говяжье топленое сало. Если жиры твердые, то их перед введением в тесто надо растопить, превратить в жидкость. Жиры, как и жидкости, можно смешивать между собой в любых пропорциях и использовать эти сочетания.
В недосоленное тесто влейте соль, растворенную в небольшом количестве воды или молока, и хорошенько промесите.
В недосоленное тесто влейте соль, растворенную в небольшом количестве воды или молока, и хорошенько промесите.
Вареники защипывают двумя способами: плоско (то есть без шва), простым сжиманием краев, и со швом (украинские), по типу боковушки.
Ватрушки и сладкие пироги (круглые, с вареньем) защипываются разными затейливыми способами; загогулиной, шнурковым швом, узким рантом, обкладным или накладным рантом
Встряхивать или передвигать противень, форму во время выпечки пирогов, изделий из заварного теста и особенно таких, в которые положены взбитые белки, нельзя.
Для выпекания безе и миндального теста лист выложить пергаментной бумагой.
Для выпекания бисквитного теста лист выложить смазанной жиром пергаментной бумагой; форму для торта смазать жиром и посыпать мукой.
Для выпекания дрожжевого теста лист смазать жиром.
Для выпекания медового теста лист или форму смазать жиром и посыпать мукой.
Для выпекания слоеного теста лист только побрызгать водой.
Для смазывания теста яйцом следует предварительно сбить его; смазывать только поверхность теста, а не с боков, чтобы не помешать тесту подниматься.

http://www.kuhar.com.ua/
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/вареники, блины

Чтобы денежки водились.... Народные приметы

Вторник, 28 Октября 2014 г. 23:24 + в цитатник
Это цитата сообщения Desert_Man [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Чтобы денежки водились.... Народные приметы

Хотите быть богатым? Прислушайтесь к народным приметам – чтобы деньги водились, которые передавались из уст в уста, из поколения в поколение…

Несколько простых правил, которые легко выполнять, чтобы нищета никогда не постучалась в вашу дверь!

 

1. Никогда не сметайте крошки со стола рукой. Сметать крошки надо щёточкой. Тряпочкой, чем угодно, только не рукой.
2. Не кладите хлеб небрежно, он этого не любит! И в хлебнице, и на столе хлеб должен лежать вверх верхушкой, так, как он выпекался.
Читать далее...
Рубрики:  МУДРОЕ

Тесто

Вторник, 28 Октября 2014 г. 23:22 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тесто

image005_4 (400x212, 14Kb)
Для того чтобы тесто приобрело приятный желтоватый оттенок, вмесите в него яичный желток (немного подсоленный) и поставьте тесто в холодное место.
Для того, чтобы посуда со взбиваемым тестом не двигалась, целесообразно подстелить под нее влажное махровое полотенце. Взбитое тесто должно с трудом отрываться от ложки.
Дрожжевое тесто для жареных пирожков надо делать более слабой консистенции, чем для печеных.
Дрожжевое тесто не будет липнуть к рукам, если в кожу рук предварительно втереть несколько капель растительного масла.
Дрожжевое тесто не будет липнуть к рукам, если их смазать растительным маслом,
Дрожжевое тесто не будет липнуть к рукам, если их смазать растительным маслом.
Если в бисквитное тесто добавить крахмал, то готовые изделия становятся рассыпчатыми.
Если в тесто переложить соды, то изделие получается темного цвета, с неприятным запахом и привкусом.
Если взбитые белки нужно соединить с горячим фруктово-ягодным пюре или сиропом, то последние надо вводить в яичные белки при непрерывном помешивании.
Если делаете коржики или бисквит со смальцем, добавьте сок половины лимона, чтобы устранить вкус смальца.
Если есть опасение, что изделие подгорит, форму накройте мокрой бумагой так, чтобы бумага не касалась теста. Минут через десять проверьте, как идет выпечка. Если перед выпечкой окажется, что шкаф слишком сильно нагрет, то охладите его. Для этого отворите дверцу и уменьшите нагрев. Можно поставить в шкаф и кастрюлю с холодной водой.
Если жиров слишком много, пироги получатся расплывчатыми, с плотным мякишем.
Если жиров слишком много, пироги получаются расплывчатыми, с плотным мякишем.
Если изделия из песочного теста готовят с ароматными начинками, то нет необходимости ароматизировать само тесто.
Если изделия из слоеного или песочного теста до выпечки приходится почему-либо хранить несколько часов, то его следует вынести в холодное помещение, а чтобы они не заветрились, накрыть полотном.
Если тесто поднялось, а печь еще не готова, накройте его хорошо смоченной бумагой.
Если тесто, поставленное в духовку, начало пригорать, надо его покрыть белой смоченной бумагой, уменьшить жар духовки и приоткрыть дверцы духовки.
Жидкость для замеса любого теста должна обязательно состоять, как минимум, из полстакана воды - для разведения дрожжей. Остальная жидкость может состоять из воды, молока, сметаны, сыворотки, пахты, кефира, смешанных в любых пропорциях между собой и взятых в любых количествах.
Замешивая тесто, не высыпайте муку в жидкость, а наоборот, жидкость постепенно, тонкой струйкой вливайте в муку и перемешивайте.
Защипывание теста - это тоже своего рода искусство, и притом важное для успеха всего блюда. Пироги защипывают четырьмя способами: гребешком, боковушкой, кармашком, каймой.

