Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ
Ðàññòåãàè ñ ðûáîé — âîçäóøíûå äðîææåâûå ïèðîæêè ðóññêîé êóõíè ñ îòêðûòîé ñåðåäèíêîé, ñëîâíî ïðèãëàøàþùèå çàãëÿíóòü âíóòðü. Çîëîòèñòîå òåñòî, òàþùåå âî ðòó, à âíóòðè — íåæíàÿ ðûáà ñ âàð¸íûì ÿéöîì, êàðàìåëèçèðîâàííûì ëóêîì è ñâåæèì óêðîïîì. Êóñî÷åê ñëèâî÷íîãî ìàñëà ñâåðõó ïðîïèòûâàåò íà÷èíêó, äåëàÿ å¸ ñî÷íîé è áàðõàòèñòîé. Ò¸ïëûå, àðîìàòíûå — ê óõå èëè ïðîñòî òàê, ñ ÷àåì.
Èíãðåäèåíòû:
Òåñòî:
Ìîëîêî — 320 ã
Äðîææè — 10 ã
Ñàõàð — 90 ã
ßéöà — 2 øò.
Ñëèâî÷íîå ìàñëî — 120 ã
Ñîëü — 1,2 ÷. ë.
Ìóêà — 600 ã
Íà÷èíêà:
Ôèëå áåëîé èëè êðàñíîé ðûáû (òðåñêà, ìèíòàé, ãîðáóøà, êåòà) — 500 ã
ßéöà — 2 øò.
Ëóê — 1 øò.
Ñâåæèé óêðîï — 15 ã
Ñëèâî÷íîå ìàñëî — 30 ã
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 1–2 ñò. ë.
Ñîëü, ïåðåö — ïî âêóñó
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Òåñòî.
 ò¸ïëîå ìîëîêî äîáàâèòü ñàõàð è äðîææè, çàòåì — ðàñòîïëåííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî, ÿéöà è ñîëü, ÷àñòÿìè ââåñòè ìóêó è çàìåñèòü ìÿãêîå òåñòî.
2. Íà÷èíêà.
Ðûáó íàðåçàòü ìåëêèìè êóñî÷êàìè, ÿéöà îòâàðèòü âêðóòóþ è íàòåðåòü íà ò¸ðêå.
Ëóê íàðåçàòü ìåëêèì êóáèêîì, ìîðêîâü íàòåðåòü íà ò¸ðêå è îáæàðèòü äî çîëîòèñòîñòè, âñ¸ ñìåøàòü, äîáàâèòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è ñïåöèè.
3. Ëåïêà.
Ðàçäåëèòü òåñòî íà ïîðöèè, ðàñêàòàòü è âûëîæèòü íà÷èíêó, ñôîðìèðîâàòü ðàñòåãàè, îñòàâèâ îòâåðñòèå â öåíòðå è âûëîæèòü òóäà êóñî÷åê ñëèâî÷íîãî ìàñëà ïåðåä âûïå÷êîé.
4. Âûïå÷êà.
Äàòü ðàññòåãàÿì ðàññòîÿòüñÿ 20–30 ìèíóò.
Âûïåêàòü ïðè 180 °C 20 ìèíóò.
Äàòü îñòûòü — è ìîæíî ïîäàâàòü.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ïî ìàòåðèàëàì ñàéòà: shape.ru (íà îñíîâå èñòî÷íèêîâ, âîçìîæíû íåòî÷íîñòè).
Ïåðåâîäû, ðåäàêòèðîâàíèå, îôîðìëåíèå äëÿ âàøåãî óäîáñòâà: Æàííà Ëÿõ
