Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ
Çàïåêàíêà, êîòîðóþ ÷àñòî íàçûâàþò ïîëüñêîé ïèööåé, - ïîïóëÿðíàÿ ïîëüñêàÿ óëè÷íàÿ åäà â âèäå çàïå÷åííîãî îòêðûòîãî ñýíäâè÷à äëèíîé äî 50 ñì. Õîòÿ â íàñòîÿùåå âðåìÿ îíà ãîòîâèòñÿ â ìíîãî÷èñëåííûõ âàðèàíòàõ, êëàññè÷åñêàÿ çàïåêàíêà ïî-ïðåæíåìó îñòàåòñÿ ñàìîé ïîïóëÿðíîé.
Ÿ ãîòîâÿò ñ êëàññè÷åñêèì ôðàíöóçñêèì áàãåòîì èëè äðóãèì óäëèíåííûì áåëûì õëåáîì, êîòîðûé ðàçðåçàþò ïîïîëàì âäîëü è ïîêðûâàþò áåëûìè ãðèáàìè, îáæàðåííûìè ñ ëóêîì. Ãðèáû ïîñûïàþò òåðòûì ñûðîì è ïîäæàðèâàþò â äóõîâêå, ïîêà ñûð íå ðàñïëàâèòñÿ è íå ñòàíåò õðóñòÿùèì. Ïîñëåäíèé øòðèõ - ïîëèòü ãîðÿ÷óþ çàïåêàíêó òîìàòíûì êåò÷óïîì, õîòÿ íåêîòîðûå ïðåäïî÷èòàþò ìàéîíåç èëè îñòðûé ñîóñ èç ïåðöà.
Íåêîòîðûå îñîáåííîñòè:
áëþäî ñòàëî ïîïóëÿðíûì â Ïîëüøå â 1970-õ ãîäàõ è îñòàâàëîñü îäíèì èç îñíîâíûõ ïðîäóêòîâ óëè÷íîé åäû;
çà ïðåäåëàìè Ïîëüøè òàêàÿ ïèööà íå ïîëó÷èëà øèðîêîé ïîïóëÿðíîñòè;
ïðè ïîäà÷å áëþäî ìîæíî óêðàñèòü çåëåíüþ.
Âàðèàíòû ìîãóò âàðüèðîâàòüñÿ â çàâèñèìîñòè îò ïðåäïî÷òåíèé ïîâàðà è äîñòóïíûõ èíãðåäèåíòîâ.
Äîïîëíèòåëüíûå âàðèàíòû íà÷èíîê:
âåò÷èíà, êîï÷¸íàÿ ãðóäèíêà, áåêîí;
îëèâêè, àíàíàñ;
êîëáàñà (ïîëüñêàÿ êîëáàñà — kiełbasa);
îâîùè (êóêóðóçà, áîëãàðñêèé ïåðåö, ïîìèäîðû);
ìàðèíîâàííûå ãðèáû.
Èíãðåäèåíòû:
500 ã ãðèáîâ
1 áîëüøàÿ ëóêîâèöà
2-3 ñò. ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà
ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó
150 ã æåëòîãî ñûðà (Ãàóäà, Ýäàì)
4 ìàëåíüêèõ áàãåòà
÷åñíî÷íûé ïîðîøîê, îïöèîíàëüíî
îðåãàíî, îïöèîíàëüíî
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ëóê íàðåçàòü ìåëêèìè êóáèêàìè è îáæàðèòü íà ñëèâî÷íîì ìàñëå äî çîëîòèñòîãî öâåòà.
2. Ãðèáû íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå è äîáàâèòü ê ëóêó, ãîòîâüòå îêîëî 10 ìèíóò, ïîêà îíè íå ðàçìÿã÷àòñÿ è íå ñòàíóò êîðè÷íåâûìè.
Ãðèáû çàïðàâèòü ñîëüþ è ïåðöåì, ïðè æåëàíèè ìîæíî òàêæå äîáàâèòü íåìíîãî ïîðîøêà îðåãàíî è ÷åñíîêà, ïóñòü ãðèáû ñëåãêà îñòûíóò.
3. Òåì âðåìåíåì ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 180˚C.
Ñûð íàòåðåòü íà òåðêå è êàæäûé áàãåò ðàçðåçàòü ïîïîëàì âäîëü.
4. Ãðèáû ðàçäåëèòü, íàìàçàòü áàãåòû è îáèëüíî ïîñûïàòü òåðòûì ñûðîì.
5. Çàïåêàéòå îò 8 äî 15 ìèíóò, ïîêà áàãåò íå ñòàíåò õðóñòÿùèì, à ñûð íå ðàñïëàâèòñÿ.
6. Ïîëèòü êåò÷óïîì èëè ìàéîíåçîì è ïîäàâàòü ãîðÿ÷åé.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ïî ìàòåðèàëàì ñàéòà: vogue.ru (íà îñíîâå èñòî÷íèêîâ, âîçìîæíû íåòî÷íîñòè).
Ïåðåâîäû, ðåäàêòèðîâàíèå, îôîðìëåíèå äëÿ âàøåãî óäîáñòâà: Æàííà Ëÿõ
