• Мука — 400 г
• Масло сливочное — 120 г
• Помидор (крупные, мясистые) — 2 шт
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сыр твердый — 100 г
• Соль (по вкусу)
• Тмин (по вкусу)
• Перец красный жгучий (молотый, по вкусу)

Рецепт:

Помидоры вымойте, обдайте кипятком, разрежьте каждый на 4 части, и выжмите сок, с помощью соковыжималки

Или через стерильную марлю. Нам нужно выжать 120 мл густого сока.

В просеянную муку

Добавляем размягченное масло, 

И вливаем томатный сок. 

Добавляем 1 целое яйцо, 1 яичный белок,

Тертый на мелкой терке сыр и замешиваем тесто. Один желток оставляем на смазку полосок.

Готовое тесто кладем в пакет и помещаем в холодильник на 1 час, можно в морозильник на 30 минут.

Достаем тесто их холодильника, делим на две части, одну часть кладем в холодильник, а с другой работаем. 
Раскатываем тесто в пласт, толщиной примерно 0,5 см. Нарезаем произвольные полоски, у меня ~ 1,5 см * 12 см, смазываем яичным желтком, посыпаем их солью, перцем и тмином по вкусу. 

Укладываем полоски на противень, опять немного присыпаем тмином и помещаем в разогретую духовку. Запекаем полосочки при температуре 180 градусов 40 минут. И не забываем про вторую часть теста в холодильнике.

Хрустящие томатные палочки готовы! Выкладываем томатные палочки из противня на блюдо, охлаждаем и хрустим!

К соленым палочкам можно подать "Сырно-томатный сок"

Приятного аппетита!

Источник