Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ
Ðåöåïò íåæíîé è àðîìàòíîé òâîðîæíîé ïàñõè ñ íåîáû÷íîé íà÷èíêîé èç ïþðå êóðàãè ñ äîáàâëåíèåì ìèíäàëÿ è âàíèëè.
Èíãðåäèåíòû:
400 ã êà÷åñòâåííîãî æèðíîãî òâîðîãà (9-18%)
1 ñò. ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà
1 ñò. ë. æèðíîé ñìåòàíû (20%)
50-70 ã êóðàãè (øîêîëàäíîé, ñîðòà «ýêñòðà» èëè ñàõàðíîé)
80 ã ñàõàðíîé ïóäðû
1 ÷. ë. âàíèëè
50 ìë àïåëüñèíîâîãî ñîêà
1 ÷. ë. öåäðû ëèìîíà (èëè àïåëüñèíà)
1 æåëòîê (ÿéöà äîëæíû áûòü ñâåæèìè)
50 ã ìèíäàëÿ.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Êóðàãó è ìèíäàëü òùàòåëüíî ïðîìîéòå è çàìî÷èòå â îòäåëüíîé ïîñóäå íà íî÷ü, óòðîì ïðîìîéòå è îáñóøèòå áóìàæíûì ïîëîòåíöåì.
Çàìî÷åííûé ìèíäàëü ïðîìîéòå è î÷èñòèòå îò êîæóðû, ìîæíî ïîðóáèòü îðåõè íîæîì ïî æåëàíèþ, îòëîæèòå.
Êóðàãó ïîìåñòèòå â áëåíäåð, çàëåéòå 1 ÷. ë. àïåëüñèíîâîãî ñîêà (ìîæíî èñïîëüçîâàòü ëèìîííûé, âêóñ áóäåò ÿð÷å), äîáàâüòå ùåïîòêó âàíèëè è ïðîáåéòå äî ñîñòîÿíèÿ ãóñòîãî îäíîðîäíîãî ïþðå.
Âûëîæèòå ïþðå èç êóðàãè â ñîòåéíèê, äîáàâüòå 1 ÷. ë. ñàõàðíîé ïóäðû, ñëèâî÷íîå ìàñëî, æåëòîê, îñòàâøèéñÿ ñîê è ïðîãðåéòå, ïîìåøèâàÿ, ÷òîáû ïîëó÷èëàñü îäíîðîäíàÿ íà÷èíêà, îñòóäèòå.
Âçáåéòå áëåíäåðîì òâîðîã ñî ñìåòàíîé, äîáàâüòå îñòàâøóþñÿ ñàõàðíóþ ïóäðó, âàíèëü äî îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ.
Äîáàâüòå â òâîðîæíóþ ìàññó öåäðó è ïåðåìåøàéòå ëîïàòêîé.
Ôîðìó äëÿ ïàñõè èëè îáû÷íóþ ïîëóêðóãëóþ (ëþáóþ) ôîðìó çàñòåëèòå ìàðëåé â äâà ñëîÿ, ìîæíî èñïîëüçîâàòü äâå íåáîëüøèå ôîðìû.
Âûëîæèòå ïîëîâèíó òâîðîãà, ñôîðìèðóéòå â öåíòðå óãëóáëåíèå è âûëîæèòå ïîëîâèíó íà÷èíêè èç êóðàãè, íàêðîéòå âòîðîé ÷àñòüþ òâîðîãà.
Ïëîòíî, íî àêêóðàòíî ïðèæìèòå ìàññó ìàðëåé, çàòÿíèòå óçåë è îòïðàâüòå â òàêîì âèäå â õîëîäèëüíèê íà íåñêîëüêî ÷àñîâ èëè íà íî÷ü.
Äîñòàíüòå ïàñõó, ñíèìèòå ìàðëþ, îñòàâüòå íà ÷àñ ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå, ÷òîáû ïàñõà íàãðåëàñü óêðàñüòå ìèíäàëåì è ïîäàâàéòå.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ïî ìàòåðèàëàì ñàéòà: elle.ru
Ïåðåâîäû, ðåäàêòèðîâàíèå, îôîðìëåíèå äëÿ âàøåãî óäîáñòâà: Æàííà Ëÿõ
