-Ðóáðèêè

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â tanydeva

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñîîáùåñòâà

×èòàòåëü ñîîáùåñòâ (Âñåãî â ñïèñêå: 1) Î_Ñàìîì_Èíòåðåñíîì

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 17.11.2012
Çàïèñåé:
Êîììåíòàðèåâ:
Íàïèñàíî: 17304


ÁÓÆÅÍÈÍÀ Â ÌÅÄÎÂÎÌ ÑÎÓÑÅ

Ñóááîòà, 30 Ìàÿ 2026 ã. 19:45 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ
Çàïåêàåì áîëüøîé êóñîê ñâèíèíû â äóõîâêå öåëèêîì – ãîòîâèì áóæåíèíó â ìåäîâîì ñîóñå. Ðåöåïò èç äâóõ ýòàïîâ: ñóòêè äåðæèì ìÿñî â ñîëåíàäå, ïîòîì çàïåêàåì. Ñî÷íîå è î÷åíü âêóñíîå ìÿñî. Áóæåíèíà îòëè÷íî âûãëÿäèò íà ïðàçäíè÷íîì ñòîëå, à îñòàòêè õîðîøè äëÿ áóòåðáðîäîâ, õðàíèòñÿ â õîëîäèëüíèêå íåñêîëüêî äíåé.
3217 (700x350, 353Kb)
Èíãðåäèåíòû:
 
1 êã 100 ã ñâèíîé âûðåçêè (ëîïàòêà, øåÿ);
50 ã ñîëè;
50 ã ìåäà;
4 ëàâðîâûõ ëèñòà;
ãâîçäèêà, ÷åðíûé è äóøèñòûé ïåðåö;
5 çóá÷èêîâ ÷åñíîêà;
ñîåâûé ñîóñ;
1 ñò. ë. õìåëè-ñóíåëè;
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî.
 
Ïðèãîòîâëåíèå:
 
Ñ ìÿñà ñðåçàåì ïëåíêè, òîíêèå ïîëîñêè æèðà ïî êðàÿì êóñêà îñòàâëÿåì.
Óêëàäûâàåì êóñîê ìÿñà â áîëüøóþ êàñòðþëþ, çàëèâàåì õîëîäíîé âîäîé òàê, ÷òîáû âîäà ïîêðûëà ñîäåðæèìîå êàñòðþëè íà 1-2 ñàíòèìåòðà. Âîäó ñëèâàåì â ñîòåéíèê.
Íàñûïàåì ñîëü, 1 ÷. ë. ãîðîøèí ÷åðíîãî ïåðöà, ëàâðîâûå ëèñòüÿ, íåñêîëüêî áóòîíîâ ãâîçäèêè, íàðåçàíûå çóá÷èêè ÷åñíîêà è äóøèñòûé ïåðåö.
Äîâîäèì äî êèïåíèÿ, âàðèì 5 ìèíóò, äîáàâëÿåì 25 ã ìåäà, îñòóæàåì ñîëåíàä äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû.
Ñîåâûé ñîóñ ìîæíî äîáàâèòü â ñîëåíàä èëè ïîëèòü èì ìÿñî, êîëè÷åñòâî ñîóñà çàâèñèò îò åãî êîíöåíòðàöèè, åñëè ñîóñ ãóñòîé ÷åðíûé, òàêîãî äîñòàòî÷íî 1-2 ñò. ë.
Çàëèâàåì ìÿñî õîëîäíûì ñîëåíàäîì, ñòàâèì êàñòðþëþ â õîëîäèëüíèê íà 24 ÷àñà.
Äîñòàåì áóæåíèíó, îáñóøèâàåì áóìàæíûì ïîëîòåíöåì.
Èç ðàññîëà ìîæíî äîáûòü ÷åñíîê, îí âïîëíå ïðèãîäåí è óëîæèòü åãî íà ìÿñî.
Îñòàâøèéñÿ ìåä, 1 ñò. ë. ñîåâîãî ñîóñà è 1 ñò. ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà òùàòåëüíî ñìåøèâàåì.
Îáìàçûâàåì áóæåíèíó ñîóñîì, ïîñûïàåì õìåëè-ñóíåëè èëè ëþáèìîé ìÿñíîé ñìåñüþ ñïåöèé (áåç ñîëè).
Çàâîðà÷èâàåì áóæåíèíó â áóìàãó äëÿ âûïå÷êè, ïåðåâÿçûâàåì â íåñêîëüêèõ ìåñòàõ êóëèíàðíîé íèòüþ.
Çàâîðà÷èâàåì óïàêîâàííûé êóñîê ìÿñà â ôîëüãó, êëàäåì íà ïðîòèâåíü èëè â îãíåóïîðíóþ ôîðìó.
Æàðî÷íûé øêàô ðàçîãðåâàåì äî 200 Ñ.
Ñòàâèì áóæåíèíó â ðàñêàëåííûé æàðî÷íûé øêàô, ÷åðåç 10 ìèíóò ñíèæàåì íàãðåâ äî 150 Ñ, ëó÷øå ïðèîòêðûòü äâåðöó, ÷òîáû òåìïåðàòóðà áûñòðî óïàëà, çàïåêàåì 50 ìèíóò.
Äîñòàåì áóæåíèíó, íàêðûâàåì ïîëîòåíöåì, îñòàâëÿåì íà 1 ÷àñ.
Çàòåì ðàñïàêîâûâàåì, âûäåëèâøèéñÿ ñîê ñëèòü â ñîòåéíèê è ïðèãîòîâèòü íà åãî îñíîâå âêóñíûé ñîóñ ê ìÿñó.
Ìÿñî ãîòîâî, êîãäà òåìïåðàòóðà âíóòðè êóñêà áóäåò 70 Ñ, êóëèíàðíûé òåðìîìåòð âàì â ýòîì ïîìîæåò.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ïî ìàòåðèàëàì ñàéòà: cross-expert (íà îñíîâå èñòî÷íèêîâ, âîçìîæíû íåòî÷íîñòè).
Ïåðåâîäû, ðåäàêòèðîâàíèå, îôîðìëåíèå äëÿ âàøåãî óäîáñòâà: Æàííà Ëÿõ
LI.RU Ññûëêà íà Äíåâíèê Æàííà Ëÿõ: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

Ðóáðèêè:  ãîòîâèì âêóñíî/ìÿñíîå

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó