Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ
Ñîóñ «Ìåõèêàíî» ÷àñòî çàãîòàâëèâàþò íà çèìó. Ó íåãî íàñûùåííûé âêóñ: ñëàäîñòü ñëèâû ãàðìîíè÷íî ñî÷åòàåòñÿ ñ îñòðîòîé ÷èëè, à ÷åñíîê è áîëãàðñêèé ïåðåö äîáàâëÿþò ãëóáèíû. Òàêîé ñîóñ îòëè÷íî äîïîëíèò ìÿñî, øàøëûê èëè ñòàíåò ïèêàíòíîé äîáàâêîé ê áóòåðáðîäàì.
Èíãðåäèåíòû:
Ñëèâû — 2 êã (áåðèòå ñïåëûå, áåç êîñòî÷åê).
Ñëàäêèé áîëãàðñêèé ïåðåö — 1 êã.
Ïåðåö ÷èëè — 6–8 øòóê (ñåìåíà ìîæíî îñòàâèòü — òàê ñîóñ áóäåò îñòðåå).
×åñíîê — 5 ãîëîâîê.
Òîìàòíàÿ ïàñòà — 500 ã.
Ñàõàð — 400 ã.
Ñîëü — 3 ñò. ë.
Ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî — 150 ìë.
Óêñóñ 9% — 150 ìë.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñëèâû âûìîéòå, óäàëèòå êîñòî÷êè è ïðîïóñòèòå ÷åðåç ìÿñîðóáêó (èëè èçìåëü÷èòå áëåíäåðîì).
Áîëãàðñêèé ïåðåö î÷èñòèòå îò ñåìÿí è ïëîäîíîæêè, íàðåæüòå ïðîèçâîëüíî è òîæå èçìåëü÷èòå, äîáàâüòå ê ñëèâàì.
Ïåðåëåéòå îâîùíóþ ìàññó â êàñòðþëþ ñ òîëñòûì äíîì, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, çàòåì óáàâüòå îãîíü è òóøèòå îêîëî 30 ìèíóò, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ.
Ïîêà ìàññà òóøèòñÿ, î÷èñòèòå ÷åñíîê è âûìîéòå ÷èëè, ïðîïóñòèòå èõ ÷åðåç ìÿñîðóáêó â îòäåëüíóþ ¸ìêîñòü.
Ê ãîðÿ÷åé îâîùíîé ìàññå äîáàâüòå èçìåëü÷¸ííûé ÷èëè è ÷åñíîê, òîìàòíóþ ïàñòó, ñàõàð, ñîëü è ìàñëî, õîðîøî ïåðåìåøàéòå è òóøèòå åù¸ ïðèìåðíî 20 ìèíóò, íå çàáûâàÿ ïîìåøèâàòü.
 ñàìîì êîíöå âëåéòå óêñóñ, äàéòå ñîóñó çàêèïåòü è ñðàçó ñíèìèòå ñ îãíÿ.
Ðàçëåéòå ãîðÿ÷èé ñîóñ ïî ñòåðèëèçîâàííûì áàíêàì, çàêàòàéòå êðûøêàìè, äàéòå ïîëíîñòüþ îñòûòü.
Íåñêîëüêî ñîâåòîâ
Ñòåðèëèçàöèÿ áàíîê — êëþ÷åâîé ìîìåíò äëÿ äîëãîé ñîõðàííîñòè çàãîòîâêè.
Åñëè íå ëþáèòå ñëèøêîì îñòðîå, óäàëèòå èç ÷èëè ñåìåíà ïåðåä èçìåëü÷åíèåì.
Ïîñëå çàêàòêè ïåðåâåðíèòå áàíêè ââåðõ äíîì, óêóòàéòå ÷åì-íèáóäü ò¸ïëûì äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ — ýòî äîïîëíèòåëüíàÿ ãàðàíòèÿ ãåðìåòè÷íîñòè.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ïî ìàòåðèàëàì ñàéòà: rabotnitsa.su (íà îñíîâå èñòî÷íèêîâ, âîçìîæíû íåòî÷íîñòè).
Ïåðåâîäû, ðåäàêòèðîâàíèå, îôîðìëåíèå äëÿ âàøåãî óäîáñòâà: Æàííà Ëÿõ
