Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ
Ìÿãêèå, òàþùèå âî ðòó ðîãàëèêè èç òâîðîæíîãî òåñòà ñ íà÷èíêîé èç âàð¸íîé ñãóù¸íêè èëè ãóñòîãî ïîâèäëà. Ãîòîâÿòñÿ ïðîñòî è áûñòðî, ïîëó÷àþòñÿ öåëàÿ ãîðà âêóñíÿøåê.
Èíãðåäèåíòû:
Òâîðîã — 300 ã
Ñìåòàíà — 150 ã
ßéöî — 1 øò. (â òåñòî) + 1 æåëòîê (äëÿ ñìàçêè)
Ñàõàð — 2 ñò. ë. ñ ãîðêîé
Ñîëü — ùåïîòêà
Ñëèâî÷íîå ìàñëî ðàñòîïëåííîå — 100 ã
Ñîäà — 1 ÷. ë.
Ìóêà — 500–550 ã (ïî âëàæíîñòè òâîðîãà)
Íà÷èíêà — âàð¸íàÿ ñãóù¸íêà / ãóñòîå ïîâèäëî — 200–300 ã
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ãîòîâèì òåñòî
300 ã òâîðîãà ðàçîìíèòå ñ 1 ÿéöîì, ùåïîòêîé ñîëè, 2 ñò. ë. ñàõàðà ñ ãîðêîé è 150 ã ñìåòàíû ëþáîé æèðíîñòè.
Äîáàâüòå 100 ã ðàñòîïëåííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà è 1 ÷. ë. ñîäû, õîðîøî ïåðåìåøàéòå.
Ïîñòåïåííî âñûïüòå 500–550 ã ìóêè, ÷åì âëàæíåå òâîðîã, òåì áîëüøå ìóêè ïîòðåáóåòñÿ è çàìåñèòå ìÿãêîå, ýëàñòè÷íîå òåñòî, îíî äîëæíî áûòü íåæíûì è ÷óòü ëèïêèì.
Ðàçäåëèòå íà 2 ÷àñòè, ñôîðìèðóéòå øàðû.
2. Ôîðìèðóåì ðîãàëèêè
Êàæäóþ ÷àñòü ðàñêàòàéòå â êðóã òîëùèíîé 3–5 ìì. è ðàçðåæüòå íà 8–12 òðåóãîëüíèêîâ.
Íà øèðîêèé êðàé ïîëîæèòå ½–1 ÷. ë. ãóñòîé íà÷èíêè (âàð¸íàÿ ñãóù¸íêà, ïîâèäëî, äæåì).
Ñâåðíèòå ðîãàëèê îò øèðîêîãî êðàÿ ê óçêîìó, ñëåãêà ïîäòÿãèâàÿ òåñòî.
Âûêëàäûâàéòå íà ïðîòèâåíü, çàñòåëåííûé ïåðãàìåíòîì, ñìàæüòå ñìåñüþ ÿéöà ñ 1 æåëòêîì.
Âûïåêàéòå â ðàçîãðåòîé äî 180 °C äóõîâêå 30–35 ìèíóò äî ðóìÿíîñòè.
Ãîðÿ÷èå ðîãàëèêè ïîñûïüòå ñàõàðíîé ïóäðîé.
Ïîëó÷àþòñÿ î÷åíü ìÿãêèå, íåæíûå è àðîìàòíûå.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ïî ìàòåðèàëàì ñàéòà: parents.ru (íà îñíîâå èñòî÷íèêîâ, âîçìîæíû íåòî÷íîñòè).
Ïåðåâîäû, ðåäàêòèðîâàíèå, îôîðìëåíèå äëÿ âàøåãî óäîáñòâà: Æàííà Ëÿõ
