-Ðóáðèêè

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â tanydeva

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñîîáùåñòâà

×èòàòåëü ñîîáùåñòâ (Âñåãî â ñïèñêå: 1) Î_Ñàìîì_Èíòåðåñíîì

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 17.11.2012
Çàïèñåé:
Êîììåíòàðèåâ:
Íàïèñàíî: 17304


ÀËÉÎÒÒÀ: ÑÐÅÄÈÇÅÌÍÎÌÎÐÑÊÈÉ ÐÛÁÍÛÉ ÑÓÏ

Âòîðíèê, 27 ßíâàðÿ 2026 ã. 09:51 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ
Àëéîòòà (ìàëüò. Aljotta) — áëþäî íàöèîíàëüíîé ìàëüòèéñêîé êóõíè. Èçíà÷àëüíî ýòîò ñóï ãîòîâèëñÿ èç ðûáû, êîòîðóþ íå óäàëîñü ïðîäàòü. Îñîáåííî ýòîò ñóï áûë ïîïóëÿðåí âî âðåìÿ Âåëèêîãî ïîñòà, êîãäà êàòîëèêàì çàïðåùåíî åñòü ìÿñî. Àëéîòòà îòíîñèòñÿ ê òðàäèöèîííûì ñðåäèçåìíîìîðñêèì ñóïàì òàêèì êàê ôðàíöóçñêèé áóéàáåñ, ïîðòóãàëüñêàÿ êàëäåéðàäà èëè òîñêàíñêàÿ êà÷÷óêêî.
7WZ9kecGjsPSHflI7il9igLt9kBdO2cS4QP8jVnN (700x350, 342Kb)
Òðàäèöèîííî ñóï ãîòîâÿò èç ìåëêîé ðûáû, ðûáüèõ ãîëîâ è õâîñòîâ. Îáÿçàòåëüíûìè êîìïîíåíòàìè ÿâëÿþòñÿ ÷åñíîê, ïîìèäîðû è ìàéîðàí. Äëÿ ãóñòîòû äîáàâëÿþò ðèñ. Ñóùåñòâóåò áîëüøîå êîëè÷åñòâî ðåöåïòîâ àëéîòòû, íî îñíîâíîé íàáîð èíãðåäèåíòîâ íåèçìåíåí.
 
Èíãðåäèåíòû:
 
Äëÿ áóëüîíà:
1 êã ðûáíûõ õðåáòîâ è ãîëîâ,
150 ã ðåï÷àòîãî ëóêà,
100 ã áîëãàðñêîãî ïåðöà,
100 ã êîðíÿ ñåëüäåðåÿ,
100 ã ïîìèäîðîâ,
2 ëàâðîâûõ ëèñòà,
2 ãîðîøèíû äóøèñòîãî ïåðöà,
ñîëü è ÷¸ðíûé ìîëîòûé ïåðåö — ïî âêóñó,
3 ë âîäû.
 
Äëÿ ñóïà:
600 ã ôèëå ëþáîé ðûáû,
150 ã ïðîïàðåííîãî ðèñà,
500 ã ïîìèäîðîâ â ñîáñòâåííîì ñîêó,
300 ã ñâåæèõ ïîìèäîðîâ,
200 ã áîëãàðñêîãî ïåðöà,
100 ã ðåï÷àòîãî ëóêà,
50 ã ÷åñíîêà,
30 ìë ñâåæåâûæàòîãî ëèìîííîãî ñîêà,
öåäðà îäíîãî ëèìîíà,
30 ã òîìàòíîé ïàñòû,
20 ã íàðåçàííîé çåëåíè ïåòðóøêè, ïåðåö ÷èëè (ïî æåëàíèþ), ñîëü — ïî âêóñó.
 
Äëÿ æàðêè: îëèâêîâîå ìàñëî.
 
Ïðèãîòîâëåíèå:
 
Èç ãîëîâ óäàëèòü æàáðû, çàëèòü ãîëîâû è õðåáòû âîäîé, ïîñòàâèòü íà îãîíü, äîâåñòè äî êèïåíèÿ è ñíÿòü ïåíó.
Îâîùè î÷èñòèòü, ñëîæèòü â êàñòðþëþ, ñíîâà äîâåñòè âñ¸ äî êèïåíèÿ è âàðèòü íà ìèíèìàëüíîì îãíå 1,5 ÷àñà.
Ïðîöåäèòü áóëüîí ÷åðåç ñèòî, ñ êîñòåé è ãîëîâ ñíÿòü ðûáíóþ ìÿêîòü è âåðíóòü å¸ â áóëüîí.
Äëÿ ñóïà ëóê íàðåçàòü î÷åíü ìåëêèìè êóáèêàìè, ïîìèäîðû — ñðåäíèìè êóáèêàìè, ïåðåö — êîðîòêîé ñîëîìêîé, ÷åñíîê èçìåëü÷èòü.
Ðèñ ìîæíî ñâàðèòü â ñóïå èëè îòäåëüíî, è ïîòîì äîáàâëÿòü â êàæäóþ òàðåëêó.
Ëóê è ÷åñíîê îáæàðèòü â îëèâêîâîì ìàñëå äî ïðîçðà÷íîñòè.
Äîáàâèòü ïåðåö è îáæàðèâàòü äî åãî ìÿãêîñòè.
Âûëîæèòü â ñêîâîðîäó ñâåæèå ïîìèäîðû, èçìåëü÷¸ííûé ÷èëè, ðóáëåííóþ çåëåíü è òóøèòü íà íåáîëüøîì îãíå 7–10 ìèíóò.
Çàòåì ïåðåëîæèòü âñ¸ â áóëüîí, äîáàâèòü èçìåëü÷¸ííûå ïîìèäîðû â ñîáñòâåííîì ñîêó è äîâåñòè âñ¸ äî êèïåíèÿ.
Ïîëîæèòü â ñóï êóñî÷êè ðûáíîãî ôèëå, âëèòü ëèìîííûé ñîê, äîáàâèòü öåäðó, ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü.
Âàðèòü ñóï äî ãîòîâíîñòè ðûáû è ñðàçó ñíÿòü åãî ñ îãíÿ.
Ïðè ïîäà÷åóêðàñèòü ëîìòèêîì ëèìîíà è çåëåíüþ.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ïî ìàòåðèàëàì ñàéòà: bezdiet.biz (íà îñíîâå èñòî÷íèêîâ, âîçìîæíû íåòî÷íîñòè).
Ïåðåâîäû, ðåäàêòèðîâàíèå, îôîðìëåíèå äëÿ âàøåãî óäîáñòâà: Æàííà Ëÿõ
LI.RU Ññûëêà íà Äíåâíèê Æàííà Ëÿõ: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

Ðóáðèêè:  ðûáà

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó