Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ
Ìàëèíÿíêè — ýòî áóëî÷êè ñ ìàëèíîâîé íà÷èíêîé, ïîñûïàííûå êðîøêîé. Çàìå÷àòåëüíûå, âêóñíûå áóëî÷êè ïðèãîòîâëåíû èç âîçäóøíîãî äðîææåâîãî òåñòà, âû îáÿçàòåëüíî äîëæíû èõ èñïå÷ü ýòèì ëåòîì!
Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ äðîææåâîãî òåñòà:
550 ã ïøåíè÷íîé ìóêè
7 ã ñóõèõ äðîææåé èëè 14 ã ñâåæèõ äðîææåé
ùåïîòêà ñîëè
250 ìë ìîëîêà
1 ÿéöî
3 æåëòêà (îò áîëüøèõ ÿèö)
80 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà, ðàñòîïëåííîãî
100 ã ñàõàðà
8 ã âàíèëüíîãî ñàõàðà èëè 2 ÷. ë. âàíèëüíîãî ýêñòðàêòà
Äëÿ ìàëèíîâîé íà÷èíêè:
1 êã ìàëèíû
1 ñò. ë. êàðòîôåëüíîãî êðàõìàëà
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñìåøàéòå ïøåíè÷íóþ ìóêó ñ ñóõèìè äðîææàìè, äîáàâüòå îñòàëüíûå èíãðåäèåíòû è çàìåñèòå òåñòî, äîáàâèâ â êîíöå ðàñòîïëåííîå ìàñëî. Çàìåøèâàéòå òåñòî äîñòàòî÷íî äîëãî, ÷òîáû îíî ñòàëî ìÿãêèì è ýëàñòè÷íûì — òåñòî ìîæåò ëèïíóòü, íî ýòî íîðìàëüíî.
Ïîëîæèòå òåñòî â ìèñêó, ïðèñûïàííóþ ìóêîé, ïîñòàâüòå â ò¸ïëîå ìåñòî, íàêðîéòå êóõîííûì ïîëîòåíöåì, ïîêà îíî íå óâåëè÷èòñÿ â îáú¸ìå â äâà ðàçà (ýòî çàéì¸ò îêîëî 1,5 ÷àñà).
Àêêóðàòíî ñìåøàéòå âñå èíãðåäèåíòû äëÿ ìàëèíîâîé íà÷èíêè.
Ïî èñòå÷åíèè âðåìåíè îáîìíèòå òåñòî è ðàçäåëèòå åãî íà 14–16 ÷àñòåé, ïðèìåðíî ïî 75 ã êàæäàÿ.
Ñôîðìèðóéòå êðóãëûå øàðèêè, çàòåì ñäåëàéòå èç êàæäîãî ëåï¸øêó è ïîëîæèòå â öåíòð äîñòàòî÷íîå êîëè÷åñòâî ìàëèíîâîé íà÷èíêè — ñêîëüêî ñìîæåòå ïîìåñòèòü.
Ñôîðìèðóéòå áóëî÷êó ïî ïîäîáèþ ïèðîæêîâ è âûëîæèòå èõ íà ïðîòèâåíü øâîì âíèç, ñìàæüòå âçáèòûì ÿéöîì è ïîñûïüòå êðîøêîé.
Íàêðîéòå ïèùåâîé ïë¸íêîé è îñòàâüòå íà ðàññòîéêó ïðèìåðíî íà 45 ìèíóò èëè áîëüøå.
Âûïåêàéòå ìàëèíÿíêè ïðè 180 ºC îêîëî 25 ìèíóò.
Äîñòàíüòå è îñòóäèòå íà ðåø¸òêå, ïîñûïüòå ñàõàðíîé ïóäðîé.
Èíãðåäèåíòû äëÿ êðîøêè:
75 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà, ðàñòîïëåííîãî
135 ã ïøåíè÷íîé ìóêè
75 ã ñàõàðà
Ïîëîæèòå âñå èíãðåäèåíòû â ìèñêó è ðàçîòðèòå ðóêàìè, ñîçäàâ êðîøêó.
Äîïîëíèòåëüíî:
1 ÿéöî, âçáèòîå, äëÿ ñìàçûâàíèÿ áóëî÷åê
ñàõàðíàÿ ïóäðà äëÿ ïîñûïêè
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ïî ìàòåðèàëàì ñàéòà: 7days.ru/caravan/ (íà îñíîâå èñòî÷íèêîâ, âîçìîæíû íåòî÷íîñòè).
Ïåðåâîäû, ðåäàêòèðîâàíèå, îôîðìëåíèå äëÿ âàøåãî óäîáñòâà: Æàííà Ëÿõ
