СКУМБРИЯ С ЛУКОМ В ТОМАТНОМ МАРИНАДЕ

Четверг, 10 Сентября 2026 г. 20:14 + в цитатник

Цитата сообщения Жанна_Лях

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Многие находят скумбрию слишком жирной и пахучей, но рыба, приготовленная по этому рецепту, придется по вкусу даже привередам и гурманам. Рецепт очень удачный — получается пикантно и сочно.

Ингредиенты:

Скумбрия — 2 шт.

Лук — 2 шт.

Кетчуп — 300 г

Вода — 100 мл

Уксус яблочный — 100 мл

Растительное масло — 100 мл

Сахар — 1 ст. л.

Соль — 1 ст. л.

Лавровый лист — 3–4 шт.

Чёрный перец горошком — 10 шт.

⠀

Приготовление:

Скумбрию разморозить, отрезать головы и плавники, выпотрошить, удалить чёрную плёнку внутри, промыть и нарезать кусочками толщиной 1,5–2 см.

Лук нарезать тонкими полукольцами.

Для приготовления аринада в кастрюлю влить растительное масло, кетчуп, воду и яблочный уксус, добавить соль, сахар, лавровый лист и чёрный перец горошком.

Поставить на огонь, довести до кипения при помешивании и выключить, полностью остудить.

В контейнер или банку выложить слоями: лук — рыба — лук, залить остывшим маринадом так, чтобы он покрыл рыбу целиком.

Закрыть и убрать в холодильник на сутки.

Подавать с отварной картошкой, на бутербродах или просто так — с луком, в котором она мариновалась.

Совет

Кусочки лучше делать не толще двух сантиметров — тоньше промаринуются.

Через сутки рыба готова, но если постоит ещё день-два — станет только вкуснее, так что удобно готовить заранее.

Кетчуп можно заменить томатной пастой (вдвое меньше по объёму), а для дополнительной пряности добавить кориандр и душистый перец — они отлично сочетаются с этим маринадом.

Приятного аппетита!

По материалам сайта: marieclaire.ru (на основе источников, возможны неточности).

Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях

LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/