Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ
Îíè íå ïîõîæè íà êîòëåòû ïî-êèåâñêè èëè ïîæàðñêèå, òàê êàê òóò ïðèíöèï ïðèãîòîâëåíèÿ è ìÿñî ñîâñåì äðóãèå. Òàêîå áëþäî ìîæíî ñìåëî ïîäàâàòü ê ïðàçäíè÷íîìó ñòîëó.
Èíãðåäèåíòû:
3 êóñêà ñâèíîé âûðåçêè, êàæäûé ïðèìåðíî ïî 130 ã
90 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
150 ã òâåðäîãî ñûðà
ñîëü, ïåðåö
ÿéöî + ìóêà + ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè äëÿ ïàíèðîâêè
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ æàðêè
Ïðèãîòîâëåíèå:
Îòáåéòå êóñî÷êè ñâèíèíû ìîëîòêîì äëÿ ìÿñà, êàê íà øíèöåëè, î÷åíü òîíêî, ïðèïðàâüòå ñîëüþ è ïåðöåì.
Íàòðèòå ñûð íà ìåëêîé òåðêå è ñìåøàéòå ñ ìÿãêèì ñëèâî÷íûì ìàñëîì, ìîæíî äîáàâèòü ñâåæóþ çåëåíü, ÷åñíîê èëè îðåõè.
Èç ïðèãîòîâëåííîé ìàñëÿíî-ñûðíîé ñìåñè ñôîðìèðóéòå ðóêàìè òðè ïðîäîëãîâàòûå êîëáàñêè.
Ïîëîæèòå êàæäóþ êîëáàñêó â öåíòð îòáèâíûõ.
Ñëîæèòå ìÿñî íà íà÷èíêó, ïîäâîðà÷èâàÿ êðàÿ, êàê çàâîðà÷èâàåòå áëèí÷èê ñ íà÷èíêîé â êîíâåðòèê.
Àêêóðàòíî ïðèæìèòå êðàÿ, ÷òîáû íà÷èíêà íå âûòåêëà âî âðåìÿ æàðêè.
Ñôîðìèðîâàííûå êîòëåòû îáâàëÿéòå ïîñëåäîâàòåëüíî â ìóêå, îêóíèòå âî âçáèòîå ÿéöî è ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè.
Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 190-200 Ñ.
Ñíà÷àëà îáæàðüòå êîòëåòû â ìàñëå íà ñðåäíåì îãíå äî îáðàçîâàíèÿ çîëîòèñòîé êîðî÷êè.
Çàòåì ïåðåëîæèòå êîòëåòû â ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ èëè íà ïðîòèâåíü, çàñòåëåííûé áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè.
Ïîëîæèòå íà êàæäóþ êîòëåòó òîíêèå ëîìòèêè õîëîäíîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà è ïîñòàâüòå â äóõîâêó.
Âûïåêàéòå â ñåðåäèíå äóõîâêè îêîëî 15–20 ìèíóò.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ïî ìàòåðèàëàì ñàéòà: marieclaire.ru (íà îñíîâå èñòî÷íèêîâ, âîçìîæíû íåòî÷íîñòè).
Ïåðåâîäû, ðåäàêòèðîâàíèå, îôîðìëåíèå äëÿ âàøåãî óäîáñòâà: Æàííà Ëÿõ
