Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ
 êàæäîé ñòðàíå Ëàòèíñêîé Àìåðèêè åñòü ýòî áëþäî, íî ïîäàåòñÿ îíî ïî-ðàçíîìó è îòëè÷àåòñÿ ïî âêóñó. Íà ïåðâûé âçãëÿä ýòî äîâîëüíî ïðîñòîå áëþäî. Íî åãî ñòîèò ïîïðîáîâàòü â Êîëóìáèè. Ðèñ â Êîëóìáèè ïîäàþò íå ïðîñòî êàê ãàðíèð. Òóøåíûé íà êóðèíîì áóëüîíå ñ äîáàâëåíèåì ïåðöà è øàôðàíà, îí ñòàíîâèòñÿ îñíîâîé áëþäà, ÷ðåçâû÷àéíî ïîïóëÿðåí, à íà âêóñ âîñõèòèòåëåí.
Èíãðåäèåíòû:
êóðèöà èëè áåäðà\ãîëåíè - îêîëî 1 êã
ëóê ðåï÷àòûé - 1 øò.
ïåðåö ñëàäêèé áîëãàðñêèé - 1 øò.
ðèñ äëèííîçåðíûé - 1 ñòàêàí
ãîðîøåê çåëåíûé çàìîðîæåííûé - 200 ã
îëèâêè çåëåíûå, áåç êîñòî÷åê - 60 ã
÷åñíîê - 1 çóá÷èê
áóëüîí êóðèíûé - 1,5 ñòàêàíà
çåëåíü ñâåæàÿ ïåòðóøêà\êèíçà - ïî âêóñó
ëèìîí öåäðà - ïî âêóñó
îðåãàíî ñóõîé - 1/4 ÷. ë.
ïåðåö êðàñíûé îñòðûé, ìîëîòûé - ïî âêóñó
ñîëü - ïî âêóñó.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Arroz con Polo ïåðåâîäèòñÿ ñ èñïàíñêîãî êàê «ðèñ ñ öûïëåíêîì», õîòÿ êðîìå 2õ îñíîâíûõ èíãðåäèåíòîâ â ñîñòàâ áëþäà âõîäÿò îâîùè è çåëåíü.
Êóðèöó ðóáÿò íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè è îáæàðèâàþò â ãëóáîêîé êàñòðþëå íà õîðîøî ðàçîãðåòîì ðàñòèòåëüíîì ìàñëå äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè. Åñëè ãîòîâèòå îêîðî÷êà èëè ãîëåíè, ïðîäåëûâàåòå ñ íèìè òî æå ñàìîå, ïåðåëîæèòü îáæàðåííóþ êóðÿòèíó íà òàðåëêó.
Äîáàâèòü â êàñòðþëþ, â êîòîðîé îáæàðèâàëè êóðèöó, ìåëêî íàðåçàííûå ëóê, ðóáëåíûé ÷åñíîê è íàðåçàííûé êóáèêàìè ñëàäêèé ïåðåö. Îáæàðèâàòü, ïîìåøèâàÿ 30 ñåêóíä è äîáàâèòü çàðàíåå ïðîìûòûé è îòáðîøåííûé íà ñèòî ðèñ, îáæàðèâàòü, ïîìåøèâàÿ ëîïàòêîé, åùå 1 ìèíóòó.
Ïðèïðàâèòü îðåãàíî, ëèìîííîé öåäðîé, çàòåì âëèòü êóðèíûé áóëüîí è äîáàâèòü îáæàðåííóþ êóðÿòèíó.
Êîãäà áóëüîí çàêèïèò, óìåíüøèòü îãîíü äî ìèíèìóìà è òóøèòü ïðèìåðíî 20 ìèíóò.
Ïîòîì çàñûïàòü çàìîðîæåííûé çåëåíûé ãîðîøåê, ïåðåìåøàòü è ãîòîâèòü 1-2 ìèíóòó ïîä êðûøêîé.
Ãîòîâûé ðèñ ñ êóðèöåé ñíÿòü ñ ïëèòû è îñòàâèòü íàñòîÿòüñÿ ïîä êðûøêîé 5-10 ìèíóò.
Ðàçëîæèòü àððîç êîí ïîëëî ïî òàðåëêàì, ïîñûïàòü íàðóáëåííûìè îëèâêàìè, ñâåæåé çåëåíüþ è ïî æåëàíèþ ïîëèòü ñîêîì ëèìîíà.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ïî ìàòåðèàëàì ñàéòà: thevoicemag.ru (íà îñíîâå èñòî÷íèêîâ, âîçìîæíû íåòî÷íîñòè).
Ïåðåâîäû, ðåäàêòèðîâàíèå, îôîðìëåíèå äëÿ âàøåãî óäîáñòâà: Æàííà Ëÿõ