http://www.kuhar.com.ua/
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/вареники, блины

Пирожки с картофелем луком и пармезаном

Вторник, 28 Октября 2014 г. 23:21 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирожки с картофелем луком и пармезаном

m_00067311 (278x300, 14Kb)
Из такого теста можно приготовить пирожки с разными начинками:с капустой,луком и яйцом,а так же с мясной начинкой.

масло растительное – 6 ст. л.
соль – 1/2 ст. л.
картофель крупный – 1 кг
укроп рубленный – 1 пучок
дрожжи сухие – 2 ч. л.
тёртый пармезан – 6-7 ст.л
теплое молоко – 1 л
масло сливочное – 3-4 ст. л.
лук репчатый крупный – 3 шт.
сахар – 2 ст. л.
просеянная мука – 7,5 стакана или по потребности
соль для начинки – по вкусу

В маленькую миску насыпать дрожжи, добавить немного теплого молока и 1 ч. л. сахара, растворить дрожжи. Оставить на 15 минут. Должна подняться "шапочка". Просеянную муку насыпать в глубокую миску, в середине сделать углубление. Добавить дрожжевую массу, сахар, соль, растительное масло. Постепенно влить теплое молоко, перемешивая тесто деревянной ложкой. Тесто должно получиться мягким и липнуть к рукам. Смазать руки растительным маслом и немного подмесить тесто. Накрыть пленкой и поставить в теплое место для подъема. Приготовить начинку. Картофель очистить и нарезать кубиками. Отварить в подсоленной воде до готовности. Воду слить. Отдельно нарезать мелкими кубиками лук и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Из картофеля, добавив 5-6 ст.л. молока, сделать пюре. Добавить жареный лук, пармезан, укроп и перемешать. Тесто разделить на 3 части. Из каждой руками сделать жгут. Отрезать от жгута небольшие кусочки теста и руками расплющить (должны получиться лепешки диаметром 3 см). Положить в каждую лепешку начинку. Края пирожков защипнуть. Раскалить в сковороде небольшое количество растительного масла, убавить огонь до среднего и обжарить пирожки с двух сторон до румяной корочки.

http://www.gastronom.ru
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/пироги, пирожки

Тесто

Вторник, 28 Октября 2014 г. 23:21 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тесто

