Картошка-карбонара — это сытное и ароматное блюдо, которое объединяет всеми любимый картофель с нежным сливочным соусом и пикантным беконом.

РЕЦЕПТ 🗒 :

картошка 1 кг

лук 2 шт

бекон или ветчина 70 г

сливки 200 мл

плавленый сыр 100 г

итальянские травы 1 ч л

чеснок 2-3 зубчика укроп соль, перец

Процесс приготовления

Подготовка: Очистите картофель и нарежьте его на небольшие кусочки. Отварите до полуготовности (примерно 10 минут после закипания).

Обжарка: Нарежьте бекон соломкой и обжарьте на сковороде до хрустящей корочки. При желании добавьте измельченный чеснок.

Соус: В отдельной миске смешайте сливки, тертый сыр, желтки, соль и специи.

Запекание: Слейте воду с картофеля, добавьте его к бекону. Залейте все приготовленным сливочным соусом, тщательно перемешайте и тушите на медленном огне еще 5-7 минут до загустения соуса. 

Пока кипит картошка, занимаюсь сливочным соусом. На сковородку наливаю оливковое масло и добавляю нарезанный лук. И буду обжаривать. Периодически помешиваю. Обжаривать буду до прозрачности лука.

Вечину нарежу кубиками. Вечину можно заменить обычным беконом. 

Когда лук стал прозрачным и слегка подрумянился, самое время добавить нарезанную ветчину. Обжарю вместе с ветчиной. буквально 3-4 минутки на среднем огне. Прошло около 4 минут.  Самое время добавить чеснок буквально 1 минуту. Какой сразу аромат от чеснока.

Через минуту отправляю сливки. Пусть закипят. Всё готовлю на маленьком огне. После того, как сливки закипели, отправляю плавленный сырок, а также добавлю немного соли и чёрного перца.  После этого добавлю итальянские травы и размешаю. И пусть сыр расплавится.

Да, запах, конечно, стоит великолепный. Картошка сварилась.

Теперь варёную картошку отправляю в этот соус  и вместе с соусом протушу буквально 5 минут. Пусть картошечка напитается. Буквально через пару минут картошку нужно просто перевернуть. Прошло ещё 2 минуты, соус слегка загустел. Выключаю картошку и подаю к столу. Осталось посыпать зеленью и можно пробовать.