Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ
Î÷åíü ñî÷íûå, î÷åíü âêóñíûå ëåïåøêè. Ãîòîâÿòñÿ ñîâñåì íåñëîæíî.
Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ òåñòà:
400 ã ìóêè
300 ìë õîëîäíîãî êåôèðà
0,5 ÷. ë. ñîëè
1 ÷. ë. ñàõàðà
1/3 ÷. ë. ïèùåâîé ñîäû
1 ñò. ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
Äëÿ íà÷èíêè:
500 ã ôàðøà
1 ñðåäíÿÿ ëóêîâèöà
150 ã øàìïèíüîíîâ
150 ã ñûðà ìîöàðåëëà
20 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
15 ã ìóêè
100 ìë ìîëîêà èëè ñëèâîê
1 ñò. ë. ñìåòàíû
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ îáæàðèâàíèÿ
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ìåëêî íàðåçàåì ëóê, ñðåäíèì êóáèêîì íàðåçàåì øàìïèíüîíû.
Íà ñêîâîðîäå ðàçîãðåâàåì íåìíîãî ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, âûêëàäûâàåì ôàðø è îáæàðèâàåì 5-7 ìèíóò äî èçìåíåíèÿ öâåòà, ôàðø ïîñòîÿííî äðîáèì ëîïàòêîé, ÷òîáû íå áûëî êðóïíûõ êóñî÷êîâ, ñîëèì, ðàçìåøèâàåì è ïåðåêëàäûâàåì â ìèñêó.
Âîçâðàùàåì ñêîâîðîäó íà ïëèòó, âëèâàåì íåìíîãî ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, âûêëàäûâàåì ëóê è îáæàðèâàåì 3-5 ìèíóò äî ïðîçðà÷íîñòè, äîáàâëÿåì ãðèáû è îáæàðèâàåì âñ¸ âìåñòå åù¸ ïðèìåðíî 5 ìèíóò, âûêëàäûâàåì ê îáæàðåííîìó ôàðøó.
Íà ñêîâîðîäå ðàñïóñêàåì ñëèâî÷íîå ìàñëî, âñûïàåì ìóêó è îáæàðèâàåì, ïîñòîÿííî ïåðåìåøèâàÿ, äî ïðèÿòíîãî êðåìîâîãî öâåòà, ñëåäèòå ÷òîáû íå îñòàëîñü ìó÷íûõ êîìêîâ.
Ïîðöèÿìè âëèâàåì ìîëîêî è, ïîñòîÿííî ïåðåìåøèâàÿ, äîáèâàåìñÿ ãëàäêîãî ñîóñà, áåç êîìêîâ.
Âûêëàäûâàåì ê ñîóñó ôàðø, ëóê ñ ãðèáàìè è ïðîãðåâàåì äî çàãóñòåíèÿ, ïðè íåîáõîäèìîñòè íà÷èíêó äîñàëèâàåì.
Äîáàâëÿåì ñìåòàíó, ðàçìåøèâàåì è ñíèìàåì ñ îãíÿ, ïåðåêëàäûâàåì íà÷èíêó â ìèñêó è äàåì îñòûòü.
Ñûð íàòèðàåì íà êðóïíîé òåðêå.
 õîëîäíûé êåôèð âñûïàåì ñîëü, ñàõàð, ñîäó, âëèâàåì ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ïåðåìåøèâàåì è, ïîñòåïåííî äîáàâëÿÿ ìóêó, çàìåøèâàåì ìÿãêîå òåñòî.
Ìÿãêîå, æèâîå, ÷óòü ëèïêîâàòîå òåñòî ïîëó÷àåòñÿ â ðåçóëüòàòå.
Òåñòî ïîäêàòûâàåì è äåëèì íà 8 ðàâíûõ ÷àñòåé, êàæäóþ ÷àñòü îêðóãëÿåì.
Êàæäûé êóñî÷åê ðàñêàòûâàåì ïî ðàçìåðó ñêîâîðîäû, íà ïîëîâèíå ðàñïðåäåëÿåì íà÷èíêó, ïðèìåðíî 1,5 ñò. ë. äëÿ êàæäîé ëåïåøêè, ïîñûïàåì ñûðîì.
Ñëåãêà ñìà÷èâàåì êðàÿ òåñòà âîäîé, ñêëàäûâàåì ëåïåøêó, ñêðåïëÿåì êðàÿ, ñòàðàÿñü ìàêñèìàëüíî âûæàòü âîçäóõ.
Íà ñêîâîðîäå ðàçîãðåâàåì ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, âûêëàäûâàåì ïî 2 ëåïåøêè è îáæàðèâàåì ñ äâóõ ñòîðîí äî ðóìÿíîñòè.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ïî ìàòåðèàëàì ñàéòà: WMJ.RU (íà îñíîâå èñòî÷íèêîâ, âîçìîæíû íåòî÷íîñòè).
Ïåðåâîäû, ðåäàêòèðîâàíèå, îôîðìëåíèå äëÿ âàøåãî óäîáñòâà: Æàííà Ëÿõ
