Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ
Ëåòî ñêîðî ïåðåâàëèò íà âòîðóþ ïîëîâèíó è âñå ìû ðàäóåìñÿ ñåçîíó ñâåæèõ ÿãîä è ôðóêòîâ. ×òî ìîæåò ñðàâíèòüñÿ ñî ñïåëûìè ñâåæèìè ÿãîäàìè è àðîìàòíûìè ôðóêòàìè â ñåçîí? Íè÷åãî…, íî ñåçîí èõ òàêîé êîðîòêèé! Ïîýòîìó ïîðà íà êóõíþ — äåëàòü çàãîòîâêè âïðîê. ×òîáû çèìîé áûëî ÷åì ïîëàêîìèòüñÿ. Òåì áîëåå, îòêðûâàÿ áàíî÷êó ñ ñîáñòâåííîðó÷íî ïðèãîòîâëåííîãî âàðåíüÿ, äæåìà èëè êîíôèòþðà ìû íåâîëüíî ïåðåíîñèìñÿ âîñïîìèíàíèÿìè â òîò ìîìåíò, êîãäà èõ ãîòîâèëè. Òî åñòü â ëåòî!
Èíãðåäèåíòû:
Àáðèêîñû — 500 ã
Ñàõàð — 250 ã
Ñîê ãðåéïôðóòà — 100 ã
Ïåêòèí — 10 ã
Ëèìîííàÿ êèñëîòà — 2 ã.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Èç ãðåéïôðóòà âûæìèòå ñîê, äîáàâüòå ïðèìåðíî 200 ã ñàõàðà è ñâàðèòå ñèðîï.
Êîãäà ñèðîï çàêèïèò, âûëîæèòå â íåãî àáðèêîñû, àêêóðàòíî ïåðåìåøàéòå è íà íåâûñîêîì îãíå äîâåäèòå âñå äî êèïåíèÿ, äàéòå ïîêèïåòü 1-2 ìèíóòû.
Âûêëþ÷èòå îãîíü è äàéòå êîíôèòþðó îñòûòü ïî÷òè äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû.
Îñòàâøèéñÿ ñàõàð ñìåøàéòå ñ ïåêòèíîì.
Íàãðåéòå êîíôèòþð äî ïîÿâëåíèÿ ëåãêîãî ïàðà è âñûïüòå ñàõàð ñ ïåêòèíîì, ïåðåìåøàéòå, ÷òîáû íå áûëî êîìî÷êîâ, îïÿòü äîâåäèòå äî êèïåíèÿ è ïðîâàðèòå 1-2 ìèíóòû ïðè ïîìåøèâàíèè.
 êîíöå äîáàâüòå ëèìîííóþ êèñëîòó äëÿ àêòèâàöèè ïåêòèíà, åñëè õîòèòå, ÷òîáû êîíôèòþð áûë áîëåå ãóñòîé – óâåëè÷üòå êîëè÷åñòâî ïåêòèíà ïðèìåðíî â 1,5 ðàçà.
À ÷òîáû õðàíèòü êîíôèòþð äî çèìû áåç õîëîäèëüíèêà – ðàçëåéòå ïî ñòåðèëèçîâàííûì áàíî÷êàì è íàñëàæäàéòåñü çèìîé íåïîâòîðèìûì âêóñîì è àðîìàòîì.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ïî ìàòåðèàëàì ñàéòà: elle.ru (íà îñíîâå èñòî÷íèêîâ, âîçìîæíû íåòî÷íîñòè).
Ïåðåâîäû, ðåäàêòèðîâàíèå, îôîðìëåíèå äëÿ âàøåãî óäîáñòâà: Æàííà Ëÿõ
