Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ
Øàíåæêè ñ êàðòîôåëåì è ãðèáàìè — ýòî êðóãëûå îòêðûòûå ïèðîæêè íà äðîææåâîì èëè ïåñî÷íîì òåñòå. Øàíüãè ïîõîæè íà âàòðóøêè, íî íèêîãäà íå áûâàþò ñëàäêèìè. Íà Ðóñè èõ ïåêëè ñ ðàçëè÷íûìè íà÷èíêàìè, ìíîãèå èç êîòîðûõ êàæóòñÿ íàì ñåãîäíÿ íåîáû÷íûìè, íàïðèìåð, èç ãðå÷íåâîé êàøè ñ ðóáëåíûì âàðåíûì ÿéöîì.  íàñòîÿùåå âðåìÿ â îñíîâíîì èñïîëüçóþò äëÿ íà÷èíêè øàíåæåê êàðòîôåëüíîå ïþðå èëè òâîðîã. Ïîñëå âûïå÷êè èçäåëèÿ îáÿçàòåëüíî ñìàçûâàþòñÿ ñìåòàíîé èëè òîïëåíûì ìàñëîì.
Èíãðåäèåíòû:
ìóêà 500 ã
ÿéöî êóðèíîå 3 øò.
ñìåòàíà 1 ñò. ë.
ìîëîêî 0,5 ñò.
ìàñëî ñëèâî÷íîå 120 ã
êàðòîôåëü 500 ã
ãðèáû 600 ã
çåëåíü ïó÷îê
ðåï÷àòûé ëóê 1 øò.
ñîëü ùåïîòêà
ñïåöèè ùåïîòêà
Ïðèãîòîâëåíèå:
Èç ìóêè, òåïëîãî ìîëîêà, 1 ÿéöà, 1 ñò. ë. ñìåòàíû è 1 ñò. ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà çàìåñèòå êðóòîå òåñòî, íàêðîéòå ñàëôåòêîé è äàéòå îòäîõíóòü ìèíóò 30.
Òåì âðåìåíåì îòâàðèòü êàðòîôåëü, äîáàâüòå 1 ÿéöî, ïîñîëèòå è ñäåëàéòå ïþðå.
Ìåëêî íàøèíêîâàííûé ëóê è ãðèáû îáæàðüòå, ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå.
 ìèñêå ñìåøàéòå êàðòîôåëüíîå ïþðå è ãðèáíóþ íà÷èíêó, äîáàâüòå íàøèíêîâàííóþ çåëåíü è âñå ïåðåìåøàéòå.
Òåñòî ðàçäåëèòå íà îäèíàêîâûå êóñî÷êè, ðàñêàòàéòå â ëåïåøêè äèàìåòðîì 10 ñì.
 ñåðåäèíêó êàæäîé ëåïåøêè ïîëîæèòå íà÷èíêó, êðàÿ øàíåæåê çàùèïíèòå ïî êðóãó.
Øàíåæêè ñìàæüòå âçáèòûì ÿéöîì è âûïåêàéòå â ðàçîãðåòîé äî 190°Ñ äóõîâêå äî ðóìÿíîãî öâåòà.
Ãîòîâûå øàíåæêè ïîëåéòå ðàñòîïëåííûì ñëèâî÷íûì ìàñëîì è ïî æåëàíèþ ïîñûïüòå ðóáëåíîé çåëåíüþ.
Òðàäèöèîííî øàíåæêè ïîäàþò ãîðÿ÷èìè, ñ ïûëó ñ æàðó. Î÷åíü âêóñíî åñòü èõ ñ ìîëîêîì èëè ïðîñòîêâàøåé, ñ íàâàðèñòûìè ùàìè èëè ïðîñòî ñ àðîìàòíûì òðàâÿíûì ÷àåì.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ïî ìàòåðèàëàì ñàéòà: rtb.sape.ru (íà îñíîâå èñòî÷íèêîâ, âîçìîæíû íåòî÷íîñòè).
Ïåðåâîäû, ðåäàêòèðîâàíèå, îôîðìëåíèå äëÿ âàøåãî óäîáñòâà: Æàííà Ëÿõ