dominik-pechene-shokoladka (400x276, 14Kb)
Изделия из песочного теста следует класть на сухой лист и выпекать 12-20 минут при температуре 230-240°С. Выпекать слоеное тесто надо примерно при 210-230°С. При низкой температуре его выпекать трудно, а при более высокой оно не успевает подняться, так как его сразу охватывает жар, и тесто быстро твердеет, подгорает, оставаясь непропеченным.
Изделия из пресного теста будут рассыпчатыми, воздушными, если в тесто добавить ложку коньяка.
Изделия из слоеного теста перед выпечкой необходимо охладить, чтобы масло не успело растаять и вытечь, а тесто успело подняться. Изделия нужно укладывать на лист, смоченный холодной водой.
Изделия из теста, замешанного на маргарине, долго не черствеют.
Изделия из теста, замешенного на столовом маргарине, долго не черствеют.
Испеченное тесто легче вынимается из формы, если его несколько остудить.
К мелким изделиям с начинкой - пирожкам, плюшкам, мантам, крупным вареникам, чебурекам - применяют и другие виды защипки: лапчатая, разрезная зубчатая, катаная зубчатая, кисетная (сборчатая), щипаная.
Колдуны - мелкие пельмени требуют крайне тонко раскатанного теста, почти прозрачного. Кроме того, они отличаются и начинкой и отвариваются в бульоне с добавлением сливочного масла.
Крутое заварное тесто плохо поднимается, а из жидкого - изделия получаются расплывчатыми и при сильном нагревании "садятся". Чтобы на нижней корке заварного теста не появились трещины, надо противень, на который будут класть изделия, слегка смазать маслом.
Легко раскатать тонкое тесто, обернув скалку чистой полотняной тряпкой. Если же тесто слишком влажное, положите на него лист пергамента и раскатывайте прямо через бумагу.
Летом песочное тесто надо хранить в холодильнике (10-12°) и брать по мере надобности.
Масляное тесто следует защипывать только шнуровым швом или сочетанием разрезного с накладным рантом.
Мягкое, липкое тесто легко раскатать, покрыв его пергаментной бумагой. Можно раскатать и бутылкой, наполненной холодной водой
Не смазывайте яйцом края изделий из слоеного теста - при выпечке они затвердеют и тесто не поднимется.
Недостаток сахара в песочном тесте отрицательно сказывается на готовых изделиях: они получаются жесткими и мало рассыпчатыми.
Опуская тесто с ложки для жаренья или варки его, макать всякий раз ложку в горячую воду, прежде чем снова брать тесто, иначе оно будет прилипать к ложке.
Основные условия прочной защипки теста заключаются не только в пользовании правильными видами защипки для разных тестяных изделий, но и в выполнении, соблюдении основных условий, при которых должна происходить защипка: холодное, влажное, а не заветренное тесто; смоченные края теста, точное наложение и сильное сжатие теста в местах защипывания.
Перед защипкой пельменей или вареников слегка увлажнить все края квадратов. Использовать для замеса теста по возможности воду, специально охлажденную в холодильнике.
Песочное тесто восстановит пластичность, если его охладить, добавить яичные желтки и перемешать на холоде.
Поверхность стола, на котором разделывают тесто, рекомендуется смазать растительным маслом. Тогда тесто не прилипает.
Прежде чем замешивать тесто, просейте муку: это и обогатит ее кислородом, и разрыхлит. Тесто получится пышнее.

http://www.kuhar.com.ua/
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/вареники, блины

Запеченное мясо с корицей и приправами

Вторник, 28 Октября 2014 г. 23:20 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Запеченное мясо с корицей и приправами.

1388162135_zapechenoe-myaso (604x453, 58Kb)
Замечательное блюдо, которое можно запросто подавать на праздничный стол. Ароматная и нежная свинина, приправленная разнообразными специями, которые усиливают и без того восхитительные вкус и аромат. Приготовьте это блюдо – и восхищенные отзывы гостей Вам гарантированы!

1. Восемьсот - тысяча грамм свиного мяса (вырезка, ошеек, лопатка);
2. Небольшая головка чеснока;
3. Четыре чайных ложки корицы;
4. Две чайные ложки хмели-сунели;
5. Три столовых ложки зерен горчицы;
6. Щепотка острого красного молотого перца;
7. Соль;
8. Фольга.

Свинину нашпигуйте дольками очищенного от шелухи чеснока и натрите хмели-сунели, корицей, красным перцем, солью и зернами горчицы. Обрызгайте мясо водой, чтобы специи равномерно распределились по бокам, после чего поставьте в холодильник на три часа. По истечению времени заверните свинину в фольгу и запекайте ее шестьдесят минут в разогретой до двухсот – двухсот тридцати градусов духовке. За десять минут до готовности блюда откройте фольгу, чтобы поверхность мяса покрылась аппетитной корочкой. Проверьте готовность мяса ножом – если выделяется немного сока, но само мясо мягкое, то можно вынимать его из духовки. Но помните – свинина не должна быть полностью сухой.

http://elisheva.ru/
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/мясо, птица

Тесто

Вторник, 28 Октября 2014 г. 23:19 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тесто

