Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ
 ÷åì òîëüêî íè ìàðèíóþò ëóê – â ñòîëîâîì èëè ÿáëî÷íîì óêñóñå, êåò÷óïå, ëèìîííîì ñîêå èëè äàæå ïèâå. Íî ýòîò ðåöåïò ñòàíåò äëÿ âàñ îòêðûòèåì: ìàðèíîâàííûé ëóê â ñîåâîì ñîóñå ïîëó÷àåòñÿ ñ êðàñèâîãî ÿíòàðíîãî öâåòà è ñ ÿðêèì ñîëåíî-ïðÿíûì âêóñîì, åãî ìîæíî åñòü ïðîñòî ñ õëåáîì – íàñòîëüêî àïïåòèòíûì îí ïîëó÷àåòñÿ.
Ëóê áåðèòå ñëàäêèé, èíà÷å îñòàíåòñÿ õàðàêòåðíàÿ ãîð÷èíêà. Åñëè ëþáèòå âûðàæåííóþ êèñëîòó âî âêóñå ïîäîáíûõ çàêóñîê, äîáàâüòå 1 ÷. ë. 9% óêñóñà èëè 1-2 ñò. ë. ëèìîííîãî ñîêà íà äàííîå êîëè÷åñòâî èíãðåäèåíòîâ.
Èíãðåäèåíòû:
Ëóê ñëàäêèé– 100 ã
Ñîåâûé ñîóñ – 70 ìë
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî áåç çàïàõà – 100 ìë
Ïðèïðàâà äëÿ ìîðêîâè ïî-êîðåéñêè – 1-1,5 ÷. ë.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ãîòîâóþ êîðåéñêóþ ïðèïðàâó ìîæíî çàìåíèòü ñàìîñòîÿòåëüíî ïîäîáðàííûìè ñïåöèÿìè â ïðîèçâîëüíîé ïðîïîðöèè.
Íàïðèìåð: ìîëîòûé êîðèàíäð, ïàïðèêà, îñòðûé êðàñíûé ïåðåö, ñóøåíûé ÷åñíîê, èìáèðü.
Ìîæíî îòîéòè îò êîðåéñêîé íàïðàâëåííîñòè áëþäà è äîáàâèòü õìåëè-ñóíåëè èëè ïðîâàíñêèå òðàâû.
Î÷èñòèòå ëóê îò øåëóõè è íàðåæüòå åãî êîëüöàìè, ïîëóêîëüöàìè èëè ïåðüÿìè - êàê áîëüøå íðàâèòñÿ.
Îòïðàâüòå íàðåçàííûé ëóê â ãëóáîêóþ ¸ìêîñòü, ïðèãîäíóþ äëÿ ìàðèíîâàíèÿ, è çàëåéòå ñîåâûì ñîóñîì.
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî âûëåéòå â ñêîâîðîäêó è íà ñðåäíåì îãíå ðàñêàëèòå äî ïîÿâëåíèÿ «áåëîãî äûìêà».
Âñûïüòå â ðàñêàëåííîå ìàñëî ïðèïðàâó, áûñòðî ïåðåìåøàéòå è ñðàçó ñíèìèòå ñ îãíÿ.
Íàëåéòå ãîðÿ÷åå ìàñëî â ëóê ñ ñîåâûì ñîóñîì è áûñòðî ïåðåìåøàéòå.
Ìàðèíóéòå íå ìåíåå 1 ÷àñà, ïåðèîäè÷åñêè ïåðåìåøèâàÿ, ò. ê. ìàðèíàä áóäåò ðàññëàèâàòüñÿ.
Õðàíèòå çàêóñêó â õîëîäèëüíèêå, â ïëîòíî çàêðûòîé ¸ìêîñòè.
Ìàðèíîâàííûé ëóê â ñîåâîì ñîóñå õîðîøî ñî÷åòàåòñÿ ñ ìÿñîì (îñîáåííî øàøëûêîì), ðûáîé, áëþäàìè èç ïòèöû è ñóáïðîäóêòîâ, ñ îâîùàìè è äàæå ìàêàðîííûìè èçäåëèÿìè èëè êðóïàìè.
Ñ íèì ìîæíî ïðèãîòîâèòü äîìàøíþþ øàóðìó, áóðãåðû, õîò-äîãè, áóòåðáðîäû, ñàëàòû.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ïî ìàòåðèàëàì ñàéòà: goodhouse.ru (íà îñíîâå èñòî÷íèêîâ, âîçìîæíû íåòî÷íîñòè).
Ïåðåâîäû, ðåäàêòèðîâàíèå, îôîðìëåíèå äëÿ âàøåãî óäîáñòâà: Æàííà Ëÿõ
