Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ
Ãðå÷íåâûå âàðåíèêè ñ êóðèöåé è ãðèáàìè — íå ìåíåå âêóñíûå, ÷åì òðàäèöèîííûå ñ êàðòîøêîé èëè ñ òâîðîãîì. Êëàññè÷åñêèå âàðåíèêè ïëîõî âïèñûâàþòñÿ â äèåòè÷åñêîå ìåíþ èç-çà ñîñòàâà òåñòà è íà÷èíêè. Îäíàêî åñëè íåìíîãî èçìåíèòü òî è äðóãîå, ïåðåêóñèòü èìè ñìîãóò äàæå ñòîðîííèêè ïðàâèëüíîãî ïèòàíèÿ.
Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ òåñòà:
ìóêà ãðå÷íåâàÿ — 50 ã;
ìóêà ïøåíè÷íàÿ — 200 ã;
ñîëü — 0,5 ÷. ë.;
ÿéöî — 1 øò.;
ò¸ïëàÿ âîäà — 120 ìë;
Äëÿ íà÷èíêè:
êóðèíûé ôàðø — 350 ã;
ãðèáû øàìïèíüîíû — 100 ã;
ñîëü — ïî âêóñó;
ïåðåö ÷¸ðíûé ìîëîòûé — ïî âêóñó;
ëóê ñóø¸íûé — 30 ã;
÷åñíîê ñóø¸íûé — 7 ã.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñîåäèíèòü â ìèñêå ìóêó ãðå÷íåâóþ è ïøåíè÷íóþ, äîáàâèòü ñîëü, ÿéöî è ò¸ïëóþ âîäó, çàìåñèòü ìÿãêîå, îäíîðîäíîå òåñòî.
Çàâåðíóòü òåñòî â ïèùåâóþ ïë¸íêó è óáðàòü â õîëîäèëüíèê íà 30 ìèíóò îòäîõíóòü.
Òåì âðåìåíåì ïðèãîòîâèòü íà÷èíêó.
Îáæàðèòü êóðèíûé ôàðø, ïîñîëèâ è ïîïåð÷èâ åãî.
Äîáàâèòü ëóê è ãðèáû, æàðèòü äî ãîòîâíîñòè.
 êîíöå äîáàâèòü ÷åñíîê è æàðèòü åù¸ 3–5 ìèíóò.
Îñòàâèòü íà÷èíêó äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ.
Ðàñêàòàòü òåñòî â òîíêèé ïëàñò, âûðåçàòü êðóãëûå çàãîòîâêè è íàïîëíèòü íà÷èíêîé.
Ñëåïèòü âàðåíèêè.
Îòâàðèòü âàðåíèêè â ïîäñîëåííîé âîäå äî ãîòîâíîñòè.
Ïîäàâàòü ñî ñëèâî÷íûì ìàñëîì, ñìåòàíîé è æàðåíûì ëóêîì.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ïî ìàòåðèàëàì ñàéòà: Calorizator.ru (íà îñíîâå èñòî÷íèêîâ, âîçìîæíû íåòî÷íîñòè).
Ïåðåâîäû, ðåäàêòèðîâàíèå, îôîðìëåíèå äëÿ âàøåãî óäîáñòâà: Æàííà Ëÿõ