1332513546_235882 (560x373, 58Kb)
При замешивании теста, приготовленного с питьевой содой, необходимо лимонную, винно-каменную либо молочную кислоту растворить в воде и соединить с яйцами, маслом, сахаром. Затем добавить муку, перемешав ее с содой, и все это слегка смешать.
При запекании чего-либо с прибавкою дрожжей или яиц надо наполнять не более двух третей формы или сковороды, рассчитывая, что запекаемое поднимется.
При избытке сахара в тесте выпекаемые изделия быстро "румянятся" и даже подгорают. Кроме того, замедляется брожение дрожжевого теста, и готовые изделия получаются менее пышными.
При изготовлении бисквитного теста яично-сахарную смесь следует замешивать с мукой не дольше 15 секунд, иначе тесто осядет и бисквит получится плотным.
При изготовлении песочного теста муку рекомендуется смешивать с другими продуктами не дольше 2-3 минут, иначе образуется "затянутое" тесто, изделия из которого будут жесткими и грубыми.
При изготовлении сдобного пресного теста (бездрожжевого) сливочное масло перед замешиванием с мукой следует размять, чтобы оно стало мягким и однородной консистенции. Размягчать масло надо лишь до такой степени, чтобы его можно было смешивать с мукой.
При использовании слишком мягкого сливочного масла тесто получается недостаточно связным, жирным на ощупь. Такое масло надо предварительно охладить.
При недостатке сахара выпекаемые изделия получаются "бледными".
При приготовлении теста нужно помнить, что дрожжи не должны иметь контакта ни с солью, ни с жирами, так как они теряют при этом свою разрыхлительную способность, нельзя замешивать жирными руками.
При смазывании слоеного и дрожжевого теста нужно обращать внимание на то, чтобы яйцо не стекало с поверхности, иначе тесто не получится слоеным.
При указании в рецептах количества миндаля или орехов они имеются в виду без скорлупы.
Приготавливать тесто не на кухне у горячей плиты, а подальше от нее, например, на окне. Это умерит подсыхание теста.
Пряничное тесто не будет прилипать к выемкам, если поверхность его посыпать мукой или смазать выемку растительным маслом.
Сдобное пресное тесто будет значительно пышнее, если в него ввести яичные желтки или яйца, взбитые с сахаром.
Сливки, яйца, масло, сметану и проч. следует растирать или сбивать в холодном месте или над лоханкой со льдом или снегом, притом всегда только в одну сторону.
Слоеное тесто после замешивания следует поставить в холодное помещение (10-12°) не менее чем на час. Охлажденное тесто легче раскатывается, не прилипает к столу и не затягивается при формовке изделий.
Тесто быстрее подойдет, если в него воткнуть несколько палочек трубчатых макарон.
Тесто быстрее подойдет, если воткнуть в него несколько трубочек макарон.
Тесто в форме следует выравнивать смоченным в холодной воде скребком.
Тесто для выпекания пирога на листе будет одинаковой толщины, если его после раскатывания накрутить на скалку и снять с нее прямо на лист.
Тесто легче раскатывается, если оно полежит 30-40 минут.
Тесто лучше пропечется, если вокруг пирога на противне оставить пустоты.

http://www.kuhar.com.ua
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/вареники, блины

ШЬЕМ ПАЛЬТО

Вторник, 28 Октября 2014 г. 23:18 + в цитатник
Это цитата сообщения Sonya_kot [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шьем пальто

Шьем пальто для маленькой девочки. Наступила очень холодная осень, скоро зима. Пор утепляться. Предлагаю сшить классное пальто своими руками для маленькой девочки. Подойдет как для осени так и для весны:

1.
1 (322x700, 234Kb)

2.
2 (700x474, 357Kb)

Читать далее...
Рубрики:  ШИТЬЕ/детям

Мука

Вторник, 28 Октября 2014 г. 23:17 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мука

myaso (550x300, 501Kb)
В муке не заведутся жучки, если вместе с ней в мешочек положить несколько долек чеснока.
Если вам надо развести муку, например, в воде или в молоке, не кладите ее в жидкость, а, наоборот, постепенно вливайте жидкость в муку и размешивайте.
Муку нужно обязательно просеять через сито. Из просеянной муки особенно хорошим получается дрожжевое тесто.
Перед приготовлением пирогов муку нужно всегда просеивать, при этом она обогащается кислородом. Тесто из просеянной муки быстрее поднимается, и качество его улучшается.

http://www.kuhar.com.ua/
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/советы

Красивый рыбный пирог

Вторник, 28 Октября 2014 г. 23:15 + в цитатник
Это цитата сообщения КЕЙТАС [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Красивый рыбный пирог

1 (600x431, 255Kb)

Удивительно красивый и вкусный пирог с семгой. Самое главное у него вкусные краешки. Вашим гостям и близким очень понравится.

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/пироги, пирожки

САЛАТ "КРАБОВАЯ ШУБКА"

Вторник, 28 Октября 2014 г. 23:12 + в цитатник
Это цитата сообщения Hersonckay [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Салат "Крабовая шубка"

crop_111273365_ydxq (456x285, 152Kb)

Берем:
крабовых пало чек=250 г
варёных яиц=5 шт.
плавленного сыра=100 г
сливочного масла=100 г
кисло-сладкое яблоко=1 шт.
майонеза=250 г
соль по вкусу, зелень для украшения

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/салаты, закуски

РОЗЫ ИЗ ЛЕНТ

Вторник, 28 Октября 2014 г. 23:10 + в цитатник
Это цитата сообщения Sonya_kot [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Розы из лент

Розы из лент своими руками - делюсь с Вами простым и очень интересным мастер-классом:

1.
1 (520x321, 142Kb)

2.
2 (520x304, 107Kb)

Читать далее...
Рубрики:  РУКОДЕЛИЕ/из лент, ткани, фетра

Почему компьютер сам перезагружается

Вторник, 28 Октября 2014 г. 23:09 + в цитатник
Это цитата сообщения Владимир_Шильников [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Почему компьютер сам перезагружается.

images (276x174, 6Kb)

Вы сталкиваетесь с тем, что компьютер сам, без видимых причин, постоянно перезагружается? Это свидетельство наступивших аппаратных неполадок. Если, конечно, вы убеждены, что в этом не виноваты вирусные программы. Причин самостоятельной перезагрузки ПК очень много и их я разбил на несколько основных.


1. Перегревается процессор или видеокарта.


Эти проблемы возможны при не качественном отводе от них тепла. Откройте системник и проверьте состояние вентиляторов указанных девайсов, легкость их вращения и отсутствия лохмотьев пыли. Смажьте и почистите вентиляторы. Удалите пыль в других местах материнской платы и корпуса.


Рубрики:  РАЗНОЕ ИНТЕРЕСНОЕ/компьютер, телефон, фотоаппарат


Понравилось: 1 пользователю

Красивые кулинарные идеи

Вторник, 28 Октября 2014 г. 23:08 + в цитатник
Это цитата сообщения Дама-хозяйка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Красивые кулинарные идеи

Как сделать обычную яичницу экслюзивной - используйте обычный перец



Ещё идеи в иллюстрациях >>>

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/украшение блюд, тортов


Понравилось: 1 пользователю

ОБЕЗЬЯНКИ ИЗ НОСКОВ

Вторник, 28 Октября 2014 г. 23:06 + в цитатник
Это цитата сообщения Sonya_kot [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Обезьянки из носков

Давайте сошьем милые маленькие игрушки из носков. Предлагаю сшить обезьянок. Очень простой и интересный мастер-класс. Если у Вас есть детки - можете сделать вместе с ними, очень увлекательное занятие:

1.
1 (503x624, 296Kb)

2.
2 (503x624, 359Kb)

Читать далее...
Рубрики:  РУКОДЕЛИЕ/игрушки

Обзор прошлых учебных постов

Вторник, 28 Октября 2014 г. 23:05 + в цитатник
Это цитата сообщения Surge_Blavat [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Обзор прошлых учебных постов

 

Рубрики:  РАЗНОЕ ИНТЕРЕСНОЕ/для дневника

Вязанный крючком диванчик для хвостатых любимцев

Вторник, 28 Октября 2014 г. 23:05 + в цитатник
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вязанный крючком диванчик для хвостатых любимцев

В этом сообщении описано, как самому связать диван для собаки или кошечки. Такую великолепную кровать   с подушками можете связать и Вы. Есть подробное описание вязания дивана .

 

4979645_1121439444500 (510x667, 242Kb)
Описание
Рубрики:  ВЯЗАНИЕ/животным

Очищаем почки шиповником

Вторник, 28 Октября 2014 г. 23:03 + в цитатник
Это цитата сообщения anngol [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Очищаем почки шиповником

4248238_12 (450x313, 34Kb)

Могу предложить вам самый настоящий эликсир от болезней почек и от других заболеваний. Для его приготовления надо взять один корень обыкновенного шиповника, измельчить его и отварить. Пропорция такая, на шесть стаканов воды потребуется один стакан нарезанного корня, варить пока не останется 2/3 от первоначального объёма. Получившейся отвар применяют в любое время, желательно чередовать натощак, до еды, во время еды, после еды. Взрослым рекомендуется до 4 стаканов, детям от 1 до 2 стаканов в сутки. Данный отвар можно пить, до самого выздоровления, однако будет лучше после 20- ти дневного курса сделать 10-дневный перерыв.

Рецепт 2. Ещё очень хорошее средство для очищения почек в домашних условиях: 2 столовые ложки порезанных корней шиповника залить стаканом воды оставить настаиваться в течение ночи, желательно на открытом воздухе, после чего прокипятить 15 минут, оставить остывать. Процедить. Пить по 1/3 стакана 5 раз в сутки на протяжении 10 дней. Данное средство способствует растворению любых камней в организме даже самые мелкие песчинки, которые будут выходить с мочой.

источник

Рубрики:  ЗДОРОВЬЕ/почки


Поиск сообщений в tata_dmit
Страницы: 666 ... 344 343 [342] 341 340 ..
.. 1 Календарь